У полезной фасоли существует и вред
Популярность фасоли и других бобовых культур в последние годы значительно возросла. Объясняется это весьма просто, богатое содержание витаминов и белка, позволили вегетарианцам и тем, кому мясные продукты не по карману, заменить фасолью мясо в своём рационе. К тому же, все вокруг постоянно твердят о том, что доступная стоимость этого продукта и его полезность – просто неоспоримые факты, которые и делают фасоль и бобовые культуры такими популярными. Но, знаете ли вы о том, что кроме пользы, фасоль может причинить вред нашему здоровью? Поэтому, сегодня мы поговорим о пользе и вреде фасоли для нашего организма…
Состав фасоли
Содержание в фасоли аминокислот, белков и витаминов – для многих уже стало аксиомой, не требующей доказательств. Диетологи и специалисты по здоровому питанию утверждают, что фасоль входит в первую десятку наиболее полезных и здоровых продуктов для человеческого организма. В составе фасоли содержатся почти все существующие вещества, которые так жизненно необходимы для здорового функционирования нашего организма. Фасоль рекомендуют включать в рацион питания тем, кто хочется избавится от лишних килограммов и похудеть, тем, кто просто хочет очистить свой организм от токсинов и шлаков, а также тем, кто нуждается в особом и индивидуальном подходе к рациону питания – это, в частности, люди, страдающие сахарным диабетом (в фасоли содержатся вещества, подобные инсулину, которые уменьшают показатели содержания сахара в крови человека).
В пищу можно употреблять не только саму фасоль, но и её стручки (когда они молодые и зелёные). В таких стручках молодой фасоли содержится особое сочетание сахара с белками, крахмалом, аминокислотами и витаминами, а также минеральными полезными веществами. Что касается белка, то в фасоли его содержится двадцать процентов. И этот белок достаточно уникален, так как, он очень быстро и легко усваивается человеческим организмом, благодаря тому, что в нём содержатся все необходимые аминокислоты, и очень напоминает животный (мясной) белок. Поэтому, если вы решили отказаться от употребления мяса, как по религиозным, так и по идеологическим убеждениям – обязательно замените мясо в своём рационе фасолью.
А ещё, наша фасоль богата витаминами группы А, С, В, К, РР, содержится в ней также каротин и витамин Е, который является одним из сильнейших природных антиоксидантов.
вернуться к содержанию ↑
Польза фасоли
Включения фасоли в рацион питания благотворно влияет не только на наш организм и на работу внутренних органов, в частности желудочно-кишечного тракта, но и улучшается состояние и внешний вид нашей кожи, волос и ногтей.
Если говорить о минеральных компонентах, которые входят в состав фасоли, то это и кальций, фосфор, железо, натрий, магний, йод, калий и сера. Последняя, очень полезна тем, кто страдает ревматизмами, кишечными заболеваниями и расстройствами, а также хроническими бронхитами. Ещё в фасоли содержится лимонная кислота, клетчатка и зольные вещества.
Это всё о том, как полезна фасоль для нашего организма. Но, существует и вред…
вернуться к содержанию ↑
Вред фасоли
Вред фасоли заключается, прежде всего, в её неправильном приготовлении, в результате которого, в наш организм попадают токсические и абсолютно не полезные вещества и компоненты. Так, в сыром виде фасоль категорически запрещается употреблять в пищу!!!
Такое сыроедение фасоли может вызвать сбои в работе пищеварительного тракта, повреждения слизистой оболочки кишечника, и даже тяжелейшее отравление.
вернуться к содержанию ↑
Как правильно и с пользой готовить фасоль
Для того, чтобы фасоль быстрее (но не меньше положенного срока) сварилась, её рекомендуют предварительно на несколько часов замачивать в воде. Время тепловой обработки фасоли не должно быть меньше 1,5 часа. Даже если ваша фасоль молодая, или вы её предварительно замачивали, вариться она должна не меньше этого времени. Никакой паровой обработки фасоли не допускается. В приготовлении обязательно должна присутствовать вода, которую после готовности фасоли рекомендуется всё-таки слить. Примечательно, что варёная фасоль не теряет своей пользы для нашего организма, и полезные вещества, витамины в ней сохраняются.
Добавлять ли в фасоль во время варки соду? Некоторые хозяйки так поступают для того, чтобы ускорить процесс готовности фасоли и для того, чтобы избежать образования пены. Так делать нельзя!!! Мы уже говорили о том, что время приготовления фасоли не меньше чем 1,5 часа. К тому же, добавив в воду немного соды, вы получаете щелочную среду, в которой многие витамины и полезные вещества фасоли всё-таки разрушатся и пользы от такого продукта уже не будет никакой. То же, касается и приготовления стручковых сортов фасоли – обязательно должна быть тепловая и водная обработка этого продукта, никакого сыроедения не допускается, если вы не враг своему организму и здоровью.
Что ж, теперь мы о фасоли – знаем абсолютно всё, и её пользу, и вред. Хочется пожелать вам, читатели нашего сайта, применения этих знаний на практике…
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Комментариев нет к статье “У полезной фасоли существует и вред” - смотрите ниже
