Индукционные плиты. «За» и «против»…

bezvreda.com » Где живем? » Кухонные принадлежности » Индукционные плиты. «За» и «против»…

Индукция - польза или вредРассматривая тему бытовых приборов, которые окружают нас в нашей повседневной жизни, мы не могли пройти мимо темы пользы и вреда индукционных кухонных плит. Новинка современности, хит продаж, разрекламированная техника. С тем, что индукционные плиты элегантно смотрятся и являются достаточно многофункциональными, вряд ли кто поспорит, но, нас с вами интересует немного другой аспект.

Не вредят ли индукционные плиты здоровью человека?

Сегодня мы будем разбираться с принципами работы таких плит и постараемся дать ответ на вопрос, стоит ли обыкновенную электроплиту менять на индукционную?

Содержание публикации:

Для начала небольшой курс ликвидации безграмотности –

Что такое индукционные плиты

Индукционными плитами называют кухонные электрические плиты, которые разогревают металлическую посуду индукционными вихревыми токами, которые создаются высокочастотным магнитным полем, частота которого достигает показателей от двадцати до ста килогерц. Эффектом индукции давно уже пользовались в металлургической отрасли при выплавке различных металлов, а, достаточно недавно решили индукционные плиты модернизировать и начать применять и в бытовой сфере.

Из определения индукционных плит, становится понятным, что наличие специальной посуды (металлической, с подходящими характеристиками и параметрами) – очень важный аспект. Почему именно специальная металлическая посуда, спросите вы? Для того, что бы поглощать энергию магнитных полей, которые выделяет индукционная плита. Немаловажным фактором является наличие таких качеств у этой специальной посуды, как магнитная проницаемость и сопротивляемость.

И, хотя многие считают (что, впрочем, в корне неверно), что неважно обладает ли такая посуда ферромагнитными свойствами, практика и опыт показывают, что коэффициент полезного действия таких индукционных плит достигает высоких показателей только при условии использования металлов-ферромагнетиков. В эту категорию входит такой металл, как сталь. Скин-слой в стали значительно тоньше, чем у других материалов, соответственно и сопротивление, которое потенциально возникает при перемещениях магнитным полем вихревых токов, значительно выше, и, как результат — показатели выделения тепла также высокие.
вернуться к содержанию ↑

Какая посуда подходит для индукционной плиты

Своеобразным тестером, подходит ли посуда для приготовления в ней пищи на индукционных плитах становится … обыкновенный магнит. Если посуда магнит притягивает — значит, ваша индукционная плита будет «дружить» с такой кастрюлей, если нет – или плиту или кастрюлю необходимо в этом уравнении заменить. Кстати, существуют модели индукционных плит, которые автоматически распознают факт совместимости их с посудой, если, такой совместимости нет – индукционная плита просто откажется включать магнитное поле.

Как видим, вопрос соответствующей кухонной утвари, а в частности кастрюль и сковородок для индукционных плит очень важен (читаем про выбор кастрюль). Поэтому, если вы решили поменять обычную плиту на индукционную, будьте готовы к тому, что вам придётся поменять если не всю посуду, то её часть.

Небольшая подсказка владельцам индукционных плит, какая посуда точно подойдёт для их оборудования…

  •  Это традиционные эмалированные стальные или железные кастрюли, только, обращайте внимание на их форму, а, в частности  на дно – оно должно быть плоским и ровным.
  • Посуда из нержавеющей стали (которая магнитится).
  • Чугунная посуда.
  • Посуда, дно которой имеет специальный ферромагнитный слой стали, который не отделяется от конфорки никакими другими слоями, кроме диэлектриков ( посудной эмали).

А теперь рассмотрим
вернуться к содержанию ↑

Преимущества индукционных плит, над обыкновенными газовыми или электрическими

  1. С такими индукционными плитами вы в значительной мере экономите своё время – так как дополнительного времени на разогрев конфорки такой плите не требуется. Нагревание посуды начинает происходить сразу с момента включения плиты и с заданным уровнем мощности.Приготовление на электромагниной плите
  2. Коэффициент полезного действия индукционных плит составляет девяносто процентов, в то время как у электрических плит этот показатель равняется максимум семидесяти процентам, а у газовых – пятидесяти. Происходит это благодаря тому, что отсутствует утечка потоков тепла мимо самой посуды.
  3. В большинстве индукционных плит срабатывает автоматика, и, такая плита не включается в случае, когда на её поверхности стоит посуда, не предназначенная для использования на поверхности таких плит. Газовые и электрические плиты не обладают такими «интеллектуальными» способностями и начинают работать независимо от той посуды, которая на них стоит.
  4. Ещё одна « интеллектуальная» особенность индукционной плиты – когда вы снимаете с её поверхности посуду, она автоматически выключается. Такие плиты, как никакие другие, отлично справляются с задачей экономии электроэнергии.
  5. Индукционные плиты нагревают посуду и разогревают пищу, но, никак не влияют на температуру воздуха в помещении.
  6. Точное соблюдение температурного режима, которое возможно благодаря температурному датчику.
  7. Не зависит от мощности напряжения в электросети.
  8. Более широкие возможности по приготовлению различных блюд, в отличии от газовых и электрических плит.
  9. Электромагнитная плитаУдобство и практичность в повседневном использовании – стеклянная гладкая поверхность индукционной плиты легко и без особых усилий очищается от загрязнений.
  10. Риск возможности получения ожогов в результате прикосновения к поверхности индукционной плиты очень низкий, так как плита нагревает только посуду и быстро остывает, когда вы сняли посуду с её поверхности, но, экспериментировать не стоит – используйте свою плиту по назначению.

Что ж с практической стороны использования в повседневной жизни, индукционные плиты имеют достаточно неплохие показатели, и эстетически приятно выглядят. А, как всё-таки с аспектом пользы и вреда?

Главный вопрос, это излучают ли индукционные плиты вредные излучения, ведь, как никак, а магнитные поля они всё-таки излучают…
вернуться к содержанию ↑

Вред индукционных плит

вернуться к содержанию ↑

Несут ли вред индукционные плиты

Исходя из всех данных и показателей, можно прийти к выводу о том, вреда для организма человека индукционные плиты не представляют. С чего мы это взяли?

Те электромагнитные поля, которые генерирует индукционные плиты: во-первых – незначительные, а, во-вторых – локально направленного действия, и в третьих – поглощаются самой индукционной плитой. Эксперты проводили измерения, и результат показал, что уже на расстоянии тридцати сантиметров от индукционной плиты показатели радиочастотного поля равняются нулю.

А, электромагнитные поля, спросите вы? Посмотрите вокруг себя, что вас окружает? Бытовые приборы, микроволновые печи, компьютеры, ноутбуки, телевизоры, мобильные телефоны… И, всё это излучает свои, электромагнитные волны. И, хотя существует достаточно гипотез на сегодняшний день о том, что возможно, именно колебание магнитных полей и частота различных волн может стать причиной плохого самочувствия, депрессии, проблем со здоровьем, официальных подтверждений этому нет. Другое дело, высоковольтные линии передач – вред доказан и весьма велик. Поэтому, не стоит впадать в панику, и пугаться собственной тени, вполне понятно, что не всё, что изобретено наукой, необходимо принимать на веру, но, и в том, где нет намёка на вред, не стоит усматривать масштабный заговор против человечества.

Что касается людей, которые имеют кардиостимуляторы, то в данном случае быть осторожным и внимательным не помешает. Генерируемые поля индукционной плиты могут повлиять на работу дефибриллятора или кардиостимулятора и стать причиной сбоев в его работе, а это уже ставит под угрозу жизнь человека, зависимого от такого аппарата. Специалисты называют расстояние в пятьдесят сантиметров – минимальным и оптимальным для людей с вживленными кардиостимуляторами. В данной ситуации необходимо взвесить все «за» и «против» и выбрать такой вариант, риск жизни в котором самый минимальный.
вернуться к содержанию ↑

Вредят ли излучения индукционных плит продуктам, которые мы на них готовим

Электромагнитная плита воздействиеОфициальных данных на эту тему нет, но, исходя из выше изложенного, можно сделать вывод, что такого вреда не существует, если вы всё-таки сомневаетесь – готовьте пищу на костре, там уж точно никаких электромагнитных излучений и полей не будет.

В подведение итогов хочется сказать, индукционная плита теоретически причинить вреда вашему здоровью не может, в отличие от микроволновки, например. Хотя бы потому, что магнитные волны индукционной плиты воздействуют на посуду, а микроволновки непосредственно на обрабатываемые продукты. На практике же, всё будет зависеть от соблюдения вами правил эксплуатации этого прибора.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

50 комментариев к статье “Индукционные плиты. «За» и «против»…” - смотрите ниже

На нашем сайте:

50 комментариев к “Индукционные плиты. «За» и «против»…”

  1. 1
    Boris:
    Комментариев: 1

    ИМХО если излучение или химическое вещество не встречалось людям в живой природе на протяжении их эволюции в достаточно больших количествах, чтобы вызвать устойчивую адаптацию нашего вида, то такое излучение или химическое вещество следует считать опасным, если не доказано обратное.
    А люди к сожалению спешат побыстрее внедрить достижения науки и действуют наоборот, до тех пор пока не сменится несколько поколений уродцев и инвалидов, пока вред не будет доказан на 100%, вещество будет считаться безвредным, а все кто не согласен параноиками *CRAZY* 
    Я не хочу сказать что индукционные плиты вредны, но довод который приведен в статье (Официальных данных на эту тему нет, но, исходя из выше изложенного, можно допустить, что такого вреда не существует)… звучит как-то не убедительно… пойду готовить на костре 😀 .

    • 2
      Александр(админ):
      Комментариев: 73

      Зачем же на костре, лучше сырым мясо есть сразу. Но вообще, у меня такая плита. Когда кастрюлю немного приподнимаешь — греться перестает. Греется только дно и греется реально быстро, изнутри. Вообще очень интересный принцип передачи тепла.
      А Вы может и магниты из дома на время грозы выбрасываете? :) В общем, это не микроволновка, где воздействие идет непосредственно на вещества в составе продукта (пусть даже и на воду), а на посуду — как огонь или диск электроплиты.

      • 3
        ВВ:
        Комментариев: 1

        естественный отбор в действии)
        глупые и доверчивые погибают первыми. или работают на онкологов.
        Жаль, что при этом еще страдают соседи по дому, т.к. защититься от такой мощности ЭМИ нереально.

  2. 4
    Виктор:
    Комментариев: 50

    Что и говорить, чудо-плита, постепенно многие семьи заведут себе такие на кухне. Экономия газа и электричества ощутима. И такая плита органично впишется на кухне, выглядит стильно и красиво,прямо из серии будущее наступило уже сегодня. Будем надеяться то при массовом выпуске этих плит, цена на них станет существенно ниже.

    • 5
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Главное, чтобы это «будущее» не лишило нас здоровья в последствии, но кажется, что относительно индукционных плит — здесь всё спокойно.

  3. 6
    Ирина:
    Комментариев: 127

    У меня нет такой плиты, но я пользовалась у племянницы. Мне очень нравится. Можно выставить тот уровень нагрева, который требуется. Можно поставить на время. А еще очень хорошо и легко ее убирать. Одним словом я в нее влюблена и мечтаю себе купить таку и заменить свою газовую..

  4. 8
    Зуфар:
    Комментариев: 1

    А плов можно будет на такой плите приготовить?

  5. 10
    Николай:
    Комментариев: 24

    Ольга, в этой публикации есть неточности. Видел в сети почти копию этого сообщения, надеюсь что ваше — оригинал.
    Если не вдаваться в технические подробности, то отмечу некоторые моменты упрощённо.
    В большинстве случаев, применяют эмалированную посуду (стальную), или из нержавейки, которая магнитом притягивается, т.е. менять всю посуду не придётся, возможно только чать. Да это и к лучшему, — с обновлением посуды произойдёт обновление в жизни.
    Индукционная плита греет саму посуду по этому она самая экономичная и оптимальная на сегодняшний день среди всех технологий разогрева пищи.
    Электромагнитное поле от индукционки уходит в пространство в безконечность, но максимальная его интенсивность в области посуды.
    Устройство её простое и любой радиолюбитель, электронщик сможет создать подобное у себя в мастерской, практически на коленках. Она изящна в своей сути и действии.

    Что касается вреда для здоровья человека.
    Есть простое правило, — всё что выходит за границы естественного, — это отклонение от природы, а значит каки либо образом вносит в неё дисбаланс, нарушает установленную гармонию. Вот тут мы и выбираем что для нас приемлемо, а что сильно губительно. Выбираем меньшее из зол. Это по всюду, особенно в техническом направлении развития.

    п.с.: пользуюсь индукционной плитой более года, купил потому что интересно было проверить технологию в действии, к тому же их стоимость снизилась до 1000 рублей, при достаточном качестве. Её действием полностью доволен, всё что ожидал. В результате пользуемся в основном ею, а прежнюю — металлокерамическую включаем очень редко, если конфорки не хватает.
    Ещё стоит упомянуть особенность индукционки, — сама её рабочая поверхность еле тёплая, можно положить лист бумаги а сверху поставить сковородку, или кастрюлю с водой. Вода кипит, а бумага целая. Это означает что поверхность не пригорает, её почти не нужно чистить, а просто протереть и всё.
    И требования к днищу посуды не высокие, дно может быть неровным (лишбы плита её увидела)! Для разогрева индукцией не обязателен плотный контакт поверхности, — волны проникают в металл посуды на расстоянии и разогревают его объём в активной области.

    Хорошая технология, ещё далеко себя не исчерпавшая.

    • 11
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Николай, спасибо за подробное изучение темы) Но, в статье я писала о том, что эмалированную и чугунную посуду всё-таки использовать можно, главное, чтобы дно было подходящим, возможно, вы просто не заметили) и про экономичность тоже информация есть) а вот за практический отзыв — это больше всего ценно — спасибо. Спасибо за дополнение, мы писали об одном, но разными словами)

  6. 12
    Николай:
    Комментариев: 24

    На счёт посуды это я смягчил требования. Что бы будущие пользователи не боялись, главное что бы дно посуды реагировало на магнит. А само днище может быть кривым, ржавым, дырявым, — всё будет греться 😉
    И ещё, для умельцев и доморощенных мастеров, — индукционная плита хорошая основа для проведения интересных опытов, как например: самодельный индукционный обогрев жилища, производство исследований по однопроводной передаче эл.энергии, плавка металлов, закалка и обжиг, эксперименты с высокочастотным эл.током очень высокого напряжения и многое другое…
    Естественно, нужно знать основы эл.безопасности и иметь практический опыт!

  7. 13
    Николай:
    Комментариев: 24

    С вашего позволения продолжу описание опыта пользования индукционным чудом.
    По профессии я инженер, по этому просто интересно проверять вещи (в разумных пределах).
    Прошу не воспринимать это за прямую рекламу товара, но описание и отзыв о работе ни что иное как информация сведений полученных практическим опытом и может быть полезно конечному потребителю.
    .
    Описание касается конкретно модели «Mimosa BT-200C», стоимостью примерно 1700 руб.
    Максимальная мощность — 2 кВт.
    Максимальная температура — 240 град.Ц.
    Ручной режим установки и контроля.
    Режим работы по таймеру.
    Режим работы по одной из 10-ти предустановленных программ нагрева (для быстрого включения).
    Отдельный выбор температуры и времени работы.
    Защитная функция отключения индуктора (излучателя) в отсутствие посуды.
    — Т.е. плита ожидает, если в течении примерно 15-ти секунд посуда опять установлена на неё, автоматически продолжит режим готовки. Если посуда не возвращается на плиту, она продолжит ещё немного охлаждение встроенным вентилятором своих внутренних компонентов  и отключится.
    Защита от перегрева посуды.
    — Это выяснилось практически, после того как вспомнил что оставил плиту включённой и забыл… А когда вернулся предвкушая гибельное состояние кастрюли, то оказалось, — всё что можно было выкипеть давно выкипело, а плита определив что температура поверхности повысилась более допустимого значения, просто перешла в режим ожидания, аварийно отключив нагрев и выдав соответствующее сообщение.
    Так же например, конкретно в этой модели сделан значительный запас надёжности, — хоть греет она, хоть нет, — температура воздуха на выходе системы охлаждения её внутренностей практически не меняется, т.е. её компоненты работают не в полную свою мощность. Это повышает надёжность системы.
    К общему описанию можно отнести внешний вид.
    — Панель управления и вся верхняя поверхность сделаны герметично, что предотвращает попадание жидкости внутрь плиты.
    Стеклянная рабочая поверхность достаточно прочная, при необходимости легко вытирается. В процессе работы сильно не нагревается, а при удалении посуды быстро остывает. Так что обжечься можно только о саму посуду когда та в нагреве.
    .
    О посуде.
    К выше упомянутому можно добавить следующее.
    Не вся посуда с днищем реагирующим с магнитом подходит для индукционного нагрева. Обращайте внимание на наклейки, ярлыки, или теснения на самой посуде. Если данная металлическая посуда пригодна для индукционной плиты, там имеется соответствующая надпись или значок (похожий на спираль, пружинку). Если сомневаетесь, уточняйте у консультанта.
    — Дело в том, что даже если в днище есть ферромагнетик (железный сплав), некоторые производители делают его объём недостаточным для работы с индукционной плитой, она эту посуду «не видит».
    Кроме посуды из нержавеющей стали для индукционок, в продаже имеется посуда алюминиевая с вплавленной в днище стальной вставкой. Именно эта вставка и греет посуду. К тому же посуда получается универсальной и может использоваться и на открытом огне и на простых накального действия эл.плитах.
    Например, удобная посуда «Marier» (Российский производитель). Уже полгода испытываю сковородку из алюминия с вплавленной стальной вставкой в днище, удобной прорезиненной ручкой и стеклянной прозрачной крышкой с мягким силиконовым уплотнением. Внутренняя поверхность сковородки покрыта прочной керамикой белого цвета. Поверьте, таким изделием приятно пользоваться. Брали её специально для индукционки и за всё время эксплуатации нареканий никаких. Это тот случай, когда заплатив чуть дороже, в последующем испытываешь только положительные чувства к товару.
    .
    Надеюсь что описанное выше будет полезно будущим хозяевам современных кухонных шедевров.

    • 14
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Большое спасибо, что поделились с нами своим опытом использования индукционных плит. Благодаря вашим рассказам многие пользователи смогут избежать ошибок, связанных с процессом использования таких плит. Ещё раз спасибо)

  8. 15
    Любовь:
    Комментариев: 25

    Была в гостях у дочери. У нее индукционная плита. Мне очень понравилось готовить на этой плите. Поверхность красивая, блестящая. Легко ухаживать за нею. Нажимаешь на нарисованные кнопочки и задаешь любой режим приготовления. Конечно, для готовки на плите нужна особая посуда с магнитным дном. У дочери несколько таких кастрюль и две сковороды. Этого достаточно. Мало того, говорят, что есть какой-то переходник. Он используется для того, чтобы готовить в обыкновенной кастрюле.

    • 16
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Про переходник не слышала, но если он есть — то, эту существенная экономия.

  9. 17
    Николай:
    Комментариев: 24

    В продолжение об индукционной плите добавлю:
    .
    Переходник (о котором упомянули выше) это так называемый адаптер, позволяющий использовать любую (вашу любимую) посуду которая ранее применялась на плите накального нагрева, или газовой плите, но которая не может быть непосредственно использована на индукционной плите. Этот адаптер представляет из себя простой диск из стали с рукояткой для его удобной переноски.
    Работает это следующим образом, — диск адаптера устанавливается на поверхность индукционной плиты, а поверх его ставится посуда. Индукционные поля разогревают адаптер который передаёт температуру на днище установленной на него посуды (будь то она алюминиевая, глиняная, стеклянная и т.п.)
    Нужно заметить, что некоторые производители задирают цену на такой адаптер, стоимость которого может доходить до половины и более стоимости самой посуды. Так что старайтесь, не переплачивать за простой кусочек стали с ручкой.
    .
    Ещё о безопасности.
    Разработчик индукционной плиты сделал функцию автоматического определения наличия посуды с тем что бы отключить плиту в её отсутствие, не только по причине экономии электрической энергии, но ещё из-за повышения общей безопасности пользования плитой.
    Дело в том, что во время работы индукционного нагревателя в пространство излучаются электромагнитные волны, как от радиопередатчика. Чем дальше от плиты, тем их интенсивность меньше, но тем не менее. Так происходило бы если плита будет работать без посуды. Но когда посуда установлена на поверхность плиты, картина сильно меняется, — вся основная часть электромагнитного излучения как бы втягивается в металл посуды и его разогревает. Так что, посуда берёт на себя волнующие нас волны и оставляет нам только лишь любоваться процессом этого технологичного вида нагревания и готовки…
    .
    Чувствительность плиты к посуде.
    Проверка выше упомянутой плиты показал что она «видит» посуду даже если днище последней отдалено до 1 см от рабочей поверхности плиты. Это в защиту неровного днища старой стальной посуды, а так же некоторых чугунных котелков с небольшой изогнутостью нижней части.

  10. 18
    Артемий:
    Комментариев: 1

    Для меня это является новинкой,потому как ранее не слышал об этом и только здесь прочитал что из себя представляет это чудо произведения. Судить трудно по причине того что не пользовался, но судя по отзывам заслуживает должного внимания и конечно многие уже пользуются таким прибором. Думаю все у меня еще впереди и как только начну пользоваться так и отзыв напишу, а пока только рад за тех у кого этот прибор есть.

  11. 19
    Николай:
    Комментариев: 24

    На заметку хозяйке
    Бывает что убегает жидкость при варке в кастрюле.
    Технология индукционного нагрева позволяет следующее:
    Берётся кухонное полотенце, или другая ткань. Кладётся на поверхность плиты (мы говорим про индукционные плиты), так что бы в сложенном состоянии она хорошо помещалась на конфорку, но была больше днища кастрюли. И сверху ставится посуда для приготовления жидкого продукта.
    Возможно вытекающая через край пенка уже не будет стекать по плитке и шипеть под кастрюлей, — она будет впитываться тканью.
    После готовки снимаем кастрюлю и убираем ткань. Всё. 😉

  12. 20
    Наталья:
    Комментариев: 2

    Здравствуйте. Я уже несколько лет пользуюсь индукционной плитой и хочу оставить комментарии не в пользу этих плит. Хочу сразу отметить, что это только моё мнение и оно, возможно, субъективно. Но основано на собственных наблюдениях. У меня семья из 5-ти человек, готовлю много. К моему сожалению и разочарованию от приготовления многих, любимых нами, блюд пришлось отказаться. Мы с трепетом подошли к выбору посуды для индукционных поверхностей, но я так и не поняла, в чём же разница простой кастрюли от «специальной». Цена сама собой разумеется сильно впечатляет. Я опишу несколько случаев, которые мне не доставляют радости в искусстве приготовлении пищи на индукционных поверхностях. Для начала это, сводящий меня с ума, высокочастотный звук( я не могу подойти к характеристике этого звука с точки зрения научных терминов, потому что дилетант в этом вопросе). Мои музыкальные уши просто этого перенести не могут, и начинает болеть голова.Жарить блины-это мучение. Приходится постоянно то добавлять, то уменьшать мощность конфорки, потому что стабильной температуры добиться не возможно. Пыталась, безуспешно, приготовить плов. Рис не проваривается до конца, особенно тот, который ближе к стенкам посуды. Мне, кажется, повторю-кажется, что кипяченая вода, которой заваривают чай, какая-то не такая, от чего и вкус чая совершенно другой. На огне приготовленная вода , по-моему, другая. Хочу заметить, что установленная плита отвечает всем правилам техники безопасности. Под ней нет металлических предметов, установок. Сама стеклянная  поверхность нагревается. И когда говорят о том, что нагревается только то, что находится только в кастрюле-это не правда.                                                                                        Единственный плюс, который я бы хотела отметить в своём комментарии-это скорость приготовления пищи.                                                                                                                                                                          Мечтаю избавиться от индукционной плиты и приобрести газовую, которой пользовалась много лет, до покупки этого вида высокотехнологичного изобретения.            

    • 21
      Николай:
      Комментариев: 24

      Здравствуйте Наталья. Жаль что вам попалась не подходящая плита. К сожалению у всех прибором разные параметры, и не у всех слух музыкальный (чаще всего расчитывают разработчики на среднего потребителя). И ещё аргумент, сегодня много не качественных товаров, производители стараясь удешевить продукт снижают его надёжность и качество компонентов. Возможно у вас ситуация именно от этого. Самое лучшее, выбирая себе прибор проверять его в магазине, в случае с индукционной плитой это возможно. Вы сразу почувствуете, подходит она вам, слышатся ли неприятные отзвуки и т.п. Разумеется, живой огонь — это самое тысячилетиями оправданное средство готовки пищи и с ним не сравнится ни одна из современных технологий термоприготовления. Но мы видим ещё один прибор — индукционный нагреватель, ещё один вариант предложенный техническим умом современности, как более безопасная и экономичная альтернатива огню.
      п.с.: по поводу блинов, — попробуйте готовить на индукционке, но не на современной специальной сковороде, а на простой чугунной. Желаю вам выбрать из множества именно своё.

    • 22
      Александра:
      Комментариев: 0

      Наталья, не спешите избавляться от плиты, а познакомьтесь подробней с ее режимами. Я тоже сначала не могла готовить на индукционной плите что-либо на сковороде с маслом, но без жидкости (сырники, блины, обжарить лук, грибы или картошку и пр.) и переходила на обычную электрическую или газовую. Были те же, что и у Вас, эмоции. До тех пор, пока не увидела режим (клавишу) «барбекю» или «жарка»! Включаю этот режим, устанавливаю подходящую температуру и прекрасно все готовится. Не знаю, во всех ли плитах есть этот режим, но у меня есть 3 режима — «Тушение», «жарка», «кипячение». Для меня очень полезен таймер, отключающий плиту через заданное мной время, можно отойти от плиты и не караулить. А вот насчет излучения за пределами плиты — оно есть. Радиоприемник в 3-х метрах от плиты при включенной плите начинает хрипеть. Вопрос к биофизикам -какова мощность и частота э/м излучения?

  13. 23
    Наталья:
    Комментариев: 2

    Здравствуйте, Николай.Не хотела вдаваться в подробности и компрометировать фирму производителя, но вынуждена написать об этом.  Плита, которую мы приобрели,компания «Миле». Вряд ли можно усомниться в качестве производимой этой компанией продукции. У меня в доме вся бытовая техника этого немецкого с довольно длиной историей.Кажется первый, кто запатентовал стиральные машины был как раз немец по фамилии Миле.Пусть меня поправят знатоки истории, если я не права.Готова признать,что я плохо знаю историю создания бытовой техники, но  версию про Миле узнала из программы» Галилео» канала СТС.Сама этот вопрос не исследовала. У меня самые лучшие отзывы о бытовой технике » Миле», » АЕG»,»Kuppersbusch». Полагаю,  что дело именно в единичном случае, когда( буду писать аллегорией) не всем помогает одна и та же таблетка, так сказать, индивидуальная непереносимость этого чуда техники. В любом случае, спасибо вам за комментарий. И кстати, блины готовлю исключительно на чугунной сковороде. На специальных если готовить, то спустя непродолжительное время появляется какой-то запах, который я квалифицирую как вредный для здоровья.

    • 24
      Николай:
      Комментариев: 24

      Здравствуйте
      Продолжим обсуждение современного чуда.
      Прежде всего нужно убедиться что ваша модель действительно от производителя, что это не дешёвая подделка названная именитой маркой. Случаев таких много. Осмотрите хотя бы таблички и надписи… Они все должны быть абсолютно ровными, без единого перекоса, и хорошо держаться. Упаковка должна была быть высокого качества. Корпус плиты без единой заусеницы и без каких либо видимых изъянов. Любая крупная организация не позволит себе такие оплошности, всё отлажено и отточено.
      Практически все хорошие индукционные плиты поддерживают старые чугунные сковородки. Я описывал ранее отечественный вариант алюминиевой сковороды с керамическим покрытием, — пользуемся, запаха незамечано, но для блинов она не расчитана, потому что днище не теплоёмкое (не толстое). А вот чугунная — это то что нужно. :) Думаем, попадётся чугунный горошочек с ровным днищем, возьмём для тушения 😉

  14. 25
    Ди:
    Комментариев: 1

    Не согласен с автором. ВЧ магнитные поля генерируемые плиткой разрушают структуру белка и витамины. Это давно известный факт. И на продукты идёт как раз таки направленное воздействие, в отличие от компьютеров телефонов и т.д. Индукционная плитка это обычная мощная вч антенна, её излучение берёт на себя посуда, но частично и продукты.Если бы она работала без посуды, то головная боль это минимум, что получил бы обыватель. И ещё она воняет пластиком и шумит. Удобная конечно, но не подходит для готовки пищи именно по принципу работы.  Ясно, что такая облучённая еда НЕ принесёт организму пользы. Тем более эти плитки не довели до ума. Они часто выключаются, что делает готовку еды очень проблемной. Всего то надо отказаться от датчика температуры, усилить стекло. Но производители всегда отличались туповатостью и жадностью. В итоге и супа не сваришь, то бурлит, то стынет… Лучше бы больше строили газовые дома в стране, чем продавать его за границу не в нашу пользу. А то пластиковым электронным барахлом завалили, а газ другим везут. 

    • 26
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Каждый имеет право на своё мнение) Одно понятно — вы такими плитами не довольны.

    • 27
      цщщвн:
      Комментариев: 0

      перепутали с СВЧ вероятно

      Там другой мой комментарий видимо не сохранился — кратенько — пишут в основном женщины, а ЭМП кажется не полезно для мужчин, по известной части, что впрочем может быть и плюсом — купил ЭМ плиту и жена не просит ничего готовить. Беременным наверное тоже лучше не подходить. Раз есть предупреждение для имеющих кардиоимпланты держаться на расстоянии 50 см (а ведь имплант внутри а ткани гасят ЭМП) значит воздействие подразумевается, дальше можно просто смотреть медицинские публикации воздействие ЭМП на человека. Женщина писала что болит голова от звука — врядли от звука скорее от поля — следим же мы за прогнозами «магнитных бурь» а тут на кухне прямо излучение.

      • 28
        Николай:
        Комментариев: 24

        Если очень волнует электромагнитная обстановка в вашем месте проживания, купите простой индикатор электромагнитного излучения и пройдитесь везде, где часто находитесь…
        Хорошо, если индикатор показывает частоты и интенсивность, тогда вы глянете в интернет какой частоты и интенсивности для чего вредит. Это самое объективное.
        Хотя, человек то ещё мало знает о природе своей и о том, какие излучения (из тех что ему не знакомы и не регистрируются его приборами) ещё порождают привычные ему приборы!
        Ну и ещё, это не утешит городских жителей, но даст повод задуматься над своим будущем, — на сегодняшний день ситуация в городах просто ужасная и в частности с электромагнитным искусственным фоном. И вопрос кто больше облучается, а кто меньше…

  15. 29
    Николай:
    Комментариев: 24

    Совершенно верно. И тут не было сказано о том, что этот вид кухонных плит идеален. Просто один из приборов у которого свои плюсы и минусы, и который тоже имеет право на использование.

  16. 30
    Фома:
    Комментариев: 1

    Индукционная плита в принципе не может воздействовать на человека.Фактически индукционная  плита-это трансформатор.Ну вот если только подлезть под индукционную плиту во время ее работы.Магнитное поле индуктора плиты имеет одинаковую мощность и сверху и снизу,но снизу оно экранировано ,хотя 100 % экранировки добиться  не удается.Мощность же бокового излучения  катушки индуктора,ввиду ее малой толщины крайне незначительна и тоже экранирована.В отличие от микроволновых печей индукционная плита не предназначена для создания высокочастотного электромагнитного поля в каком либо объеме,когда никакие экранировки не помогут.Что будет,если плиту все таки умудриться включить без посуды на ней?То есть попытаться получить электромагнитное поле в каком либо объеме.Плита сгорит и выйдет из строя в считанные секунды.Это произойдет потому,что вторичной обмоткой индуктора(работающего в трансформаторном режиме) является сама посуда.То есть магнитная цепь индуктора окажется разомкнутой,а для уравновешивания напряжения сети с помощью противо -Э.Д.С. индуктор должен создать необходимую мощность электромагнитного поля в любом случае,но магнитная и электрическая проницаемость воздуха  в десятки раз меньше стали,поэтому ток из сети возрастет в несколько раз,что бы получить необходимую мощность электромагнитного поля и плита выйдет из строя.Электромагнитное поле ищет путь наименьшего сопротивления,а человек таким путем не является,поэтому электромагнитное поле через воздух и тело человека не будет даже пытаться пройти ,плюс экранировка .Вот только ставить индукционную плиту на металлическое основание категорически нельзя-испортиться плита,может чуть-чуть нагреться само металлическое основание,да и вредное излучение от такого основания появиться может,снизу то плита экранирована не на все 100 %.А реальная экономия возможна только потому,что население не платит за присоединенную реактивную мощность,если бы платили—то эксплуатация индукционной плиты обходилась бы гораздо дороже газовой,хоть у индукционной плиты и К.П.Д. 90 %.Однофазные индукционные счетчики электроэнергии в принципе не могут подсчитать протекающую присоединенную реактивную мощность,а с электронными счетчиками однофазной реактивной мощности никто заморачиваться пока не хочет.Ведь суть принципа работы индукционной плиты-создание электромагнитного поля.Да ,такое поле к тому дополнительно усиливается ферритами индуктора,но cos ФИ такой плиты около 0.4.Это значит ,что только 40 % от общей мощности и общего тока используется для нагрева,а 60%-это реактивная мощность,которая мотается по сети туда-сюда не совершая полезной работы.Но вот что бы скомпенсировать ее и не выпускать из квартиры нужен мощный конденсатор,размером с  телевизор,да еще и с точной регулировкой реактивной мощности ,что не реально.А экономия электроэнергии на такой плите по сравнению с электрической плитой с ТЭН-ами достигает 3-4 раз.Достигается за счет высокого К.П.Д. очень быстрого разогрева посуды(если оставить кастрюлю на плите без продуктов или воды,а автоматика отключения не сработает,то кастрюля за несколько секунд раскалиться до красна,ввиду высокой плотности токов в поверхностном наружном слое металла кастрюли),отсутствия работы на холостом ходу,ввиду автоматического отключения при снятии посуды,гораздо меньшего времени готовки,ввиду высокой концентрации энергии именно в посуде и отсутствии рассеяния мощности.Можно даже провести любопытный эксперимент-кладете на плиту лист бумаги,на него ставите кастрюлю с водой ,включаете плиту и доводите воду до кипения.Бумажный лист ничуть не изменяется.Плита безопасна.

  17. 31
    Дмитрий:
    Комментариев: 1

    И все-таки -какова частота индукторов ?

  18. 33
    Максимка:
    Комментариев: 1

    Ольга ну какие мегагерцы? почитайте в нете повнимательней…
    от 20килогерц до 60-70 килогерц, на таких частотах работают и сварочные инверторы ,
    а вот у мобилок там да 900мегагерц и выше, как у микроволновок …

    • 34
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Как хорошо, что наши читатели знают ответы на многие вопросы сами))) Спсю, что поправили по поводу верхней границы, но с нижней я не ошиблась)

  19. 35
    Владимир:
    Комментариев: 1

     Заказная серия от производителей индукционок или их продавцов, перед  этим обругали СВЧ печки, а потом расхвалили индукционные плиты. И там и там есть излучение, об остальном догадайтесь сами.

    • 36
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Вы делаете поспешные выводы,а о вреде микроволновок кстати вы можете прочесть вот тут — http://bezvreda.com/mikrovolnovka-vredno/. Выводы делайте сами…

      • 37
        цщщвн:
        Комментариев: 0

        Нет и еще раз нет — Лично присутствовал когда квалифицированный в делах СВЧ специалист специально по моей просьбе проверял СВЧ поле нескольких микроволновок оказавшихся поблизости (достаточно простым кст прибором, портативным) Он сразу сказал что поля нет если микроволновка целая, так и было — по периметру дверцы минимальный фон если вплотную, 1 см дальше — уже нет. По корпусу нет вообще. Поле вне печи появляется если дверца раздолбана. Кроме того поле может усиливаться вне печи с плохой дверцей если печкапустая. Вообще поле сфокусировано внутри между обкладками генератора

        • 38
          Николай:
          Комментариев: 24

          Но тут обсуждение индукционных эл.плит. Технология и конструкция другая.

  20. 39
    Николай:
    Комментариев: 24

    Комментарии на выше описанные комментарии.
    1.Индукционные плиты для приготовления пищи имеют частоту эл.магнитного колебания не входящую в ВЧ (высокочастотный) диапазон волн. Это низкие и средние частоты (от 20 кГц до 60 кГц, в среднем). Поле излучения на этих частотах вблизи плиты ещё не сформировано, а влияние идёт индукционное (электрическое и магнитное). Влияние электрической индукции на продукты внутри посуды сильно ослаблено явлением «Цилиндр Фарадея» и практически сведено к нулю, а магнитная индукция большей своей частью поглощается посудой с ферромагнитными свойствами. Т.е. влияние полей на сам продукт минимально. Это не идёт ни в какое сравнение с технологией СВЧ (сверхвысокой частоты), где происходит прямое облучение продукта питания внутри камеры печи, где под действием высокоэнергетичного излучения происходят химические преобразования в структуре мастериала и следовательно изменяют сам продукт, часто не в лучшую сторону!
    В индукционной же технике волны имеют более мягкую природу, их интенсивность с увеличением расстояния быстро убывает. И соблюдая указанные в руководстве правила установки и пользования прибором, мы обезопасим себя максимально от остаточных влияний.
    Проверяйте приборы прямо на местах их покупки, не следует доверять словам консультанта, он же не для себя её рекомендует. У каждого свой порог чувствительности и особенности. От того что прибор не выбрали для себя, может и шум от вентилятора мешать, и звук от дребезга корпуса низкого качества, и слышаться писк от слишком низкой частоты индукционной катушки. Производители стараются экономить, что бы снизить стоимость приборов, но некоторые из них экономят на качестве! Часто без стыда описывая на упаковке несуществующие достоинства.

    • 40
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Спасибо за грамотный и аргументированный коммент)Сразу видно, чо человек в теме о том, что пишет, а не просто осуждает всех и вся…

    • 41
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Спасибо за грамотный и аргументированный коммент)Сразу видно, что человек в теме о том, что пишет, а не просто осуждает всех и вся…

      • 42
        Николай:
        Комментариев: 24

        Ольга, здравствуйте.
        Просто ваша тема актуальна и подняла важные вопросы. Так как я сам непосредственно имею отношение к ЭКО- технологиям, то не мог оставить без внимания эту публикацию. Конечно, можно ещё многое уточнить, везде не всё однозначно и есть нюансы. Но это уже больше иметь будет отношение к разработчикам и пользователям-мастерам, могущим и желающим что то изменить, усовершенствовать.
        Поздравляю всех с наступающим новым календарным Годом! Успехов.

        • 43
          Шевцова Ольга:
          Комментариев: 880

          Спасибо, Николай) Оставайтесь с нами в новом году) Всех с наступающим.

          • 44
            Николай:
            Комментариев: 24

            Шевцова Ольга, как бы вам передать темы для других публикаций, которые сегодня полезно бы рассмотреть? Вы так хорошо излагаете суть.

            • 45
              Шевцова Ольга:
              Комментариев: 880

              Пишите в комментариях, в группу Вконтакте или в личку, и если темы соответствуют концепции сайта — мы их обязательно рассмотрим на страницах нашего ресурса. Мир без Вреда всегда открыт к общению с нашими читателями)

  21. 46
    Галина:
    Комментариев: 1

    Задумалась о приобретении индукционной плиты (переносной,одноконфорочной). Набрела на ваши обсуждения. В целом о технических характеристиках и принципах работы плиты всё ясно и понятно. Но…возникли вопросы. Выше было сказано,что под этой плитой не должно быть ничего металлического..
    1) То есть поставить ее на кухонный гарнитур не вариант? (выдвижные ящики на металлических полозьях, ложки/вилки в верхних ящиках).
    2) стол с металлическим каркасом и деревянной столешницей, тоже нельзя?
    3) могут ли рядом с плитой,в непосредственной близости находиться эл/приборы, к примеру, чайник? Не повредит ли им индукционная плита?
    4) Могут ли рядом находиться металлические предметы?
    5) почему нельзя перемешивать пишу металлической лопаткой,например? Она может нагреется или причина в другом.
    P.S.прошу прощения если кому -то мои вопросы покажутся глупыми. Но я считаю, что глупых вопросов не бывает

    • 47
      Роман:
      Комментариев: 1

      Подумайте лучше не о посуде — а о своем здоровье. Если есть проблемы с давлением и т.д. , то тогда с плитой вы ускорите свою жизнь. Никто не хочет сейчас знать действительность. Все гонятся за модой. Скоро антенны будут ставить в квартире киловатные.

    • 48
      Николай:
      Комментариев: 24

      1. Можно ставить на гарнитур. Важно что бы сама столешница непосредственно под индукционной плитой была не металлическая. Это не опасно, но желательно.
      3. Чайник и другие эл.приборы могут быть рядом с индукционкой, вреда не будет. Слабую электронику, — например сотовый телефон, микрокалькулятор и т.п., совсем рядом с плитой лучше не ложить.
      5. Перемешивайте пищу любыми ложками, это совсем не влияет на индукционную плиту и на процесс разогрева ею. Внутри посуды магнитные поля очень ослаблены, а электрическое поле, можно сказать, равно нулю (особенно в глубокой кастрюле) из-за электро-физической особенности внутреннего пространства металлической ёмкости.
      … У меня индукционка расположена на свободном участке металло-керамической эл.плиты, что не желательно, но нам так удобно. Иногда они вместе включены, естественно, соблюдаем осторожность. Но если брать индукционную плиту с двумя активными поверхностями, то этого должно вполне хватать на бытовой кухне.
      Эксплуатация индукционки в течении почти года, показала её особенность в экономичности и удобстве. Ещё отмечу безопасность, — когда посуды на ней нет, или она снята, то плитка не производит излучение, находится в ожидании. И получить ожог можно только о саму посуду. А если под кастрюльку подложить тонкое полотенце, так что бы его края выступали за донышко кастрюли, то сбегающий жидкий продукт будет впитываться полотенцем не создаст много неудобств.
      А что касается вредностей, можно многое перечислять в современном Мире, к чему мы привыкли и что является более-менее вредным для нашего здоровья. Главное меру знать и пользоваться лишь по необходимости.

  22. 49
    MIHAIL0303:
    Комментариев: 1

    А НЕ БУДЕТ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИИ-ГРОШ ЦЕНА БУДЕТ ВСЕЙ НАВОРОЧЕННОЙ БЫТОВОЙ ТЕХНИКЕ.ВСЁ-ЖЕ ГАЗ ПРЕДПОЧИТЕЛЬНЕЙ,ДАЖЕ В ЛЕСУ МОЖНО БУДЕТ ПРИГОТОВИТЬ ПИЩУ.

    • 50
      Николай:
      Комментариев: 24

      MIHAIL0303,
      Вы знаете как взрывается газовое оборудование?
      По эксплуатационным характеристикам электроприборы безопаснее газовых. И не стоит считать что, если сегодня вы берёте эл.энергию только с розетки в доме и через счётчик, то завтра не появится возможность брать столько же, но с автономного личного прибора, не требующего топлива. А газом вы будуте в лесу как заправлять опустевший балон?
      Будущее чистой энергетики — это электрическая энергия. Она станет более доступной.

Я не робот (подтвердить обязательно)