Топинамбур — польза и вред
Так выглядит земляная груша или топинамбур
Сегодня, когда вновь ярко наблюдается факт классового деления на богатых и бедных, люди из последней категории, а также те, кто причисляет себя к среднему классу, после посещения с рецептом, выписанным врачом, ближайшей аптеки – приходят в настоящий ужас. Здоровье действительно не купишь, но не потому, что его не продают, а потому, что стоит оно очень дорого. Вот и приходится обращаться за помощью к бабушкиным методам, и вспоминать о том, как и с помощью чего лечили заболевания наши предки, какую пищу и из чего они готовили, чтобы быть здоровыми.
Примечательно, что если с современными лекарствами и пищевыми добавками эффект «пустышки» ещё и возможен – вам продали дорогущее лекарство, а на деле это оказался обыкновенный кальций (в лучшем случае), то вот народная медицина нас точно так не обманет. Там, всё чётко и ясно. Есть средство — и оно лечит.
И, об одном таком средстве, вернее сказать овоще/растении – о топинамбуре, мы и предлагаем вам сегодня поговорить. Кому полезен будет топинамбур, какие заболевания можно вылечить благодаря употреблению этого овоща в пищу, и что можно приготовить из топинамбура…
Что за растение топинамбур
Высота топинамбура достигает 3-х метров
Топинамбур – это многофункциональное (его можно употреблять в пищу и с его помощью можно лечить даже сахарный диабет) растение, относится к классу многолетних и принадлежит семейству сложноцветных, является самым близким родственником подсолнечника – у топинамбура такие же тонкие и длинные стебли и жёсткие шершавые листья. Так, в высоту стебли топинамбура могут достигать целых 3-х метров, и со стороны вам даже может показаться, что это растёт именно подсолнух, вот только шляпа его больше похожа на корзину. А, клубни топинамбура – их ещё называют земляной грушей действительно похожи на плоды груши, да и вкус топинамбура, если его подвялить несколько дней на солнце, будет напоминать вкус самой обыкновенной груши.
Примечательно, что родиной топинамбура принято считать Северную Америку, где это растение выращивали древние индейцы, ну а в Европу топинамбур попал благодаря мореплавателям в 16 веке, тогда как в России с топинамбуром познакомились только в 18 веке. Тогда его использовали в качество кормовой, технической и продовольственной культуры.
Само растение достаточно неприхотливое к условиям почвы, не требовательное к свету и к количеству влаги, редко болеет и не пасует ни перед какими вредителями – одним словом – идеальный овощ/растение. К тому же, на одном и том же месте топинамбур без особого ухода может расти по несколько лет подряд, а сами клубни – земляные груши, могут пережить даже самый лютый мороз и уже весной дать первый урожай.
вернуться к содержанию ↑
Как употребляют в пищу топинамбур
Топинамбур открыли древние индейцы
Несмотря на то, что это растение не боится холода, топинамбур принято собирать поздней осенью, сушить или же использовать в сыром виде, делая из него салаты. Вот только вы должны знать, что если у вас большой урожай топинамбура, то долго храниться он не будет, поэтому, лучше его прикопать в землю поблизости от дома, так как в погребе топинамбур быстро покроется плесенью и начнёт гнить.
Как вариант хранения можно предложить замораживание топинамбура – либо порезанного кусочками, либо целыми клубнями, которые вы предварительно вымоете, высушите и расфасуете по полиэтиленовым пакетам.
Примечательно, что некоторые любители этого овоща верят, что чистить топинамбур не обязательно – достаточно просто почистить его… зубной щёткой и снять тонкий слой кожуры.
А, вот те, кто болеют сахарным диабетом, зная о полезных свойствах топинамбура, сушат этот овощ/растение, перемалывают такие сушеные плоды на кофемолке и такой порошок добавляют в основную пищу или же используют в качестве заварки для чая или «кофейного» напитка.
Что же касается вкуса, то хотя с пользой топинамбура никто спорить не возьмётся, но вот вкус у этого растения – достаточно специфический, однако, если надо – можно и топинамбур скушать, лишь бы сохранить своё здоровье. Так что, если вы страдаете сахарным диабетом, или просто хотите укрепить свой иммунитет, к сладковатому вкусу топинамбура придётся привыкнуть, особенно, если вы его будете замораживать – после размораживания в плодах происходят процессы гидролитического распада в результате которых образуется фруктоза.
вернуться к содержанию ↑
Состав топинамбура
В состав топинамбура, наряду с клетчаткой и такими минеральными элементами, как кремний, железо, калий, фосфор и цинк, входят ещё и витамины группы В (в частности витамина В1 и витамина В2 в топинамбуре больше в 3 раза, чем в картофеле, свекле и моркови), витамин С. Что же касается белков, то иногда топинамбур ещё называют жизненным энергетическим корнем, так как он аккумулирует жизненную энергию и всегда готов отдать её нам — тем, кто будет употреблять топинамбур в пищу.
вернуться к содержанию ↑
Польза топинамбура
Это растение/овощ будет полезно также употреблять и тем людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, запорами.
Калорийность топинамбура составляет 74 килокалории на 100 граммов корнеплода – поэтому, употребление блюд из топинамбура будет полезно тем, кто хочет безвредно похудеть.
А, вот листья и стебли топинамбура можно использовать для приготовления отвара для ванн, которые помогут вылечить вас от артрита и других заболеваний и поражений суставов.
вернуться к содержанию ↑
Рецепт приготовления салата из топинамбура:
Для приготовления такого салата вам понадобиться топинамбур, перепелиные яйца, любая зелень, соль, майонез – все составляющие в произвольных пропорциях. Топинамбур хорошо помойте и очистите от шкурки, натрите на крупной тёрке, аналогично натрите на тёрке отварные перепелиные яйца, добавьте порезанную зелень.
Заправьте салат майонезом и посолите – ваш полезный салат готов. Приятного аппетита!
Если из состава такого салата убрать перепелиные яйца и оставить зелень с топинамбуром, то, такой салат можно заправить оливковым маслом и сдобрить такой специей, как кориандр…
вернуться к содержанию ↑
Видео о топинамбуре:
Противопоказания к употреблению топинамбура
Однако, несмотря на то, что это растение неприхотливое, из него можно готовить салаты, жарить вместо картошки, заваривать вместо кофе, лечить с его помощью сахарный диабет и поднимать свой иммунитет, употреблять топинамбур свыше 7-10 дней в месяц подряд не рекомендуется. Объясняется это тем, что поскольку клубни этого растения не боятся нитратов и не впитывают их, в них существуют особые вещества, которые провоцируют процесс мутаций в клетках и это является благотворной почвой для развития онкологических заболеваний.
3 комментариев к статье “Топинамбур — польза и вред” - смотрите ниже
3 комментариев к “Топинамбур — польза и вред”
Да замечательное растение, я и сама его осенью употребляю но те, кто хочет посадить начать его разводить сразу должны быть готовы к тому, что это растение вывести с посаженного места будет трудно. Оно растет как лес, если вы его выкапываете, все выкопать, никогда не получается. А насчет того как его употреблять то мне больше всего нравится чистить топинамбур и сырым кушать с солью или натереть на терке, посолить и добавить подсолнечного масла.
Мне приходилось пробовать вареники с топинамбуром — очень вкусно)))
Спасибо Вам за статью! Очень полезно и интересно! Замучал уже этот артроз!