Готовим низкокалорийные блюда

Если ваша самоцель – борьба с лишним весом, то, ваш рацион питания, это первое на что, вам необходимо обратить внимание. Но, для того, чтобы стрелка ваших весов покачнулась в сторону «-», вовсе не обязательно садиться на строгую диету и ограничивать себя во всём. Просто, вам необходимо ввести в свой рацион низкокалорийные блюда.

Именно о них, о том, какими они бывают, как их правильно готовить и что необходимо знать о низкокалорийной еде – мы и предлагаем вам сегодня поговорить. Ну, и, конечно же, вас ждут рецепты такой низкокалорийной, но очень вкусной и полезной пищи…

Низкокалорийная еда – какая она

Все мы знаем о том, что блюда на нашем столе – это набор калорий. И, если мы потребляем калорий больше, чем тратим – у нас возникают проблемы с избыточным весом, который откладывается в самых неподходящих местах нашего тела, в области живота, бёдер, ягодиц… Более подробно о том, что такое калории, какие продукты сколько килокалорий имеют, и как научиться считать их для того, чтобы не «перебрать» — обо всём этом вы можете подробно прочитать вот здесь.

Что же, после того, как мы с вами освежили нашу память, пора отвечать на вопрос, что представляет собой низкокалорийная пища — это та пища, содержание калорий в которой ниже обычного содержания в вашем рационе питания. Причём, это вовсе не означает, что если калорий в таких приготовленных блюдах меньше, то, от этого страдает вкус, внешний вид и ваш аппетит. Вовсе, нет. Поверьте, если вы научитесь готовить низкокалорийные блюда – ваши домочадцы вам только «спасибо» скажут, так как эта пища действительно вкусная, полезная, да и выглядит весьма аппетитно, главное, знать, как её правильно готовить…
вернуться к содержанию ↑

Какие блюда могут быть низкокалорийными

Если вы сейчас приготовились к тому, что мы перечислим вам только парочку наименований, и вам придётся их постоянно чередовать, чтобы не изменять своему низкокалорийному рациону питания – вынуждены вас разочаровать. На самом деле, рецептов и вариантов низкокалорийных блюд ничуть не меньше, чем блюд, в которых никто не считает калории. Просто, если вы их не знаете, это ещё не означает, что их не существует, и такие блюда нельзя приготовить.

Поэтому, запомните, любому блюду на вашем столе можно отыскать низкокалорийную вкусную альтернативу. И, с таким же успехом можно готовить салаты, первые блюда, закуски, вторые блюда, десерты и праздничные варианты яств, в которых количество калорий не превышает допустимую вами самими же норму. Так что, приготовьтесь, вам предстоит узнать очень много интересного…
вернуться к содержанию ↑

Кому полезно кушать низкокалорийные блюда

Если вы мечтаете о стройной и красивой фигуре, вы даже испробовали всевозможным способы похудеть, однако, даже, если результат вами достигается – парочка килограммов все-таки являются сброшенными, вот только эффект от такого действия – не слишком долговечный, и уже спустя неделю после своей диеты, вы опять весите столько, сколько весили до. Если врач прописал вам здоровый образ жизни. Если вы сами заинтересованы в том, чтобы быть здоровым, энергичным, и при этом не чувствовать себя ущемленным в гастрономических правах – вам обязательно стоит присмотреться к низкокалорийным блюдам более внимательно.
вернуться к содержанию ↑

Преимущества низкокалорийных блюд

• Главное преимущество, это, конечно же, отсутствие лишних калорий.
• Не менее важный плюс, это то, что такие низкокалорийные блюда не лишены составляющих здорового питания. Поэтому, в них присутствуют и белки, и жиры, и вода, и углеводы, и витамины, и минеральные вещества. Всё – что вам необходимо.
• Ваш рацион питания может быть разнообразным, и будет зависеть от ваших гастрономических фантазий, вашего желания и наличия продуктов в холодильнике.
• Благодаря использованию современных кухонных бытовых приборов, готовить низкокалорийные блюда стало действительно проще, быстрее и удобнее – мультиварка, пароварка готовы вам в этом помочь.

вернуться к содержанию ↑

Основные принципы приготовления низкокалорийных блюд

Если вы только вступили на стезю здорового и низкокалорийного питания, вам будет интересно и полезно узнать о характерных принципах приготовления таких низкокалорийных блюд.

• Прежде всего, это минимальное содержание жиров. Если у вас есть возможность – готовьте блюда без их использования, или заменяя менее калорийными видами. Правда, лучше все-таки выбрать последний вариант, так как полное исключение из рациона питания жиров, особенно тех, которые содержат полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, чревато проблемами со здоровьем, ведь эти жиры способствуют поддержанию многих важных процессов, которые протекают в нашем организме.
• Отсутствие среди ингредиентов будущего готового блюда высококалорийных продуктов (нельзя из высококалорийных продуктов приготовить низкокалорийные блюда, можно уменьшить содержание калорий, но не изменить их количество радикальным образом).
• Правильный выбор способа кулинарной обработки – приготовление на пару, запекание или тушение. Так как, во время обжаривания продуктов, что в жире, что в масле, показатель калорийности автоматически повышается.

Вот главные принципы, придерживаясь которых, вы сможете научиться готовить низкокалорийные блюда.
вернуться к содержанию ↑

Секреты меню из низкокалорийных блюд

• Калорийность каш зависит от калорийности крупы, из которой вы собираетесь готовить такую кашу. Так, к примеру, порция гречневой каши с молоком (100 граммов) отлично утоляет голод, и содержит всего лишь 150 килокалорий.
• Супы – ваши низкокалорийные друзья. Они прекрасно и быстро насыщают ваш организм и утоляют чувство голода, позволяя вам при этом разнообразить своё меню.
• Кто сказал, что кушать мясо нельзя? Не жирные сорта, говядина или рыба, приготовленные на пару или запечённые в фольге, не сведут все ваши усилия на ноль. Так что, экспериментируйте и будьте смелее.
• Овощи и фрукты – должны стать незаменимой составляющей вашего рациона питания.

вернуться к содержанию ↑

Как усилить пользу от употребления низкокалорийных блюд

Если вы нацелены на успех, и всерьёз намереваетесь перевести себя на низкокалорийный рацион питания, не лишним вам будет узнать о том, как вы сможете усилить пользу от такого низкокалорийного рациона питания и быстрее добиться желаемого эффекта.

Так, кушайте не менее 5 раз в день, но небольшими порциями.

Не ленитесь аппетитно оформлять блюда, которые вы готовите. Кто сказал, что низкокалорийная пища выглядит не аппетитно? Кстати, от цвета посуды, из которой вы собираетесь кушать, тоже многое зависит. Об этом вы можете прочитать здесь.

Рациональная и регулярная физическая нагрузка – вот ваша «помощница».

Вам психологически будет легче перестраиваться на новый рацион питания, если вы найдёте единомышленников. Поговорите со своими домочадцами, возможно, они не против того, чтобы поддержать вас и перейти на употребление низкокалорийных блюд. Зарегистрируйтесь на каком-нибудь форуме, где люди обсуждают особенности приготовления такой пищи и делятся рецептами. Не ленитесь сами искать новые рецепты такой низкокалорийной кухни.

Для контроля за тем, что вы едите и сколько калорий в итоге потребляете – заведите специальный дневник. Кстати, с его помощью, если в нём вы будете расписывать содержание калорий в каждом блюде, вы сможете моделировать и корректировать своё меню.

Откажитесь от употребления сахара и алкоголя. Что касается последнего, то, все мы знаем о том, что употреблять спиртные напитки вредно. Однако, контрольным аргументом может стать факт о том, что алкоголь не способен утилизироваться организмом человека, но при этом он обладает своей калорийностью. И, имеет свойство стимулировать и повышать аппетит. А, вот сахар (если вы пьёте чай с сахаром), он откладывается в жировое «депо».

Употребляйте в день не менее 5 раз овощи и фрукты, бобовые или продукты из цельного зерна – во всём этом содержится большое количество пищевых волокон, которые отвечают за чувство сытости, нормализацию работы кишечника и выведения остатков не переваренных продуктов.

Употребление соли необходимо ограничить. Суточная доза для взрослого человека должна составлять не более 6 граммов. По началу сделать это сложно, но вы можете пойти на такой психологический трюк, как насыпать в солонку … отрубей, и тогда, когда вам будет хотеться посолить блюда – «солить» его отрубями.

Обезжиренные молочные продукты содержат такое же количество кальция, как и их жирные аналоги, поэтому, не отказывайте от употребления молочного, просто, выбирайте обезжиренные варианты.
вернуться к содержанию ↑

Рецепты низкокалорийных блюд

вернуться к содержанию ↑

Как приготовить рыбный салат по-восточному

Для приготовления 5-ти порций такого вкусного, сытного, но низкокалорийного салата, вам понадобиться взять 100 граммов круглого риса, консервы тунец консервированный в собственном соку – 250 граммов, рисового уксуса – 2 столовые ложки, 1 свежий огурец, 0,5 репчатой луковицы средних размеров, 2 столовые ложки майонеза (лучше приготовить самостоятельно низкокалорийных майонез – рецепт вы можете отыскать здесь). Также, вам понадобиться 0,5 чайной ложки сахара. Время приготовления – 30 минут.

Отварите рис до готовности, в горячий рис добавьте сахар и уксус. Консервы тунца разомните вилкой до получения однородной массы, а огурец, очищенный от кожуры, мелко порежьте, также мелко стоит порезать и луковицу. После этого все ингредиенты салата можно будет смешать и заправить майонезом.

Калорийность готового блюда составляет 150 килокалорий на 100 граммов.
вернуться к содержанию ↑

Как приготовить суп с авокадо

Для приготовления такого супа вам понадобиться 1 луковица средних размеров, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 баночка томатов в собственном соку, 125 миллилитров овощного бульона, 2 столовые ложки консервированной сладкой кукурузы, ¼ часть очищенного авокадо,1 столовая ложка лимонного сока и зелень.

Очистите и нарежьте кубиками чеснок и лук, разогрейте кастрюльку с оливковым маслом, положите в неё чеснок и лук, помидоры с соком. Залейте всё это овощным бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Варите суп на медленном огне в течение 20 минут, затем измельчите на блендере, добавьте кукурузу, авокадо, нарезанный кусочками, сбрызните всё лимонным соком и украсьте зеленью.
вернуться к содержанию ↑

Низкокалорийный картофель фри

Для приготовления такого низкокалорийного картофеля фри вам понадобиться 6 печёных картофелин средних размеров, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка паприки, 3 чайные ложки кенийского перца, и ½ чайной ложки чёрного перца.

Разрежьте печёный картофель на дольки, сбрызните противень обезжиренным маслом, уложите кусочки картофеля на рукав для запекания, посыпав специями и полив растительным маслом. Запекайте в духовке при температуре 175 градусов, в течение 45 минут, периодически переворачивая.

Из такой пропорции продуктов у вас получится 4 порции низкокалорийного картофеля фри, и калорийность каждой порции будет составлять 185 килокалорий.
вернуться к содержанию ↑

Голубцы с грибами

Для приготовления голубцов с грибами, вам понадобиться 8-10 листок белокочанной капусты, соль, вода и 2 столовые ложки растительного масла. Для начинки вам необходимо будет взять 100 граммов сушеных грибов или 500 граммов свежих грибов, 2 столовые ложки томатной пасты и 0,5 стакана рассыпчатого риса.

Проварите капустные листья в кипящей воде в течение 2-3 минут, выньте из воды и дайте им стечь. После этого выложите на середину каждого такого капустного листа начинку – отваренный рис, смешанный с отваренными и мелко нарезанными грибами и томатной пастой, и аккуратно заверните капустные листы. Готовить голубцы можно в духовом шкафу или тушить на огне в течение 30 минут.
вернуться к содержанию ↑

Ананасовый десерт

Для приготовления такого десерта вам понадобиться 3 маленьких ананаса, яблоко средних размеров, 3 груши, 200 граммов белого винограда, 1 столовая ложка ананасового ликёра и сахарный песок. Время приготовления такого десерта – 15 минут.

Разрежьте ананасы вдоль, так, чтобы они раскололись на половинки, выньте всю мякоть и аккуратно удалите сердцевину. Мякоть мелко порежьте, добавьте к ней мелко нарезанное яблоко, груши, и виноград без косточек. Посыпьте сахаром и добавьте ликёр. Поставьте такую фруктовую смесь в холодное место, для того, чтобы сахар растворился и пропитал фрукты. Перед подачей на стол фруктовую смесь аккуратно разложите обратно в ананасовые половинки.

Видео-рецепты приготовления низкокалорийных блюд:

вернуться к содержанию ↑

Подводим итоги

Сегодня мы с вами говорили о низкокалорийных блюдах, об особенностях их приготовления, об основных принципах низкокалорийной кухни и даже о рецептах приготовления салатов, первых и вторых блюд, закусок и низкокалорийных десертов. Как видите, такая кухня будет полезной не только тем, кто «сидит» на диете, но и тем, кто хочет быть здоровым. Ведь, именно сбалансированный и здоровый рацион питания способен предупредить развитие многих хронических заболеваний – начиная от атеросклероза и заканчивая онкологией.

Запомните, для того, чтобы быть здоровым и стройным – не обязательно сидеть на диетах, необходимо просто регулярно есть здоровую и правильную пищу.

А, какие рецепты приготовления низкокалорийных блюд известны вам? Поделитесь с нами своим опытом. Ждём ваших комментариев и приглашаем продолжить обсуждение этой темы на страницах нашей группе Вконтакте…

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Комментариев нет к статье “Готовим низкокалорийные блюда” - смотрите ниже