Анис — полезные свойства
Анис — не просто специя, но приправа, которая обладает ещё и лечебными свойствами.
Анис – пряность, которая хорошо известна сегодня, и которая имеет свою древнюю историю. Примечательно, что первые упоминания об анисе встречаются в работах лекарей и мыслителей Древней Греции. А, сами семена этого растения были обнаружены во время раскопок строений, которые археологи относят к каменному веку. И, хотя сказать с точностью, где находится родина аниса, учёные мужи затрудняются, это вовсе не мешает этой пряности быть популярной в любом уголке земного шара. Однако, ценность аниса, вернее будет сказать его семян, — не только гастрономическая, но эти семена можно также использовать в лечебных целях.
Об анисе – пряности, и об анисе — лекарстве – наша публикация…
Анис в кулинарии
Анис – представитель семейства зонтичных. Это растение очень часто путают с фенхелем, тмином или даже укропом – но, на самом деле, это абсолютно разные растения, которые обладают разными свойствами. Запах семян аниса – сладковатый и мягкий, именно поэтому анис добавляют не только в мясные и рыбные блюда, в алкогольные напитки, но и в кондитерские изделия, и даже в джемы и варенье. Что примечательно, независимо от того, в какое блюдо вы добавите эту специю – своей пользы и ценного состава она не потеряет.
Полезные вещества входящие в состав аниса
Уникальность аниса заключается в том, что в зависимости от вида самого растения, а также, от времени его сбора меняется и состав семян. Наиболее правильным временем сбора принято считать период созревания семенных зонтиков и формирование зелёных семян. Именно в это время семена аниса наполняются оптимальным количеством микроэлементов, витаминов и эфирных масел. Так, к примеру, в ста граммах таких семян аниса содержатся следующие витамины макро и микроэлементы:
- Аскорбиновая кислота или витамин С который укрепляет иммунитет и оказывает противовирусное и антибактериальное действие – целых 21 мг,
- Ниацин, или витамин РР, он нормализует процессы пищеварения, циркуляции крови, расширяет сосуды и понижает уровень содержания вредного холестерина – 3,06 мг,
- Пантотеновая кислота или витамин В5 – 0,79 мг,
- Пиридоксин или витамин В6 – 0,59 мг,
- Тиамин или витамин В1 – 0,35 мг,
- Рибофлавин или витамин В2 -0,3 мг,
- Фолиевая кислота – 10 мкг.
- Калий,
- Кальций
- Магний,
- Фосфор,
- Железо – 37 мг,
- Селен – 5 мг,
- Цинк – 5 мг,
- Марганец – 2,3 мг.
Что касается пищевой ценности семян аниса – то соотношение распределяется следующим образом:
Белки – 17,6 г, жиры – 16 г, углеводы – 35,5 мг, вода – 10 г, клетчатка – 14, 6 г, зола – 7 г. Калорийность этой специи составляет 338 калорий на сто граммов.
вернуться к содержанию ↑
Применение аниса
Анис в медицине
Сложно поверить, но в этих маленьких семенах содержится столько пользы для нашего здоровья
Если рассматривать полезные свойства аниса – то обобщить их можно одним выражением – лечебная пряность. Ведь, в семенах аниса гармонично сочетаются свойства пряности и свойства лекарственного снадобья. И, приправляя пищу для вкуса и запаха анисом, вы ещё и заботитесь о своём здоровье – у вас появляется здоровый аппетит, и улучшается работа желудочно-кишечного тракта. К тому же, древняя медицина утверждала, что эта специя обладает ещё и противовоспалительными, жаропонижающими, обезболивающими и антисептическими свойствами, нормализовала процессы обмена веществ в организме и лечила заболевания мочеполовой системы.
Сомневаетесь? Тогда, что вы скажете на это…
О лечебных свойствах аниса стало известно ещё в первом веке до нашей эры. До нас сегодня даже дошли некоторые древние рецепты, которые рассказывают о том, как с помощью этого растения вернуть здоровье. Примечательно, что в древней медицине использовались как сами семена аниса, так и масло, приготовленное из них, а вот способов лечения – будет ли это анисовый отвар, или может быть анисовая ингаляция, было более чем предостаточно.
Для того, чтобы убедиться в том, что такая популярность аниса в древней медицинской практике — не выдумка, а действительно эффективный метод лечения различных заболеваний, мы решили подойти к этому вопросу с научной точки зрения.
Возьмем, к примеру, утверждение, что анис лечит заболевания желудочно-кишечного тракта. Вполне вероятно, что это действительно правда. Так как витамин РР, который входит в состав семян этого растения, успокаивает воспалённую слизистую желудка и способствует процессам секреции желудочного сока, параллельно с этим стимулируя работу печени, и поджелудочной железы, ускоряет процессы переваривания пищи. С такими свойствами действительно можно легко забыть об ощущении тяжести в желудке, вздутии и других более серьёзных нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта. Для того, что вылечить с помощью аниса заболевания ЖКТ рекомендуется принимать либо спиртовую настойку, либо отвар из семян аниса.
Анис – эффективное средство для лечения заболеваний ухо-горла-носа. И, это действительно так. Если вы будете полоскать горло во время ангины раствором спиртовой настойки или просто отваром из семян аниса – то заболевание очень быстро отступит. Аналогично, можно промывать носовые пазухи при сильном и затяжном насморке или делать ингаляции. А ещё, анис очень эффективен при заболеваниях органов дыхания. От затяжного бронхита и даже воспаления лёгких вы можете избавиться с помощью этой лечебной специи, так как она обладает спазмолитическим, отхаркивающим и противовоспалительным свойством.
Наши предки использовали анис также и для лечения заболеваний мочеполовой системы и для повышения потенции у мужчин. Однако, женщинам во время беременности от этой специи рекомендуется отказаться, так как она, попадая в организм, вызывает увеличение тонуса матки, что может стать причиной преждевременных родов. А, вот для тех, кто уже испытал радость материнства, анис наоборот будет очень полезен, ведь он способствует процессам увеличения лактации в организме молодой мамы. К тому же, попадая в организм малыша с молоком матери, помогает нормализации работы желудочно-кишечного тракта младенца, и избавляет его от вздутия и кишечных коликов, которые очень часто являются причиной капризов и плача малыша.
Что самое главное,
независимо от того, какое заболевание вы решили лечить с помощью семян аниса — эффекта привыкания не стоит остерегаться.
Анис в косметологии
Область косметологии тоже нашла свою пользу в применении этой специи, а именно анисовое масло, приготовленное из семян растения, оказывается, очень благотворно влияет на кожу лица, быстро впитывается, не оставляя жирных следов, омолаживает и разглаживает мелкие морщины. А, если в ванну вы добавите несколько капель эфирного анисового масла – то такая ванна станет отличным средством для релаксации, которое к тому же позаботиться о красоте и здоровье вашего тела.
вернуться к содержанию ↑
Анис как средство от лишнего веса
Анис можно добавлять и в чай
Тем же, кто борется с лишними килограммами и мечтает о стройности также необходимо обратить своё внимание на эту специю. Ведь, семена аниса увеличивают выделение желудочного сока, влияют на скорость переваривания пищи, и могут стать вашими помощниками в погоне за идеальным весом и классическими параметрами. Потому, приправляйте пищу анисом и не забывайте также об отварах и анисовых настоях. Однако, помните, что у аниса есть ещё и свойство увеличивать аппетит, так что на поводу всех своих гастрономических желаний лучше не идти, а то все ваши труды пойдут насмарку.
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Видео об анисе:
1 комментарий к статье “Анис — полезные свойства” - смотрите ниже
один комментарий к “Анис — полезные свойства”
Ароматы бадьяна и аниса похожи, но растения эти совершенно разные.