Польза и вред петрушки

Пряная петрушка

Пряная петрушка

C наступлением тёплых дней и на протяжении всего летнего периода, а также, даже в холодные осенние дни украшает наш праздничный стол и служит ароматным добавлением в пищу веточка зелёной петрушки. А запасливая хозяюшка всегда позаботиться о том, чтобы даже и в морозный зимний день побаловать своих родных присутствием этой зелени на обеденном столе и либо заморозит, либо высушит эту ароматную траву (подробнее о способах заготовки впрок узнайте здесь).

О том, что эта пряность улучшает вкус приготовленных блюд, знает любая хозяйка, мы же поговорим с вами сегодня о том, какими ещё полезными особенностями обладает эта зелень, и может ли она навредить человеческому здоровью?

Содержание публикации:

Виды петрушки

Существует два вида этого растения – корневой сорт и листовой. В первом сорте соответственно употребляются и листья самой петрушки, и корни, во втором – лишь только листья.
вернуться к содержанию ↑

Польза петрушки

вернуться к содержанию ↑

Состав петрушки

Зелёные листья этого растения обладают очень высокой пищевой ценностью и богатым витаминным составом, который включает в себя витамины групп А, С, В, К, Р. А при регулярном добавлении в основную пищу этой зелени организм человека будет полностью обеспечен необходимыми микроэлементами (цинком, кальцием, магнием, фосфором, калием, железом). А, это означает – крепкие и здоровые костные ткани, нормальную работу нервной системы, насыщение человеческого организма кислородом, здоровые зубы и отсутствие кариеса. Также в составе петрушки можно найти и уникальное вещество – селен, которое является естественным природным профилактическим средством онкологических опухолей. А диетологи уверяют, что после употребления в пищу жареного мяса или блюд из него, для улучшения процессов пищеварения и профилактики желудочных заболеваний необходимо съесть хотя бы веточку петрушки. Так, что кусочки жареного мяса не просто так украшаются зеленью…
вернуться к содержанию ↑

Использование петрушки народной медициной

Известны также применения петрушки в народной и нетрадиционной медицине, где из её листьев готовят отвары и настои, как для наружного ( такие отвары помогают при открытых ранах, ушибах и укусах насекомых), так и для внутреннего применения.

Кроме того, в петрушке содержатся специальные ферменты инулины, которые очень важны для людей, страдающих сахарным диабетом, а при заболеваниях крови именно петрушка может насытить кровь человека необходимым кислородом.

Официальная медицина соглашается и со следующими утверждениями, касающимися пользы петрушки для печени, кишечника, почек и желудочно-кишечного тракта, и  необходимостью употребления её в пищу при гастрите, пониженной кислотности, потере аппетита. При все этих заболеваниях внутренних органов рекомендуется ежедневное употребление в пищу хотя бы одной веточки петрушки.

Полезное влияние петрушка  оказывает и на людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, сбоями  в работе эндокринной системы.

 
вернуться к содержанию ↑

Использование петрушки в косметологии

Используют петрушку и в косметологии для улучшения внешнего вида кожи и её отбеливания.

вернуться к содержанию ↑

Как употреблять петрушку

Петрушку лучше употреблять в сыром виде – в таком виде пользы от неё для человеческого организма будет больше, нежели, чем если вы её отварите. Можно делать также из петрушки сок – такой специфический напиток будет настоящим коктейлем витаминов и микроэлементов, но лучше его концентрированный состав разбавить соком моркови или сельдерея, в противном случае грань между пользой и вредом можно не заметно для себя преодолеть и как результат получить язвенное заболевание желудка.

Если в экологической безопасности петрушки, выращенной на своём огороде или даче вы абсолютно уверенны, то вот в безопасности петрушки, приобретённой с рук, на базаре или в магазине – приходиться сомневаться. Уж слишком не хочется вместе с явной пользой насытить свой организм вредными нитратами, поэтому, для того чтоб исключить их вредное воздействие необходимо зелень петрушки замочить в холодной воде ( не меньше одного часа). Холодная вода обладает удивительным свойством вытягивать вредные примеси и нитраты из зелени и ваша петрушка станет для вас абсолютно полезной и безопасной.
вернуться к содержанию ↑

Вред петрушки

Но, существует ещё один нюанс, на который необходимо обратить внимание, чтобы не навредить своему здоровью. Многие хозяйки предпочитают добавлять петрушку и  другую зелень в салаты, для придания свежести и пикантного вкуса, так вот —

при сочетании петрушки с овощами (огурцами, помидорами. капустой), заправками (майонезом, маслом, сметаной) петрушка начинает выделять нитриты, которые по своему вредному воздействию превышают вред нитратов для человеческого организма. Поэтому, после 40-ка минут от приготовления свежего и аппетитного салата, зелень петрушки в нём превращается в настоящий яд для нашего организма.

вернуться к содержанию ↑

Кому нельзя употреблять петрушку

Будущим родителям, мечтающим о здоровом и счастливом ребёнке, не лишним будет также включить в свой ежедневный рацион листья свежей петрушки, которые богаты своим содержанием фолиевой кислоты. Но, вот беременным женщинам увлекаться петрушкой не стоит, так как она может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды.

Если речь зашла о противопоказаниях, то петрушка также противопоказана страдающим воспалительными процессами в почках. 

Видео о том, как вырастить петрушку на садовом участке

Сегодня мы с вами говорили о пользе и вреде петрушки и о том, как и для чего её можно использовать. Теперь, когда о пользе зелени петрушки мы знаем абсолютно всё, предупреждены и о её вреде – пришло самое время от знаний переходить к практике и становиться по-настоящему здоровыми.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о пользе и вреде специй и приправ.

6 комментариев к статье “Польза и вред петрушки” - смотрите ниже

На нашем сайте:

6 комментариев к “Польза и вред петрушки”

  1. 1
    Нина:
    Комментариев: 45

    Мне очень нравится петрушка. Всей семьёй употребляем её в пищу в сыром виде, а кудрявую петрушку я использую при консервировании помидоров, добавляя её в банку с овощами.
    Свежую петрушку я так же использую в косметических целях. Льдом, приготовленном из отвара петрушки протираю лицо. Это придаёт коже свежий вид,хорошо тонизирует её и предохраняет от морщин. Хороши измельчённые до однородной массы листья петрушки от мешков и тёмных кругов под глазами. Их накладывают на веки на 15-20 минут.

    • 2
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Спасибо за интересные рецепты применения петрушки)

  2. 3
    Михаил:
    Комментариев: 38

    Петрушку я знаю с детства, это неотъемлемая часть из рациона нашего питания. Её употребляем круглый год. Зимой в сушеном виде, летом свежую — с грядки. Петрушка добавляется при засолке помидор и огурцов. О вредных свойствах поточнее узнал из данной статьи, долго свежеприготовленный салат хранить нельзя, он начинает горчить. Почему горчит теперь понятно. Да, купленную зелень, если она не внушает доверия, надо обязательно вымочить в холодной воде, нитратов в ней будет меньше.

  3. 5
    виктор:
    Комментариев: 1

    Зачем вы пудрите мозги людям. Инулин — это одна из разновидностей полисахаридов (другая форма крахмала,грубо говоря,). К ферментам, а тем более к ИНСУЛИНУ не имеет никакого отношения. Вот так, подучите биологию и химию, прежде чем давать советы. А заодно и русский. «Жареное мясо» пишется с одной «н», а вот «жаренное в масле мясо» с двумя, потому что есть зависимое слово. В петрушке не содержаться, а содержатся

    • 6
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Во-первых, мозги никто и никому не пудрит, не тот профиль, во вторых, в тексте написано…в петрушке содержаться специальные ферменты инулины, которые очень важны для людей, страдающих сахарным диабетом
      Источник: bezvreda.com — Мир без Вреда. Где здесь связь между инсулином? Об этом в тексте не слова, сказано лишь, что полезно для людей у которых сахарный диабет, про инсулин, простите, вы же додумали сами. Ну. а с тем, что прием препаратов, содержащих инулин, позволяет снизить уровень сахара у диабетиков, предотвращает возникновение осложнений сахарного диабета (ретинопатий, ангиопатий и т.д.) — вы спорить, надеемся не будете? Что касается ошибок — исправим, приносим прощение. Однако, всегда лучше заниматься не буквоедством, а видеть смысл. К тому же, комментарии в столь агрессивной форме явно не заслуженно. Поитивные эмоции напротив — продлевают жизнь)))

Я не робот (подтвердить обязательно)