Щавель польза и вред
Щавель — полезная «зелёная» трава
Как только не называют это травянистое растение – луговое яблоко, зелёная трава, дикая свёкла… Ещё до недавнего времени никто и подумать не мог, что щавель, а речь пойдёт именно о нём, можно употреблять в пищу. Так, наши соотечественники даже смеялись над немцами, французами, голландцами и греками, которые включали в свой рацион питания щавель. Однако, однажды попробовав это травянистое растение, это копьё (в переводе с латыни) наши сограждане полюбили его с первой «ложки». Сегодня щавель добавляют в супы, в салаты, даже в начинку для пирожков…
О щавеле, о его пользе для организма, и о том, как его правильно употреблять, а кому от этого растения лучше отказаться – наша публикация…
История появления
Родиной многолетнего травянистого растения под названием щавель принято считать Западную Европу. Хотя исторические данные свидетельствуют о том, что человек был знаком со щавелем ещё раньше и не только в Европе. А, вот пример употреблять щавель в пищу в Новом Свете показали французы и только в 16 веке… Совсем скоро эта зелёная трава стала популярной и её выращиванием занялись во всех уголках нашего мира…
вернуться к содержанию ↑
Вещества входящие в состав щавеля
В пищу принято употреблять молодые листья щавеля, которые в своём составе содержат каротин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, калий, дубильные вещества, кальций и магний… В корнях щавеля учёные обнаружили много железа, поэтому, отвары из них народная медицина использует для лечения заболеваний кровеносной системы.
В 100 граммах листьях щавеля содержится всего лишь 19 килокалорий, 1,5 граммов белков, 0,3 граммов жиров и 2,9 граммов углеводов…
Кто бы мог подумать, что эта трава обладает таким ценным составом…
Видео о лекарственных свойствах щавеля:
Польза щавеля
Помимо того, что щавель в вашем рационе питания поможет восполнить вашему организму дефицит витаминов, он ещё и обладает свойствами очищать кровь, утолять боль, останавливать кровотечения. Правда, официальная наука и медицина несколько с предубеждением относится к этим свойствам щавеля, но это не мешает народной медицине лечить этой зелёной травой многие болезни.
Так, ещё Авиценна рекомендовал употреблять это растение женщинам, для того, чтобы устранить проявления климакса. А, Диоскорид и Гален рекомендовали употреблять листья щавеля при несварении пищи, дизентерии, и для остановки кровотечений. А, в средние века было принято считать, что эта столовая трава может даже уберечь от чумы, а если высушить несколько листочков щавеля и носить их с собой, то они могут стать оберегом и защитой от тёмных сил. Сегодняшняя народная медицина рекомендует использовать отвары щавеля для лечения заболеваний ротовой полости и простудных заболеваний – для этого необходимо несколько раз в день полоскать отваром горло и ротовую полость.
Ну, а если у вас воспалительные процессы мочеполовой системы – не спешите принимать антибиотики и отравлять свой организм – пройдите курс приёма ванн с отваром из листьев и корней щавеля, и боль как будто бы рукой снимет.
Примечательно, что отвар из листьев щавеля ещё и является сильным и практически универсальным противоядием, поэтому, если вы чувствуете, что съели что-то не то – выпейте стакан такого отвара.
Включенный в рацион питания (салаты, супы) щавель оказывает стимулирующее воздействие на работу внутренних органов, особенно — на работу кишечника и печени. Его можно использовать для лечения туберкулеза, бесплодия, ревматизма. А, если из свежих листьев щавеля выжать сок (для этого пропустите их через мясорубку) то, выпив 0,5 стакана такого сока, можно забыть о головной боли. Если же у вас или у вашего ребёнка кашель, насморк или простуда – заварите отвар корней щавеля…
вернуться к содержанию ↑
Способы употребления щавеля
Зелёный борщ со щавелем
Коронное блюдо со щавелем – это зелёный борщ или щи. Также, листья этого растения можно добавлять и в салаты, выпечку, соусы, горячие блюда. Сам же щавель хорошо сочетается с чёрным молотым перцем, кинзой, шпинатом, фенхелем, зеленым луком, укропом и петрушкой…
Для использования щавеля в лекарственных целях листья растения можно высушить, и хранить их в бумажном пакете или в стеклянной ёмкости, используя по назначению…
Кому щавель вреден
Несмотря на свою пользу, щавель всё-таки имеет противопоказания к употреблению, несоблюдение которых может причинить вред человеческом организму. Так, людям, которые страдают подагрой, почечной болезнью, повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью, воспалительными заболеваниями почек, а также беременным женщинам – от употребления щавеля лучше отказаться.
Также, стоит помнить, что пользу вашему организму могут принести только молодые листья растения первого года, свежесобранные, до июля месяца. Что касается термообработки таких листьев, то здесь польза существенно снижается, к тому же, в результате такой обработки в них образуется щавелевая кислота, которая, как считают диетологи, обладает свойством накапливаться в организме и способствует образования камней в почках.
Поэтому, не стоит чрезмерно увлекаться щавелем и добавлять его во все блюда своего рациона – всё та же щавелевая кислота может стать причиной нарушения минерального обмена веществ и привести к дисфункциям почек…
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
7 комментариев к статье “Щавель польза и вред” - смотрите ниже
7 комментариев к “Щавель польза и вред”
В народной медицине эту траву применяют и очень часто. Очищает кровь, приятная на вкус. А какой борщ с нее вкусный. Но вот при повышенной кислотности надо кушать ее с осторожностью. ведь щавель это же все с кислотой.Я считаю, что все в меру полезно.И еще вот помню моя мама во время климакса только этой травкой и спасалась.
В начале лета на нашем рынке всегда продают щавель. Мы покупаем его для борща, или для добавления в салаты. Для того чтобы исчезла горечь, щавель надо подсушить. Плоды и листья — это очень хороший корм для домашних животных(кур,свиней, кроликов). Корень(отвар их него) применяют как противопоносное лекарственное средство. В малых дозах щавель обладает мочегонным и вяжущим свойством, в больших свойством слабительного. При болезнях почек, от щавеля лучше отказаться.
Спасибо за дополнение)
Я родилась в деревне, и щавель там употребляли в пищу всегда, с весны и до конца лета, пока не огрубеют у щавеля листья.
В основном готовили лёгкий щавелевый суп с картофелем, забелённый яичным белком.
Но такой суп обязательно нужно заправлять сметаной или сливками. Можно, конечно — и майонезом, но вкус заправленного майонезом щавелевого супа будет уже не тот, который мы помним из своего деревенского детства…
А, ещё щавель можно на зиму морозить — порезать, в полиэтиленовый кулёк и в морозилку. Зимой зелёный борщ — настоящая экзотика)))
Извините меня, но мне слабо верится в насмешки над немцами и французами наших соотечественников, у которых в рационе по большей части были лабада и брюква. Да насколько я знаю зеленый борщ со щавелем в нашем меню, а не в других странах. Над которыми, мы якобы потешались. Хотя тут я могу ошибаться, так как исторической справки так и не нашел.
Знаете, как говорят — смеётся тот, кто смеётся последний, а мы перефразируем — смеётся тот, кто кушает щавель)))