Растительное молоко – польза и вред

Растительное молоко

О пользе молока и молочных продуктов сказано много (вы можете прочитать об этом здесь). Однако, есть те, кто страдает лактозной непереносимостью и чей организм не может усваивать молочные продукты. Возможно ли им заменить обыкновенное молоко животного происхождения на растительное молоко?

Мир без Вреда постарается дать ответ на этот вопрос. Также, мы остановимся на полезных и вредных свойствах наиболее популярных видов растительного молока…

Что такое растительное молоко

Польза растительного молока

Растительное молоко готовят из продуктов растительного происхождения. Это могут быть бобовые, орехи, злаки или семена. На сегодняшний день известно несколько способов, как приготовить растительное молоко. Однако, наиболее полезным и позволяющим сохранить максимум ценных компонентов в своём составе, специалисты называют способ длительного вымачивания с последующим измельчением сырья для приготовления молока (в блендере или в мясорубке), и фильтрацией (отжимом). Таким простым способом даже в домашних условиях можно приготовить растительное молоко.

Кстати, растительное молоко также часто называют веганским. Его можно встретить в рационе питания тех людей, которые сознательно оказались от употребления мяса и молочных продуктов (подробнее о вегетарианстве). Суровые вегетарианцы, сознательно принявшие решение отказаться от этих продуктов, очень любят своё веганское молоко и считают его полезным. Но, так ли это на самом деле? Действительно ли кокосовое, кедровое, соевое, миндальное, овсяное, кукурузное молоко обладает исключительно полезными свойствами? Что нужно знать тому, кто решил заменить обыкновенный продукт в своём рационе питания веганским.
вернуться к содержанию ↑

Преимущества и недостатки растительного молока

Ниже мы с вами рассмотрим разные виды веганского молока, и исходя из их состава (кстати, вкус, и даже цвет молока из разных растений – тоже разный), постараемся определить, в чём преимущества этого продукта, и есть ли у него недостатки.
вернуться к содержанию ↑

Миндальное молоко

В составе миндального молока содержится в большом количестве витамин Е и А (впрочем, как и в коровьем). Однако, жирность и калорийность миндального молока достаточно низкие. Мало в нём и белка. А если вы захотите подсластить миндальное молоко, чтобы было вкуснее, то рискуете перегрузить свой организм избытком сахара, что чревато в перспективе сахарным диабетом.
вернуться к содержанию ↑

Молоко из орешков кешью

Орехи – отличное сырье для приготовления молока. При этом, в его составе будет мало калорий и жиров (находка для тех, кто сидит на диете). Если вы будете покупать готовый веганский продукт (сегодня продают и такой), то лучше выбирать варианты, обогащенные кальцием, витаминами В и Д. В принципе, сказать о недостатках этого продукта нечего. Разве что, молоко из орехов кешью может позволить себе далеко не каждый из нас, ввиду дорогой себестоимости сырья, из которого его производят. Так что, пить такое молоко стаканами вы вряд ли сможете.
вернуться к содержанию ↑

Рисовое молоко

В составе рисового молока есть магний и витамины группы В. В нём также содержится много углеводов. Так что, если вы ищите напиток, который бы оберегал вас от стрессов, а также служил натуральным и безопасным энергетиком, пейте рисовое молоко. Оно предоставит вашему организму необходимый заряд энергии. Вот только, злоупотреблять употреблением напитка всё-таки не стоит. Дело в том, что в составе риса содержится много крахмала. Это может спровоцировать резкий скачок показателей сахара в крови. Людям же страдающим сахарным диабетом такое молоко вообще противопоказано. Лучше поищите альтернативу – не хотите коровье, выпейте соевого или миндального молока.
вернуться к содержанию ↑

Кокосовое молоко

И хотя кокосы в нашей местности не растут, приготовить кокосовое молоко всё-таки можно. Тем более, что в его составе много витаминов, клетчатки и железа. При этом, веганское кокосовое молоко отличается высокой калорийностью, но при этом, употрбляя его, вы можете нормализовать процессы метаболизма в своём организме. Вот только, стоит учесть, что кокосовое молоко в неразбавленном виде имеет густую консистенцию и его не слишком удобно пить. Этот момент стоит учесть.
вернуться к содержанию ↑

Соевое молоко

Соевое молоко

В его составе содержится почти столько же белка, что и в составе коровьего молока, но вот сахара – однозначно меньше. Кроме этого, в составе молока из сои есть и фитоэстрогены, и вещества, способствующие лучшему усвоению кальция. Однако, злоупотреблять соевым молоком, особенно женщинам, не стоит. Так как в результате наличия всё тех же эстрогенов в составе, при его слишком часто употреблении могут наблюдаться сбои в менструальном цикле, дисбаланс половых гормонов.

Видео-рецепты приготовления растительного молока в домашних условиях

Сегодня мы с вами говорили о растительном молоке, как и из чего его готовят, какие виды веганского молока наиболее популярны, а также, что нужно знать о свойства этого продукта.

А вам приходилось пробовать растительное молоко? Какое вам больше понравилось? Ждём ваших отзывов и впечатлений.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о проращенных зёрнах и их пользе.

2 комментариев к статье “Растительное молоко – польза и вред” - смотрите ниже