Польза киноа

Большинство из нас стремится максимально разнообразить свой рацион питания полезными продуктами. А поскольку одно из архиважных мест в рейтинге пользы занимают именно каши – не удивительно, что мы стараемся найти новые крупы, которые можно было бы ввести в своё меню. Гречневая, рисовая, овсяная каша… Об их пользе нам многое известно. А, как насчёт такого злака, как киноа? Внешне он чем-то напоминает пшено. И человеку, не слишком хорошо разбирающемуся в злаках, может даже показаться, что это один из его видов. Но, это не так. У киноа своя польза и секреты, и именно о них мы предлагаем вам сегодня поговорить…

Полезные свойства киноа

О киноа и его пользе наука заговорила достаточно недавно. Да и в меню блюда из киноа тоже появились не так давно. И хотя информации о пользе этого злака не очень много, даже того, что нам уже стало известно, хватает, чтобы заинтересоваться киноа.
вернуться к содержанию ↑

Как выглядит киноа

Представьте вкус гречневой или кукурузной каши, добавьте внешний вид пшена или риса, и вы получите крупу киноа. Для того, чтобы не ошибиться с выбором крупы в ближайшем супермаркете – заранее посмотрите, как она выглядит. Кстати, впервые она была выращена в Индии, и на наших территориях пока киноа не выращивают. Этот момент может объяснить высокую стоимость злака и то, что просто так, на базаре или в магазине, его не купить.
вернуться к содержанию ↑

Состав киноа

Если вы ищите продукт, полезный для всего организма, начиная от костей, тканей и заканчивая внутренними органами и системами, то киноа – это как раз то, что вам нужно. В его состав входят следующие компоненты:

На 100 граммов продукта

Основное:
• Белки – 14.12 г
• Вода – 13.28 г
• Жиры – 6.07 г
• Зола – 2.38 г
• Пищевые волокна (клетчатка) – 7 г
• Углеводы – 57.16 г
• Калорийность – 368 ккал

Витамины:
• Витамин А– 1 мкг
• Витамин В1– 0.36 мг
• Витамин В2 — 0.318 мг
• Витамин В3 (PP) – 1.52 мг
• Витамин В5– 0.772 мг
• Витамин В6 – 0.487 мг
• Витамин В9 – 184 мкг
• Витамин С– 6.8 мг
• Витамин Е– 2.44 мг
• Холин– 70.2 мг

Микроэлементы и минералы:
• Железо – 4.57 мг
• Калий – 563 мг
• Кальций — 47 мг
• Магний — 197 мг
• Марганец – 2.033 мг
• Медь – 590 мкг
• Натрий — 5 мг
• Селен – 8.5 мкг
• Фосфор — 457 мг
• Цинк – 3.1 мг

Довольно обширный список компонентов, гармоничное сочетание которых создаёт общеукрепляющий продукт, обладающий приятными вкусовыми характеристиками. Кстати, если вы заметили, в составе нет глютена, так что это ещё один дополнительный плюс и новое блюдо в меню тех, кто вынужден придерживаться безглютеновой диеты.
вернуться к содержанию ↑

Польза киноа

Употребление блюд из киноа полезно для костной системы, может стать профилактикой артрита, остеопороза, довольно часто встречающегося у пожилых людей. Богатое содержание клетчатки делает злак полезным для страдающих диабетом, гипертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями. А если добавить, что употребляя этот продукт, вы очищаете свой организм от шлаков, токсинов, холестерина, снижаете сахар в крови, и можете забыть о регулярных головных болях, мигрени, и в целом блюда из киноа оказывают благотворное влияние на работу нервной системы человека, становится очевидно, что этому злаку быть в нашем меню.

Поддержка иммунитета, восполнение энергетических ресурсов организма, способствование быстрому физическому восстановлению после тренировок, серьезных нагрузок, заболеваний, оперативных вмешательств, и даже предотвращение развития онкологии… Современная наука и медицина продолжает свои исследования о пользе киноа, и вполне очевидно, что в скором времени этот список полезных свойств дополнят новые, ещё более важные, пункты.
вернуться к содержанию ↑

Вред киноа

А есть ли у злака противопоказания к употреблению и может ли он кому-то причинить вред? Специалисты рекомендуют с осторожностью относиться к возможности употребления киноа кормящими мамами, так как детские животики могут оказаться чересчур чувствительными к новому продукту. А если учесть, что в составе киноа содержатся оксалаты, то злоупотреблять блюдами из киноа, включая их в своё меню ежедневно по 3-4 раза не стоит. У вас могут возникнуть камни в почках  и заболевания мочеполовой системы. Куда правильнее будет составить сбалансированное и разнообразное меню, периодически включая в него блюда из киноа.
вернуться к содержанию ↑

Особенности приготовления киноа

Если вы думаете, что готовить новый злак сложно – вы ошибаетесь. Уж точно не сложнее, чем приготовить гречневую кашу или рисовый плов. Для начала промойте крупу, а затем замочите на несколько часов её в холодной воде. Это позволит вам получить более приятный и мягкий вкус приготовленного киноа.

Если вы любите обжаривать крупу – можете прокалить злак на раскаленной сковороде в течение 5-6 минут.

Время варки киноа – 5 минут (а, в пароварке или в мультиварке – и то быстрее). Для приготовления рассыпчатой каши можно взять 2 стакана воды, из расчёта на 1 стакан крупы. Готовую кашу можно подавать с рыбными, мясными или овощными блюдами, приправив специями, солью.

Видео о пользе киноа

Сегодня мы с вами познакомились с новым полезным злаком – киноа. Нам будете интересно услышать ваши отзывы и оценки его вкусовых качеств? Понравилась ли вам каша из киноа? Какие ещё блюда вы готовили из этого злака?

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о пользе и вреде булгура.

Комментариев нет к статье “Польза киноа” - смотрите ниже