Опасные продукты, способные вызвать сильное отравление

Некоторые продукты могут быть опасны для здоровья

Пищевое отравление – довольно распространённая проблема, с которой может столкнуться как взрослый, так и ребёнок. Чтобы избежать её специалисты рекомендуют прислушиваться к мудрым советам, соблюдать правила гигиены, а также… если не полностью исключить из своего рациона потенциально опасные продукты, то хотя бы соблюдать определенные меры предосторожности при их употреблении. Какие это меры? И о каких продуктах идёт речь (это не только фаст-фуд)? Об этом сегодня в нашей новой статье…

Курица

Федеральная проверка, которую проводили американские специалисты, показала, что из 484 сырых кур, 42% было заражено кампилобактериями, а 12% сальмонеллой. При этом, птица реализовывалась в супермаркетах и массовых точках продажи. В Америке, где годовое употребление куриного мяса в разы превышает употребление говядины, свинины и индюшатины, страшно представить, сколько людей могло заразиться опасными заболеваниями.

О том, как обстоят дела с отечественным куриным мясом, официальных данных нет. Однако, можно предположить, что никак не лучше. Поэтому, чтобы избежать возможного заражения и распространения пищевой инфекции, мало промыть купленную тушку курицы. Ей необходима термическая обработка, при температуре готового мяса 80 градусов. При этом, определять готовность мяса на глаз или по цвету сока – не слишком правильно. Можно ошибиться. Да и прокалывать нужно самое толстое место в области окорочка.

После того, как вы отправили курицу в духовку, разделочную доску, на которой вы её резали, стоит хорошо помыть. Просто ошпарить кипятком – недостаточно. Лучше использовать слабый раствор хлора. Только он может уничтожить бактерии, оставшиеся на разделочной доске.
вернуться к содержанию ↑

Говяжий фарш

Фарш не такой безобидный, как кажется

Проверка, проводившаяся на производствах фарша в Америке, показала, что из 563 производств, на 53% было выявлено заражение клостридией, на 30% стафилококком, и на 12 % листерией.

Чтобы защитить себя от этих бактерий, добавляйте в фарш на 0,5 килограмма не менее 1 чайной ложки специи орегано. Ученые доказали, что на сегодняшний день, среди всех специй именно эта обладает наиболее эффективными антибактериальными свойствами.

В процессе приготовления изделий из фарша помните, что толстые котлеты плохо прожариваются, их обязательно дополнительно тушить. Жарить котлеты стоит до тех пор, пока температура мяса в середине котлеты не достигнет 70 градусов.
вернуться к содержанию ↑

Яйца

Риторический вопрос, где же больше заразы – в яйцах или в курином мясе. Несмотря на то, что пастеризация сократила случаи заражения яиц сальмонеллой до одного на 20 тысяч, несколько миллионов зараженных яиц всё-таки ежегодно попадает в продажу. И покупают их такие, как мы с вами, люди.

Для того, чтобы обезопасить себя, обязательно проверяйте сроки годности яиц, храните их правильно. Держать яйца на дверке холодильника – не лучшее решение. Лучше хранить их в специальной емкости на нижней полке.

Если у вас нет привычки помыть яйцо перед тем, как его разбить, мойте хотя бы руки после того, как вы контактируете с яйцами и их скорлупой.

Блюда, которые готовят с добавлением яиц, стоит доводить до температуры не менее 70 градусов.

Забудьте о недожаренных омлетах или яичницах, сырых яйцах. Не стоит рисковать своим здоровьем.
вернуться к содержанию ↑

Персики

Пугающая красота персиков

Многие фрукты, в том числе и персики, для того, чтобы они хранились дольше и имели товарный вид, перед сбором урожая обрабатывают пестицидами. Но в отличие от яблок, груш, винограда, в случае с персиками, состав очень ядовитый.

Поэтому, если вы купили красивые и аппетитные персики, не поленитесь их помыть, а не ополоснуть водой, с помощью щетки или губки. Таким образом вы удалите природный воск, сохраняющий пестициды на кожуре. Детям и беременным женщинам стоит давать персики, очищенные от кожуры.
вернуться к содержанию ↑

Листья салата

Даже покупая листья салата, упакованные в целлофановую упаковку, вы рискуете подхватить кишечную палочку. Для того, чтобы избежать встречи с ней, разделяйте салат на веточки или листья и мойте каждую отдельно. Не стоит резать салат на доске, где вы разделываете мясо.
вернуться к содержанию ↑

Холодные мясные закуски

По мнению специалистов, они являются источников риска заражения листериозом. При этом, сами листерии могут комфортно чувствовать себя в холодильнике при низких температурах. Источником заражения часто становится слайсер, используемый для нарезки мяса. Также не стоит употреблять в пищу мясо, которое хранилось дольше недели, пускай и в холодильнике. Не забывайте о горчице – эта приправа обладает дезинфицирующими свойствами, и убивает листерий.
вернуться к содержанию ↑

Зелёный лук

Несмотря на свою пользу, зеленый лук (как вырастить его на подоконнике — читайте тут) может стать причиной заражения гепатитом А, криптоспоридиозом, саломонелёзом. Речь идёт о немытом зеленом луке. Поэтому, обязательно мойте его перед употреблением. Ели же вы покупаете лук в супермаркете, не поленитесь достать его из холодильника. Дело том, что при комнатной температуре вредные бактерии размножаются более интенсивнее. Мойте лук, разделив его на стрелки, под мощной струей воды. Ну и, конечно же, не стоит забывать, что только длительная термическая обработка может полностью гарантировать отсутствие бактерий.

Видео о самых опасных продуктах

Сегодня мы с вами говорили об опасных продуктах, которые могут стать причиной сильнейшего пищевого отравления. Однако, мы надеемся, что благодаря нашим советам и рекомендациям, вы сможете извлечь из них только пользу, и никаких бактерий!

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Читайте также о зелёной диете.

1 комментарий к статье “Опасные продукты, способные вызвать сильное отравление” - смотрите ниже