Кефир — польза или вред

Дискуссии на тему пользы и вреда кефира не прекращаются. С одной стороны, кефир – полезный кисломолочный продукт, но, как быть с содержанием в его составе этилового спирта? Можно ли давать кефир маленьким детям, не вызывает ли это у них привыкания и склонности к алкоголизму? Об этом, а ещё о том, что действительно полезного или вредного для нашего организма содержится в кефире, мы сегодня и поговорим…

Содержание этилового спирта в кефире

Рассмотрим, прежде всего, вопрос  кефира и наличие в нём этилового спирта. А теперь, возьмём массу тела ребёнка  в соотношении с дозой этилового спирта, содержащегося в кефире… Неужели, детям кефир пить нельзя?! Почему же врачи продолжают его рекомендовать включать в обязательный рацион питания детей?  Объясняется всё весьма просто. В кефире (как и в других кисло-молочных продуктах) содержится максимум 0, 04 процента этилового спирта.

Но, этиловый спирт содержится в человеческом организме, даже тогда, когда человек абсолютно не употребляет алкоголь. Откуда он там берётся? Он выделяется в результате процессов метаболизма в человеческом организме. Так, к примеру, в нашей крови и печени можно найти до 0,015 процентов этилового спирта, который выводиться естественным путём (моча и пот). Этиловый спирт присутствует даже в грудном молоке кормящей матери, там это процентное соотношение составляет 0,03 процента, хотя женщина в период кормления грудью не употребляет (во всяком случае категорически не должна этого делать!!!) спиртные напитки. Но, грудные дети, уже с первых  дней своей жизни, в день, вместе с грудным материнским молоком получают до тридцати миллиграмм этилового спирта. Но, это же не означает, что все грудные дети, изначально, предрасположены к алкоголизму? К тому же, в кефире этанола намного меньше, чем в грудном молоке.
В качестве справки

Этиловый спирт можно найти в составе многих продуктов, которые входят в наш ежедневный рацион питания, в частности это продукты, которые в избытке содержат углеводы – сыр, хлеб, фрукты… В чёрном хлебе содержится этилового спирта больше, чем в кефире. В одном яблоке можно найти 0,1 процент этилового спирта. Наиболее этилосодержащий продукт детского питания – это виноградный сок, в нём содержание этилового спирта в десять раз больше, чем в кефире…

Но, мы же не исключаем все эти продукты из своего ежедневного рациона питания? И мы не становимся алко-зависимыми людьми. Ведь, кроме спирта в этих продуктах содержится и сотня полезных витаминов и веществ.

Если вас всё-таки продолжает смущать содержание спирта в кефире – отдавайте предпочтение более свежему кефирному продукту, так как, чем «старше» кефир, тем больше процентное содержание этилового спирта в нём ( но, не выше граничной нормы!!!), хотя, медицине и науке ещё не известны случаи, когда кефир стал причиной алкоголизма…
вернуться к содержанию ↑

Польза кефира

Кефир и кишечно-желудочный тракт.  В случаях, когда наблюдается  понижение иммунитета, нарушение микрофлоры кишечника и его нормальных функций, дисбактериоз – кефир просто необходим. Потому, что в состав кефира входят полезные естественные микроорганизмы, которые регулируют процессы микрофлоры  в желудке и кишечнике человека, подавляют и угнетают развитие гнилостных и патогенных бактерий и микробов.

Если вы мечтает о стройной фигуре и желаете избавиться от лишних килограммов – диетологи советуют в обязательном порядке включить в свой рацион питания кефир и даже заменить им один из приёмов пищи.
вернуться к содержанию ↑

Несколько полезных мелочей, которые нужно знать о кефире

• кефир усваивается организмом намного легче и быстрее, чем молоко. А если запивать пищу кефиром, то она также намного быстрее будет усваиваться, и вас не будет сопровождать ощущение тяжести в желудке,
• регулярное употребление кефира способствует нормализации обмена веществ в организме,
• кефир помогает избавиться от зашлакованности организма и способствует его очищению,
• калорийность кефира напрямую зависит от процента его жирности, чем больше жирность кефира, тем выше содержание калорий,
• кефир назначают как вспомогательное средство при лечении герпеса и … синдрома хронической усталости,
• стакан кефира, выпитого на ночь, обеспечит вам крепкий и здоровый сон до утра,
• регулярное употребление кефира предупреждает атеросклероз,
• кефир, ещё и антиоксидант, способный продлить нашу молодость тела и придать бодрости духу,
• кефир оказывает благотворное влияние на работу сердечнососудистой и мочеполовой системы,
• кефир широко используется в народной косметологии, в качестве основы масок для волос и кожи. Результаты после таких «кефирных» процедур ничуть не хуже видимых результатов посещения модных косметических салонов.

вернуться к содержанию ↑

Вред кефира

Но! в употреблении кефира имеются и свои противопоказания  —  не рекомендуется употреблять этот кисломолочный продукт людям, страдающим заболеваниями двенадцатиперстной кишки, язвами, панкреатитами, гастритами (при повышенном уровне кислотности). В случае гастрита с пониженным уровнем кислотности нежирный кефир употреблять всё-таки можно.

Ещё один факт о кефире – Государственная Российская Дума считает, что кефир вреден тем, кто находиться за рулём. Выпив  один литр кефира и попав на проверку  дорожно-патрульной службы можно распрощаться со своими водительскими правами.

Всё-таки в кефире больше пользы, чем вреда. Поэтому, хорошим началом пути к своему здоровью будет именно стаканчик кефира, выпитый на ночь…

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

3 комментариев к статье “Кефир — польза или вред” - смотрите ниже

Yogourmet, Kefir Starter, Freeze-Dried, 6 Packets, 5 g Each

Lane Labs, Кефиран, Питательный кефир + 50 миллиардов активных пробиотических культур в одной порции, 60 капсул растительного происхождения

Garden of Life, Сырые пробиотики для наилучшей поддержки, 30 капсул на растительной основе (Ice)