Растительное масло. Виды, польза и вред…

bezvreda.com » Что кушаем? » Готовые продукты » Растительное масло. Виды, польза и вред…

Содержание

Ассортимент современных магазинов и супермаркетов предлагает своим покупателям растительное масло самого различного происхождения. Ведь, давно уже канули в лету времена, когда кроме подсолнечного масла и выбирать то больше нечего было. На сегодняшний день просто глаза разбегаются от изобилия предложенных вариантов. Чтобы не запутаться и выбрать максимально полезный для здоровья вариант растительного масла необходимо знать о нём если не всё, то хотя бы основные особенности. О них мы и поговорим сегодня.

Польза рапсового масла

Очень популярно в странах северной части Европы. Известно ещё под названием масло канолы. По своему содержанию полезных веществ очень похоже на оливковое масло (столько же олеиновой кислоты) и подсолнечное ( идентичное содержание линолевой кислоты). Для тех, кто беспокоиться об уровне холестерина – самый наилучший вариант растительного масла, конкуренцию которому разве, что составит льняное масло. Однако, у этого растительного продукта есть и свои недостатки. Уж больно скоропортящийся это продукт, не подлежащий длительному хранению. В случае своей «просроченности» у него появляется специфический горький вкус. А если это масло накалить больше ста восьмидесяти градусов – у него появиться и привкус… рыбы. Делаем выводы сами.

Польза оливкового масла

Благодаря тому, что в его состав входит сквален — пользуется большой популярностью у людей, страдающих сердечнососудистыми заболеваниями. Но сквален сохраняется в оливковом масле только в случае отсутствия тепловой обработки. Поэтому, больше пользы от такого масла в качестве применения его в качестве заправки для салатов, но никак не для использования для жарки.

Польза амарантового масла

Также богато на содержания сквалена, но довольно редко встречается в наших магазинах.

Польза пальмового масла

Обладает высокой плотностью и отсутствием в своём составе трансизомеров жирных производных кислот. Достаточно бюджетный вариант, если говорить о его стоимости, но вот особой пользы или вреда – в нём нет. Просто растительное масло.

Красное пальмовое масло

Выгодно отличается своими свойствами и качествами от своего предшественника, содержит большое количество биологически активных веществ и компонентов. Продаётся на наших просторах исключительно в аптеках.

Растительное масло (любого происхождения) безусловно является более полезной альтернативой сливочному маслу. Его можно добавлять в блюда, заправлять им салаты, на нём можно также жарить и тушить продукты.

Где какое из растительных масел уместнее

Вот ещё несколько нюансов, которые полезно знать о растительном масле. Более полезно – питательное масло. А на фактор питательности влияет непосредственно, как и количество, так и тип жиров в его составе. Мононенасыщенные жиры, к примеру, снижают уровень содержания холестерина в крови. Полиненасыщенные – улучшают работу сердца. А вот насыщенные жиры принято считать вредными – они закупоривают сосуды, повышают уровень холестерина, становятся причинами сердечных заболеваний. К тому же, различные виды растительного масла подходят исключительно либо для жарки и приготовления блюд, либо могут использоваться только в качестве заправки. Так, ореховое масло – отлично сочетается с мясом, приготовленным на гриле и итальянскими спагетти, а оливковое масло – подчеркнёт вкус рыбы, кунжутное масло – незаменимо для блюд азиатской кухни и отлично подойдёт в качестве заправки для салата.

Оптимальные температуры применения для каждого вида растительного масла

У каждого вида растительного масла есть и своя «критическая» температура нагревания, после которой вся польза либо просто испаряется, либо будет способна уже причинить вред своими канцерогенами, которые имеют свойство накапливаться в человеческом организме. Оптимальной температурой для раскаливания масла принято считать сто восемьдесят градусов по Цельсию, но

  • для рапсового, виноградного и кукурузного – критической температурой являются сто шестьдесят градусов по Цельсию;
  • для соевого и подсолнечного — сто семьдесят градусов по Цельсию;
  • для оливкового – двести десять градусов по Цельсию;
  • для арахисового масла – двести двадцать градусов по Цельсию;
  • для пальмового – двести сорок градусов по Цельсию.

Надеемся, что наши рекомендации помогут вам в сложном выборе варианта растительного масла и вы выберете для себе наиболее оптимальный и полезный для здоровья вариант.

 Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Также рекомендуем почитать о применении репейного масла.

9 комментариев к статье “Растительное масло. Виды, польза и вред…” - смотрите ниже

На нашем сайте:

9 комментариев к “Растительное масло. Виды, польза и вред…”

  1. 1
    Лидия:

    Мы все-таки жители не экзотических стран, поэтому больше всего используем подсолнечное и кукурузное масла в различных их видах: рафинированное и нет, жареное, фильтрованное и т.д.. Все остальные для нас — экзотика. Хотя познакомиться с ней совсем не вредно. Мне в молодости пришлось использовать масло хлопковое. Довольно неплохое масло. Сейчас люблю изредка заправить салат оливковым первого холодного отжима. А вот ореховое и рапсовое мне не понравились. Наше кукурузное намного лучше и вкуснее.

  2. 3
    Нина:

    Я в основном тоже употребляю подсолнечное масло. Нерафинированное — хорошо для заправки салатов из свежих овощей, запах жареных семечек просто превосходен. Его лучше хранить в тёмном прохладном месте,чтобы оно как можно дольше сохраняло свои полезные свойства. Рафинированное — для приготовления горячих блюд.
    Также подсолнечное масло хорошая профилактика и лечение запоров. Принимать его надо натощак по 1 — 2 столовых ложки и регулярный стул вам обеспечен. =)

  3. 4
    Ирина:

    А я использую и подсолнечное и оливковое масло. К оливковому долго привыкала, а сейчас мне оно очень нравиться.Но на нем я не жарю, только добавляю в салаты. А вот подсолнечное использую везде и рафинированное и  . не рафинированное.И так же лечусь им. Делаю чистку организму. Беру в рот где то ложку масла и долго его сосу как конфетку. Потом выплевываю  в унитаз и полощу рот.И так каждый день утром или вечером. После такой чистки очень хорошо себя чувствуешь.

  4. 6
    Наташа:

    Очень люблю оливковое масло. Заправляю им салаты, получается очень вкусно и главное полезно!!! Кстати, для жарки подходят более темные масла (Hojiblanca, Koipe). А для салатиков нужно брать светлые!!

  5. 8
    Нина:

    Чистку организма подсолнечным маслом лучше делать утром натощак,перед чисткой зубов. Так как ещё укрепляются дёсны и зубы. Использовать лучше нерафинированное масло. Сосать надо минимум 20 минут, пока оно не побелеет. Делать так надо не менее месяца, потом сделать перерыв на три-четыре месяца. Потом продолжить. Таким образом можно избавиться или снизить до минимума симптомы многих заболеваний. Я провожу эту процедуру периодически и она значительно укрепила моё здоровье и самочувствие.

Я не робот (подтвердить обязательно)