Польза томатного сока

Сегодня мы предлагаем вам поговорить о достаточно необычном виде сока. Необычном, хотя бы потому, что учёные затрудняются сказать, из чего его точно делают. Европейцы считает такие плоды ягодой, а вот в Китае их смело относят к фруктам. А, вы, как считаете, наши читатели – томаты (подробнее о них вы можете узнать вот здесь) – это фрукт или ягода, а может быть овощ?

Попав в европейские страны в начале 16 века, в Россию — в начале 18 века, томаты поначалу вызывали у людей опаску, а некоторые даже считали их ядовитыми плодами. Но сегодня, когда все мы знаем о пользе помидоров, употреблять томатный сок можно без страха. Кстати, именно томатный сок согласно результатам независимых опросов употребляют люди чаще, чем другие фруктовые или овощные соки. А, сами диетологи – те и вовсе считают, что томатный сок – один из самых полезных, и смело называют его поливитаминным напитком.

О пользе томатного сока, о том, как приготовить его в домашних условиях и о том, как и для чего его можно использовать, мы предлагаем поговорить в нашей сегодняшней публикации…

Состав томатного сока

Сок из томатов отличается необычайно богатым составом – в нём действительно очень много натуральных сахаров – фруктозы и глюкозы, есть и органические кислоты – винная, щавелевая, яблочная, лимонная, а если взять перезрелые томаты, то там можно обнаружить даже янтарную кислоту (напомним, она является одной из самых полезных и ценных).

В самих же помидорах можно обнаружить витамины А, Е, Н, РР, витамины группы В, каротин, витамина С (кстати его составе больше всего – до 60%). Если же рассматривать минеральный состав томатов, то есть там и кальций, и магний, и хлор, фосфор и калий, сера, цинк, железо, медь, йод, селен, марганец, фтор, хром, молибден… в общем, едва ли не вся таблица Менделеева. Поверьте, таким разнообразием полезных компонентов отличаются не многие продукты. Добавьте ко всему этому и тот факт, что в томатах много пищевых волокон, белков, углеводов, жиров, и почти нет калорий, и вы поймёте, почему помидоры очень часто включают в схемы разгрузочных дней, а также вводят в рацион диетического питания.
вернуться к содержанию ↑

Свойства томатного сока

Благодаря тому, что в готовом томатном соке сдержится много калия – этот напиток принято считать полезным для людей страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. И, употребление такого томатного сока может стать для них профилактикой серьёзных сердечных недугов. Для всех же остальных этот напиток красного цвета способствует нормализации обменных процессов в человеческом организме, и нормализует работу нервной системы.

Кстати, учёным удалось доказать, что ярко красный цвет томатного сока – это заслуга особого пигмента – ликопина. Помимо того, что он окрашивает напиток в такой яркий цвет, он ещё и обладает сильными антиоксидантными свойствами, и даже может предотвращать развитие раковых опухолей, при этом, свойства этого пигмента сохранятся даже в случае пастеризации томатного сока.

Ну и конечно же, не могли мы не вспомнить о том, что выработке гормона радости серотонина способствует не только шоколад, но и томатный сок, так что лучше снимать стресс и нервное напряжение со стаканом такого напитка.

Если же рассматривать свойства томатного сока в общем – то, это и противовоспалительные, мочегонные, желчегонные, антимикробные свойства, укрепление стенок капилляров и предупреждение развития атеросклероза.
вернуться к содержанию ↑

Влияние томатного сока на желудочно-кишечный тракт

Особо полезное влияние оказывает томатный сок на желудочно-кишечный тракт. Так, в частности, он способен подавлять процессы гниения, которые протекают в кишечнике и отравляют наш организм, вызывая у нас чувство дискомфорта. Он является отличным профилактическим средством от запоров.
Стаканчик томатного сока, выпитого перед едой, возбуждает наш аппетит, но не позволяет съесть лишнего.
вернуться к содержанию ↑

Влияние томатного сока на сердечно-сосудистую систему

Недавние исследования специалистов и ученых подтвердили тот факт, что регулярное употребление напитка из томатов, предупреждает образование тромбов, которые могут стать причиной серьёзной опасности и угрозы для нашей жизни и здоровья. К тому же, тем, кто в виду особенностей своей работы много сидит (о специфике сидячего образа жизни читайте тут) – регулярное употребление этого напитка может помочь предотвратить венозное расширение вен, проблемы с сосудами, и стать хорошей профилактикой тромбоза вен на ногах.
вернуться к содержанию ↑

Как выбирать томатный сок

Наверняка, после прочтения информации о полезных свойствах томатного сока, вам захотелось выпить стаканчик этого напитка. И, если за окном не сезон томатов, и приготовить самостоятельно томатный сок у вас возможности нет (как это делать правильно, чтобы сохранить все полезные вещества из состава томатов – мы расскажем немного позже), вам необходимо отправиться в магазин за томатным соком. И, вот тут-то у вас точно глаза начнут разбегаться от огромного количества вариантов и предложений, и все они утверждают, что это 100% натуральный томатный сок. Если производитель томатного сока пишет так, это значит, что он утверждает, что продаёт либо свежевыжатый сок или восстановленный. Однако, свежевыжатый сок храниться без консервантов не может долгий период времени, а наличие последних умаляет саму пользу этого напитка, поэтому, чаще всего мы имеем дело с восстановленным томатным соком.
вернуться к содержанию ↑

Как готовят восстановленный томатный сок

Такой сок вначале выжимают из томатов, затем удаляют из получившегося сока определённую часть воды, жидкость проходит процесс пастеризации, и после этого разливается в специальные емкости. Для того, чтобы из полученного «концентрата» приготовить томатный сок – в него добавляется то количество воды, которое из него было удалено в процессе приготовления концентрата. Таким образом, можно готовить томатный сок и в не сезон, что успешно делают производители этого продукта.

Вполне очевидно, что такой сок уступает в плане полезности свежевыжатому, но за неимением другого – пить можно и такой. Хотя, некоторые специалисты даже уверяют, что ценность свежевыжатого сока и восстановленного примерно одинаковая.
вернуться к содержанию ↑

Как узнать, какой сок вы покупаете

Для того, чтобы узнать какой же сок покупаете вы, вам необходимо обратить своё внимание на дату, которая стоит на упаковке такого сока. Так, если вы покупаете сок зимой или весной и производство аналогичное – зимнее или весеннее – перед вами восстановленный сок. Если на упаковке стоит дата производства лето или осень и в это время года вы покупаете этот напиток – это, скорее всего, свежевыжатый сок.

Кстати, все-таки чаще всего производители томатного сока (свежевыжатого) стараются не использовать консерванты кроме соли (обращайте на это своё внимание), и сохранить такие соки в течение 1 года им удаётся благодаря специальной упаковке ТетраПак, поэтому, покупая сок обращайте внимание и на то, во что он упакован – в стеклянную тару, пластиковую бутылку или бумажную упаковку.
вернуться к содержанию ↑

Как приготовить томатный сок

Приготовленный в домашних условиях томатный сок (при условии соблюдения всех рекомендаций относительно процесса приготовления такого сока) может сохранять свои полезные свойства и храниться в течение 2-х лет. А, приготовить такой сок можно в домашних условиях из 1,5 килограмма помидоров (в этом случае у вас получится 1 литр готового сока). Готовить такой сок можно как из одних помидоров (это самый полезный вид напитка) так и с добавлением соли, сахара, пряностей. Можно также в процессе приготовления добавить в такой сок и сок других овощей – болгарского перца, или к примеру, из зелени – сельдерея.

Итак, для приготовления сока вам необходимо промыть помидоры, аккуратно вырезать их серединки, разрезать сами плоды пополам, и пропустить их через мясорубку или блендер. Полученную массу вам необходимо будет выложить в эмалированную ёмкость (о видах покрытия посуды читайте тут), довести на медленном огне до кипения и если это необходимо перетереть через мелкое сито (для того, чтобы напиток имел однородную консистенцию). После этого вы опять ставите томатный сок на огонь, доводите его до кипения, провариваете в течение 5-ти минут, затем разливаете в заранее стерилизованные банки и закрываете металлическими крышками. Это самый натуральный и самый полезный томатный сок без добавок.

Если вы хотите, вы можете также добавить в него сахар и соль в процессе приготовления (так, на 9 килограммов томатов вам понадобится 100 граммов сахара и соль по вкусу), на этапе перетирания томатной массы.

Хранить такой готовый сок необходимо в прохладном месте.

Свежевыжатый сок готовится аналогично, только кипятить его на огне не надо. Хранится он в холодильники в течение нескольких дней.
вернуться к содержанию ↑

Как правильно пить томатный сок

Если у вас есть возможность употреблять свежевыжатый сок – то, это просто замечательно, так как всё-таки тепловая обработка – варение, тушение, консервирование – все это приводит к тому, что органические кислоты в составе томатов становятся не органическими, и не такими полезными для нас с вами. Так, к примеру, если вы будете злоупотреблять  таким консервированным томатным соком, особенно в сочетании с крахмалосодержащими продуктами – картофелем и хлебом, то в мочевом пузыре и в почках у вас могут начать образовываться камни.

Аналогичное можно сказать и про сочетание томатного сока с белковой пищей – творогом, мясом, яйцами – одновременное употребление этих продуктов приводит к сбоям в процессах пищеварения.

А, вот с чем отлично сочетается томатный сок, так это с орехами, сыром, чесноком и оливковым маслом – такое сочетание хорошо усваивается нашим организмом и приносит нам с вами пользу.

Достаточно выпивать 1 стакан томатного сока в день для того, чтобы обеспечить свой организм суточной нормой таких витаминов как А, С, витамины группы В, каротин. Однако, это касается только свежевыжатого сока без добавления сахара или соли. Если же вы хотите придать такому напитку оригинальный вкус — добавьте к нему мелко нарезанную свежую зелень или немного чеснока.

Кстати, лучшее время для употребления этого напитка – за 30 минут до еды, так как пить томатный сок во время обеда или ужина, или сразу же после него – не стоит.

вернуться к содержанию ↑

Использование томатного сока

вернуться к содержанию ↑

Томатный сок для похудения

Если вы будете в течение 2-х недель по особой схеме употреблять томатный сок, то сможете избавиться за эти 14 дней от 5 килограммов лишнего веса. Заинтересовало? Тогда, приготовьтесь к тому, что вы будете съедать на завтрак фрукты (не виноград, и не бананы), запивая их стаканом томатного сока, и 2 кусочка чёрного хлеба с обезжиренным творогом. Ваш обед будет состоять из стакана томатного сока, отварных риса и рыбы без масла, яблока и небольшой порции овощей. Завершать день вы будете стаканом томатного сока, овощами, отварным рисом и котлетой на пару из говядины. В течение дня вы можете пить воду и томатный сок в неограниченных количествах.

Примечательно, что благодаря такой 2-х недельной схеме питания вы не только избавитесь от лишнего веса, но и наладите работу своего желудочно-кишечного тракта, поможете своему сердцу, нормализуете показатели артериального давления.

Кстати, томатный сок вы можете смешивать с яблочным, тыквенным, лимонным соками, главное, чтобы в таких миксах не было соли или сахара – только природный вкус и натуральная польза. О пользе соков подробнее узнайте здесь.
вернуться к содержанию ↑

Томатный сок как природный афродизиак

В составе томатного сока есть особое вещество, которое освобождает сексуальный потенциал, и снимает скованность у партнёров. Так, что накануне романтического вечера – выпейте не бокал шампанского для храбрости, а стакан томатного сока. Не даром же древние перуанцы в своих трудах называли помидор яблоком любви…
вернуться к содержанию ↑

Томатный сок при беременности

Будущим мамочкам и их малышам такой сок тоже будет очень полезен. Во-первых, он обогащает материнский организм всеми необходимыми веществами и витаминами, и это всё передается малышу, во-вторых, такой сок предотвращает проблемы с желудочно-кишечным трактом, и в-третьих – предупреждает появление варикоза, которым страдают очень многие женщины во время беременности. Ну, а учитывая тот факт, что если будущая мамочка не хочет слишком много набрать за 9-ть месяцев беременности, но её одолевает сильный голод, да и о малыше необходимо беспокоиться, чтобы его не обделить витаминами – регулярное употребление томатного сока решит сразу все эти проблемы, без риска для будущей мамы набрать лишние килограммы.

Единственное, что необходимо учитывать, это то, что пить во время беременности стоит только свежеприготовленный томатный сок, а не консервированный. Ну, а если у вас ранее наблюдалась пищевая аллергия на томаты – то, беременность это не лучшее время для экспериментов, чтобы проверить исчезла ли она или нет.
вернуться к содержанию ↑

Противопоказания к употреблению томатного сока

Неужели этот мега полезный во всех отношениях напиток может быть кому-то вредным? Верить в это не хочется, однако, хотя и особых противопоказаний к употреблению такого сока мы не нашли, мы бы не рекомендовали его употреблять людям, страдающим гастритом, язвой желудка, холециститом и панкреатитом.

Кстати, если вы чем-то отравились и у вас сильная интоксикация организма – пить такой сок не стоит, так как такой напиток только усугубит ваше состояние.

Видео-рецепт приготовления томатного сока

Сегодня мы с вами говорили о пользе томатного сока, о том, когда и для кого он может быть полезен, как его приготовить самостоятельно, как выбирать томатный сок в магазине… Надеемся, что наши советы и рекомендации вам пригодятся, и вы сумеете извлечь максимум пользы из этого напитка.

А, вы любите томатный сок? Есть ли у вас особый рецепт его приготовления? Поделитесь им с нами на страницах нашей группы Вконтакте, или в комментариях к этой статье.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Здесь вы также можете прочесть о пользе сока петрушки.

Комментариев нет к статье “Польза томатного сока” - смотрите ниже