Польза красного риса больше, чем белого
Существует несколько видов риса
Сегодня мы поговорим о сарацинском зерне. Вы, наверное, сейчас перебираете в памяти все возможные названия круп, и думаете, о чём же идёт речь? А, речь идёт о хорошо известном каждой хозяйке, рисе. Просто, иногда его ещё называют сарацинским зерном, потому, что до девятнадцатого века рис был больше известен под этим названием, в честь мусульман, которые его и открыли европейскому миру.
Однако, это всё история, а нас с вами больше волнует вопрос, чего больше в этих белых, жёлтых и красных зёрнышках – пользы или вреда? Вот на этот вопрос мы и постараемся сейчас найти ответ.
Виды риса
Белый шлифованный рис — не единственный вид риса, который можно кушать
На прилавках наших с вами магазинов чаще всего можно встретить белый шлифованный рис. Но, это далеко не единственная разновидность этой культуры. Существует также и красный или коричневый рис (этот тот же белый рис, просто его не очищают от отрубной оболочки), круглый и длиннозернистый.
вернуться к содержанию ↑
Состав риса и его полезные свойства
Если рассматривать «под микроскопом» рисовое зёрнышко и попытаться «разложить» его состав по полочкам, то в составе риса мы можем обнаружить 8% белка и 78% углеводов. Если, вы рассчитываете также там обнаружиться витамины А, С — спешим вас разочаровать, их там нет. Но, вот витамины В1, В2, В3, В6, кальций, калий, йод, фосфор, железо – всё это там присутствует в достаточных и полезных для человеческого организма количествах. Кроме этого, в одном крохотном зёрнышке риса нам также удалось обнаружить и целых 8 очень важных для нашего организма аминокислот, которые помогают процессам создания и регенерации клеток.
Ещё один безусловный плюс в составе риса – это отсутствие растительного белка глютена, который может вызывать аллергические реакции у человека. Ну, а если всё это дополнить малым содержанием солей, то рис становится очень полезной культурой в рационе нашего питания, особенно для тех людей, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, и болезнями почек. А, благодаря крахмалу и клетчатке, которые входят в состав риса – эта крупа будет очень полезна людям, которые страдают заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвой, гастритами, так как, обволакивающие свойства риса, будут благоприятно влиять на слизистую поверхность желудка и защищать её от раздражения.
Ещё одно свойство риса – абсорбирующее, его даже так иногда и называют «природный абсорбент». Так, рис, как губка, впитывает все вредные вещества, которые попадают в наш организм вместе с пищей, и выводит из нашего организма шлаки и соли. Наверное, поэтому, диетологи всего мира так любят и уважают рис, что даже ставят его на вершину пищевой пирамиды здорового питания для человека.
Что же касается калорийности этого продукта – то, она весьма низкая. Не верите? Взгляните на выходцев из азиатских стран, которые питаются практически постоянно рисом, у них не только стройные фигуры, но, они ещё и настоящие долгожители. Поэтому, если вы мечтаете о стройной фигуре, с помощью, так называемой, рисовой диеты, вы точно станете ближе к своей мечте, если попробуете её применить!
Также, рис будет очень полезен, если с вами приключилось расстройство желудка или вас настигла диарея – крутой рисовый отвар нормализует работу вашего организма и избавит вас от дискомфорта и неприятных ощущений.
Как приготовить такой рисовый отвар
Залейте 1 столовую ложку рисовых зёрен 6 чашками холодной воды и прокипятите. Рекомендуется употреблять этот отвар, не добавляя в него ни соль, ни сахар.
Что можно приготовить из риса
Что приготовить из риса?
Если вы жалуетесь на болезненные ощущения в суставах, у вас появились симптомы и признаки артрита, ревматизма – позаботьтесь о том, чтобы чаще в своём рационе питания сталкиваться с рисовыми блюдами – кашами, пловом… Благодаря тому, что в рисе в достаточном количестве содержится калий и практически отсутствуют соли – такой «рисовый стол» будет очень полезен вашим суставам, он сохранит их от воспаления и разрушения, и будет способствовать восстановлению.
Кстати, из риса не обязательно готовить только супы и вторые блюда, если вы добавите к такому отваренному рису фрукты или сухофрукты — у вас получится сладкое блюдо.
Что же касается случаев, когда от риса стоит воздержаться, то это ситуации, когда ваш организм страдает склонностью к запорам, или вам диагностирован колит, или, вы склонны к … ожирению. Во всех этих случаях стоит подумать о том, чтобы ограничить потребление рисовых блюд.
Польза красного риса
В самом начале нашей публикации мы писали о том, что существует несколько видов риса. Так вот, существует мнение, что
все полезные свойства риса, на самом деле относятся не к его белому собрату – очищенному и шлифованному рису, а к красному рису в оболочке.
Оказывается, более 80% минеральных полезных веществ, как раз таки содержится в этой неказистой оболочке. А, когда мы этот рис очищаем – то теряется вся его польза, остаются только дополнительные углеводы, которые могут привести не к стройности фигуры, а к ожирению! Вот, так дела!
Мы не будем утверждать , какой же рис всё-таки полезнее, просто, приведём некоторые цифры. Так,
в белом очищенном рисе содержится 7% белков, 74% процента крахмала, и очень малое количество жиров, витаминов, клетчатки и минеральных веществ. Белый рис хорошо усваивается и переваривается нашим организмом, но, если сравнивать его состав с составом неочищенного красного риса – то он, безусловно, проигрывает ему в соотношении пользы.
Поэтому, если у вас есть возможность – отдавайте предпочтение красному рису, если, нет – кушайте в разумных количествах белый рис.
Видео о приготовлении блюда из красного риса:
И, напоследок, последние исследования учёных в области здорового питания позволили сделать следующие выводы:
включение в рацион питания рисовых блюд нормализует цвет лица кожи, успокаивающе действует на нервную систему, нормализует сон, устраняет неприятный запах изо рта, помогает восстановить силы организма после тяжёлых заболеваний, восстанавливает аппетит, а, молодым мамочкам рис помогает повысить процессы лактации в организме.
Вот мы и разобрались с тем, чего больше – пользы или вреда в «сарацинском зерне»… Приятного вам аппетита!
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Комментариев нет к статье “Польза красного риса больше, чем белого” - смотрите ниже
