Польза и вред кураги
С наступлением периода весеннего авитаминоза, когда количество витаминов в свежих овощах и фруктах падает, стоит обратить внимание на сухофрукты. Среди представленных в продаже видов подсушенных фруктов наиболее популярными являются вяленые абрикосы, которые в зависимости от исходного сырья могут называться: урюк, курага и кайса.
Мелкие сушеные абрикосы с косточкой — это урюк. Они имеют довольно кислый вкус, цвет серо-коричневый, матовый. Курага — сушеные половинки абрикосов без косточки, кайса — цельный абрикос без косточки. В зависимости от сорта, технологии подготовки сырья и способы сушки, все виды этих сухофруктов могут иметь различные оттенки желтого, оранжевого и коричневого цветов, с блестящей или матовой поверхностью.
Все свойства, которыми обладает свежий абрикос, сохранены в его подсушенных вариантах (урюк, курага, кайса). Это углеводы (глюкоза, фруктоза), органические кислоты, клетчатка, витамины А, Е, С, В1, В2, В3, В9, минералы (калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, кобальт, йод, марганец, цинк, фтор).
Польза кураги
Состав полезной кураги
По содержанию калия и магния продуктам из абрикосов нет конкурентов, поэтому курагу рекомендуют для больных с сердечнососудистыми заболеваниями и беременным женщинам. Большое количество пектинов способствует нормализации деятельности кишечника, поэтому курагу часто используют как мягкое слабительное средство. Содержание йода позволяет применять курагу для ликвидации йододефицитных состояний и при лечении заболеваний щитовидной железы.
Глюкоза и фруктоза, содержащаяся в кураге, не вредит организму, т.е. не повышает уровень инсулина в крови, поэтому ее можно применять людям, страдающим диабетом, желающим похудеть, спортсменам и тем, кто занимается интенсивным физическим трудом.
Диетологи считают, что отличное сочетание солей калия, магния и натрия в кураге позволяет использовать ее для лечения гипертонической болезни и малокровия.
Косметологи рекомендуют кушать курагу для укрепления волос, а большое количество витамина А, содержащееся в ней способствует здоровью кожи и улучшает зрение.
В аюведической практике считается, что прием кураги с 7 и до 16 часов дня является наиболее благоприятным, так как усвоение полезных веществ в этот период происходит полноценно.
вернуться к содержанию ↑
Как сохранить полезные вещества в кураге
Для сохранения полезных свойств курагу и урюк не следует варить. Достаточно промыть и залить кипятком. Такой настой хорошо принимать при заболеваниях ЖКТ и печени, простудных состояниях. Для этого 100 г кураги заливают стаканом кипятка и настаивают 1 час, употребить в течении дня перед едой.
Концентрация полезных веществ в кураге существенно больше, чем в свежих абрикосах, поэтому для получения суточной дозы витаминов и минералов достаточно съесть 100 г. Это соответствует примерно 800 г свежих плодов. Калорийность кураги составляет от 215 до 270 ккал в 100 г, в зависимости от сорта. Чем выше содержание сахаров, тем более калорийным будет продукт.
вернуться к содержанию ↑
От чего зависит степень полезности кураги
Количество полезных веществ несколько отличается для разных видов продуктов, в зависимости от местности, в которой росли абрикосы и типа обработки сырья. Таджики считают, что наиболее полезным и целебным является урюк из горных районов, который прошел естественную сушку прямо на ветках. Такая технология применяется, если сырье — мелкие дикие абрикосы, менее сочные, чем культурные сорта, из которых делают курагу.
Естественная сушка абрикосов может быть на солнце (тип офтоби — солнечный ) и в тени (тип сояги -теневой). На солнце сушка происходит быстрее, продукт получается твердым, в тени процесс растягивается, однако продукт выходит более мягкий. Сухофрукты типа сояги — самые дорогие.
Кроме указанных способов, абрикосы сушат в газовых печах и духовках. Невзрачные серо-коричневые сухофрукты получены в результате естественной сушки на солнце, в тени или в сушилках.
вернуться к содержанию ↑
Вред кураги
С осторожностью надо употреблять курагу людям с пониженным кровяным давлением. Не контролированное употребление кураги в больших количествах может привести к расстройству кишечника.
Красивые глянцевые плоды с интенсивным желтым или оранжевым цветом, чаще всего, прошли обработку сернистым ангидридом ( SO2), который является сильнейшим обеззараживающим средством. С его помощью уничтожаются бактерии и личинки насекомых. Такая курага хорошо хранится и имеет привлекательный вид. Однако, надо знать, что в воде сернистый газ образует серную кислоту H2SO3, которая может вызвать ожог желудочно-кишечного тракта и аллергические реакции. Перед использованием такую курагу необходимо предварительно замочить на 10-20 минут в горячей воде, после чего хорошо промыть.
Курага широко используется в кулинарии, входит в состав гомеопатических средств, лечебных чаев и др. препаратов. Она является естественным антидепрессантом для людей, вынужденных соблюдать строгую диету.
Также рекомендуем к ознакомлению на Без Вреда:
11 комментариев к статье “Польза и вред кураги” - смотрите ниже
11 комментариев к “Польза и вред кураги”
Замечательный продукт — курага. И вкусный, и полезный, и помогает сэкономить на лекарствах — множество болезней не может устоять перед этими маленькими солнышками.
Я живу в местности, где растут абрикосы. Очень люблю эти солнечные фрукты. Заготавливаю на зиму курагу ( извлекаю косточки и сушу абрикосы на солнце). Таким образом, у меня всегда имеется курага, которая содержит большое количество витаминов, способствует улучшению работы кишечника. Однако, абрикосы мне нравятся больше, чем курага.
Мы тоже любим абрикосы, но к сожалению употребляем их с осторожностью. Абрикосы очень» тяжелые «для кишечника.Поэтому стараемся побольше заморозить,высушить на зиму. Также перекручиваем абрикосу через мясорубку, смешиваем с небольшим количеством сахара и кипятим пару минут, потом закрываем в банки(герметично). Курагу покупаю регулярно. Обычно смешиваю ее с черносливом и изюмом, добавляю в овсяные хлопья,заливаю молоком или йогуртом. Получается вкусный и полезный завтрак.
Мы живем на Урале, где абрикосы в естественных условиях не растут. Правда есть умельцы, которые умудряются выращивать этот замечательный во всех отношениях фрукт на своих садовых участках, но это не носит какого-то массового характера. Поэтому курага для нас самый доступный вид абрикоса, который имеется в продаже в течение всего года. Размоченную курагу употребляем в пищу как самостоятельный продукт, но чаще как фруктовую добавку к кашам и пудингам.
Значит, с абрикосовой пользой вы знакомы)
Само собой разумеется, что курагу следует употреблять в строго дозируемых пропорциях, а не ведрами каждый день и обязательно необходимо консультироваться с врачом. Кроме всех прочих свойств она благоприятно влияет на простату и препятствует возникновению аденомы, подтверждением этому может служить тот факт, что народы употребляющие курагу не страдают заболеваниями простаты и им ни какой Виагры не надо.
Спасибо за такое полезное дополнение)
Я согласен
На нашем городском рынке курага продаётся в достаточном количестве. О полезных свойствах кураги я много читал в Интернете, и в лечебных справочниках. Время от времени употребляю её. Иногда перемешиваю молотые чернослив, курага, изюм, и в течении нескольких дней у меня есть полезный, витаминный завтрак(храню в холодильнике). Да , надо иметь в виду, что при сушке кураги применяются вредные хим-растворы и поэтому сначала надо её вымочить в кипятке(15-20 минут), а потом хорошо промыть в воде.
Спасибо за дополнение про вымачивание…
Жаль что у нас на рынке не продают курагу, только в супермаркетах можно найти и там цены адские. У мамы в поселке летом всегда закупаемся, цены очень хорошо. Курага самый безвредный фрукт, и самый вкусный сухофрукт. Кушать надо его и особенно детям, полезных свойств куча!