Как готовить алкогольный пунш
Как готовить алкогольный пунш
Несмотря на то, что за окном заканчивается февраль месяц – холодные дни пока не собираются отступать, а нам так хочется согреться – и душой и телом.. Помочь нам в этом может такой напиток, как пунш. Именно о нём мы предлагаем вам сегодня поговорить в нашей рубрике о Напитках.
Как готовится пунш, что входит в состав этого напитка, можно ли его считать безвредным алкогольным напитком – вообщем, всё о пунше…
Что за напиток такой пунш
Пуншем называют древнеиндийский напиток, который подают в горячем виде, и который готовят из рома, вина, мёда или сахара, фруктового сока и непосредственно специй и пряностей — не путать с глинтвейном! О том, сколько ингредиентов должно входить в состав настоящего пунша нам подскажет само название этого напитка – так,
в переводе с древнего санскрита слово «пунш» означает цифру 5 – соответственно и ингредиентов для приготовления настоящего пунша тоже должно быть 5.
История пунша
В конце 16 столетия английскими мореплавателями был привезён рецепт этого напитка из Восточной Индии, где о пунше знали все. И, европейцам так понравился этот горячительный во всех смыслах этого слова напиток, что пунш стали готовить повсеместно. Примечательно, что европейцы немного изменили классический рецепт приготовления индийского пунша и добавили в состав этого напитка… чай. С помощью добавления чая – крепкого чёрного, им удалось немного смягчить крепость рома, и скрыть резкий специфический алкогольный запах.
вернуться к содержанию ↑
А, что такое грог
А, что такое грог?
Очень часто можно услышать, что пунш и грог – это один и тот же напиток, просто название разное. На самом деле, это не совсем так, так как грогом называют разновидность пунша, вот только готовят такой напиток на основе опять всё того же рома или вина (коньяка или водки) и пропорции компонентов в данном напитке по отношению к содержанию алкоголя всегда остаются неизменными – 4 к 1.
Примечательно, что такая строгая пропорция на самом деле – не гастрономический бред, а имеет она свою историю – так,
в 18 веке английским морякам (а, грог был привычным напитком для моряков) в виде премии выдавали ежедневно порцию рома. Делалось это для того, чтобы моряки не бунтовали, всегда были довольными, веселыми и в меру пьяными. Но, в жизни всё меняется, и на смену белой полосе для английского флота пришла чёрная полоса – пост командующего английским флотом достался адмиралу Эдварду Верною, которой был очень скупым и бережливым человеком. Адмирал посчитал большой расточительностью ежедневно угощать моряков ромом и приказал разбавлять ром водой, чтобы сэкономить напиток и понизить градус его крепости. Морякам такое новшество не очень понравилось, и они «отблагодарили» адмирала едким прозвищем – Старый Грог, но не в честь напитка, а в честь того, что адмирал в любую погоду на палубе появлялся в неизменном непромокаемом плаще, который англичане называют грогрэммом.
Вот так скупой адмирал, и его неизменный плащ и дали название напитку моряков.
Это потом, со временем, в грог станут добавлять крепкий чай, пряности, лимон, мёд…
вернуться к содержанию ↑
Рецепты приготовления пунша и грога
На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления пунша и грога. И, мы приводим некоторые из них.
вернуться к содержанию ↑
Настоящий индийский пунш
В эмалированную ёмкость налейте 50 миллилитров хорошего ликёра, 50 миллилитров светлого рома, 200 миллилитров красного вина и 50 миллилитров лимонного сока, также не забудьте добавить 150 миллилитров свеже выжатого апельсинового сока. Для вкуса и для запаха можно добавить нарезаные ломтиками апельсин и лимон. Всё тщательно перемешайте и дайте время вашему пока что не пуншу настояться. Далее, займитесь антуражем бокалов, из которых вы собираетесь пить пунш – украсьте их ломтиками лимона.
Теперь до половины бокала налейте вашу алкогольно-фруктовую смесь, а сверху долейте немного шампанского и газированной воды. Украсьте всё это листочком мяты – ваш пунш по-индийски готов.
Видео-рецепт приготовления пунша:
Настоящий английский грог
Настоящий английский грог
В эмалированную емкость налейте 3 стакана воды, 25 граммов мятного сиропа, добавьте 1 щепотку черного молотого перца, 1 щепотку молотой корицы, 5 горошин гвоздики, 1 столовую ложку сахара. Все ингредиенты для приготовления грога тщательно перемешайте, затем, поставьте ёмкость на огонь и доведите до кипения – после напиток необходимо процедить. Теперь влейте в полученную смесь бутылку (0,75 литра) рома, поставьте на огонь, не кипятите, но нагрейте до горячего состояния.
Подавайте грог в горячем виде.
вернуться к содержанию ↑
Грог, который не надо варить
Вам понадобиться бокал, вместительность 300 миллилитров – влейте в него 100 миллилитров красного вина, 50 миллилитров портвейна, добавьте 1/6 чайной ложки хорошего ликёра, и 1/6 чайной ложки сахарного сиропа, добавьте 4 горошины гвоздики, 2 горошины бадьяна, щепотку мускатного ореха и щепотку корицы. Затем, влейте в бокал 50 миллилитров горячей воды и аккуратно взболтайте содержимое вашего бокала. Пейте грог в тёплом виде.
Приятного времяпровождения в компании с пуншем и грогом.
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
Комментариев нет к статье “Как готовить алкогольный пунш” - смотрите ниже
