Свойства щавеля
Среди первых растений, появляющихся в наших огородах ранней весной, щавель является наиболее популярным. Это многолетнее растение известно своими целебными и диетическими качествами. На территории РФ наиболее распространены два вида: щавель кислый (обыкновенный) и щавель конский.
Свойства кислого щавеля (Rumex acetosa L.)
семейство гречишные (Polygonaceae) встречается на всей территории России, кроме засушливых южных районов степей. Это многолетнее травянистое растение имеет бороздчатый стебель до 1 м высотой. Зеленые листья яйцевидные, с длинными черешками, соцветие собрано в узкую метёлку на верхней части стебля. Плоды имеют форму трёхгранных орешков, тёмно-коричневого цвета.
Как лекарственное средство, щавель был очень популярен в древности. Многие известные целители, такие, как Ибн Сина (Авиценна), Диоскорид и Гален рекомендовали систематически применять щавель при несварении пищи, диарее, а также в качестве кровоостанавливающего средства при различных кровотечениях. Его использовали для лечения ревматизма, туберкулёза; отвар корней помогал при кашле, насморке, раздражении зева и гортани.
Такой широкий спектр применения объясняется свойствами веществ, обнаруженными в составе листьев, корней и плодов щавеля. Листья содержат сахара (до 360 мг %), аскорбиновую кислоту (до 80 мг %), каротин, флавониды (гиперозид, рутин), дубильные вещества, витамины группы В, минералы (магний, кальций, фосфор, железо).
вернуться к содержанию ↑
Лекарственные свойства
Препараты из щавеля назначают при малокровии, корни и плоды употребляют как противоглистное средство. В китайской медицине, для лечения кожных болезней (экзема, фурункулы и пр.) применяются свежие растертые корни щавеля. Для этого сырье растирают с кислым молоком или сливками и накладывают кашицу на пораженные места. Для скорейшего созревания фурункулов или для заживления ран используют свежие листья щавеля.
Сок растения обладает желчегонным свойством, используется как противоцинготное средство, для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракты, при геморрое, трещинах прямой кишки. Щавелевый сок пьют 3 раза в день по 1ст. ложке.
Щавель считается хорошим кровоостанавливающим, кровоочистительным и болеутоляющим средством. Он хорошо действует при заболеваниях горла, для полосканий при ангине, стоматите, гингивите. Настой листьев: 1 ст. ложку листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять 15 минут. Принимать по 1 стакану в день.
Отвар сухих корней применяют при кровавом поносе: 1 ст. ложку мелко порезанных сухих корней заливают горячей водой (300 гр), кипятят 5 мин на слабом огне, настаивают 2 часа. Принимают по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды.
Щавель издавна культивируется в сельском хозяйстве. Он морозостоек, первые листья появляются через 2- 3 недели после схода снега. Растение хорошо переносит небольшую тень, однако нуждается в поливе и не любит заболоченной почвы. Как одно из первых пищевых растений, щавель широко используется в кулинарии. Очень вкусны щи и пироги с начинкой из щавеля, салаты. В пищу используются молодые листья и стебли, собранные до начала цветения, когда в них много лимонной и яблочной кислоты. Наибольшее количество щавелевой кислоты имеют грубые летние листья.
вернуться к содержанию ↑
Противопоказания к употреблению кислого щавеля
Из-за высокого содержания щавелевой кислоты, растение нельзя употреблять людям с заболеваниями почек и мочевого пузыря, подагре. Специалисты — диетологи считают, что щавелевая кислота может накапливаться в организме при тепловой обработке продуктов, поэтому увлекаться щами не стоит, полезнее использовать растение в салатах. Кстати, в таком виде его много не съешь.
вернуться к содержанию ↑
Свойства конского щавеля
Этот вид щавеля внешне очень похож на щавель кислый, имеет те же отличительные признаки вида, однако более крупный. Конский щавель (Rumex confertus) — многолетнее травянистое растение с прямостоячим, бороздчатым, в верхней части ветвистым стеблем высотой до 1,5 м. Листья жесткие, длиной до 20 см, по краю волнистые, сидят на плотных черешках. В отличии от щавеля кислого, щавель конский горький, в его составе большое количество дубильных веществ (до 8 -12 %). Корни содержат до 4 % антрагликозидов (эмодин, эрихофанол), в листьях находится аскорбиновая кислота, каротин, флавониды. Во всех частях растения обнаружен щавелевокислый кальций (в корнях до 9 %).
В пищу растение не употребляется, в медицине применяют, в основном, корень растения. Показания к применению такие же, как и у щавеля кислого. В малых дозах настой корней щавеля является закрепляющим средством, в больших — послабляющим.
При запорах используют следующий отвар: 6 — 7 чайных ложек сухого измельченного корня залить 5 стаканами воды, кипятить 15 мин. Настоять, процедить и принимать по 1 ст. ложке через каждые 3 часа, пока не подействует.
При диарее: 1 ч. ложку корня на 5 стаканов воды кипятить 15 мин. Настоять, процедить и принимать по 1/3 стакана 2-3 раза в день до еды.
Для лечения ревматизма: 20 г мелко порезанных корней конского щавеля залить 100 гр водки, настоять в течении 10 дней, процедить и перелить в темную посуду. Настойку принимать по 15-20 капель 2-3 раза в день до еды.
вернуться к содержанию ↑
Противопоказания к употреблению конского щавеля
Нельзя применять щавель конский беременным, а также, если присутствуют в организме заболевания почек, мочекаменная болезнь и подагра.
Читайте также на bezvreda.com:
Комментариев нет к статье “Свойства щавеля” - смотрите ниже
