Польза и вред томатов

Томат, помидор (Lycopersicon) — относится к семейству паслёновых. Родиной этого овощного растения считается Эквадор и тропическая зона Южной Америки. В России появился в самом начале XIX века. Пришелец не сразу завоевал свое почетное место в меню жителей средней полосы, да и в настоящее время споры о пользе и вреде томата не утихают. Это, несомненно, полезное растение имеет свои плюсы и минусы. Попробуем разобраться.

Состав томатов

Помидор — низкокалорийный овощ (20 ккал на 100 г), поэтому его регулярно включают в диетические блюда. У него богатый состав витаминов, минералов и макро и микро элементов. В 100 г продукта содержится:

• вода (93,6 г), углеводы (4,32 г), моно и дисахариды (3,45 г), пищевые волокна (0,98 г), белки (0,703 г), органические кислоты (0,45 г), жиры (0,35 г), крахмал (0,35 г);

• витамины: C (24 мг), холин (6,65 мг), бэта-каротин (1,4 мг), PP (0,51 мг), E ( 0,42 мг), A (201 мкг), К (филлохинон 7,85 мкг), H (биотин 1,22 мкг), B1 (тиамин 0,055 мг), B2 (рибофлавин 0,043 мг), B5 (пантотеновая кислота 0,31 мг), В6 (пиридоксин 0,12 мг), B9 (фолиевая кислота 10 мкг);

• макроэлементы: калий (289 мг), хлор (56 мг), натрий (41 мг), фосфор (25 г), магний (21 мг), кальций (13 мг), сера (11 мг);
• микроэлементы: железо (0,92 мг), цинк (0,24 мг), марганец (0,13 мг), рубидий (152 мкг), бор (114 мкг), медь (112 мкг), фтор (20 мкг), никель (12 мкг), молибден (7 мкг), кобальт (6 мкг), хром (5 мкг), йод (2 мкг), селен (0,3 мкг).

Наличие уникального антиоксиданта ликопена позволило использовать томаты в лечебном и профилактическом питании многих заболеваний, в том числе рака (ликопен препятствует возникновению мутагенных процессов в клетках). Для этого употреблять томаты следует с растительными жирами.

Считается, что в красных помидорах больше ликопена, а желтые богаты витамином А. Польза томатов несомненна в качестве антидепрессантов, из-за наличия в них серотонина.
вернуться к содержанию ↑

Лечение томатами

При болезнях ЖКТ , сопровождаемых запорами полезен свежевыжатый томатный сок. Его принимают по ½ стакана после еды, без соли. Лечение: 2 курса по 2 недели, с перерывами между курсами 10 дней.

Болезни сердечно сосудистой системы. Применяют все виды блюд из свежих томатов. Томатный сок является отличным средством против склероза сосудов. Для снижения риска инфарктов и инсультов полезно употреблять помидоры вместе с семенами, так как в них содержатся вещества, разжижающие кровь.

Лечение авитаминозов, особенно вызванных недостатком витаминов группы В, полезно проводить с помощью свежих помидоров. Для достижения эффекта достаточно включать их в ежедневное меню в течении 2 недель.
вернуться к содержанию ↑

Использование томатов в косметологии

Популярны маски из помидоров. Причем, они одинаково полезны для сухой и жирной кожи. Маски, кремы и лосьоны, на основе томатов отлично тонизируют дряблую кожу, придавая ей упругость и свежесть.
вернуться к содержанию ↑

Вред томатов

Томаты относятся к высоко аллергенным растениям. Садоводы знают, что при работе с ними следует защищать кожу рук, лица и сократить пребывание в теплице в жаркие дневные часы. Также аллергены и сами плоды помидоров.

Следует до минимума снизить употребление томатов людям с такими заболеваниями как: артрит, подагра, желчнокаменная и почечнокаменная болезни. Пациенты, имеющие камни в почках фосфатного или оксалатного типа рискуют увеличить их рост, у людей с желчнокаменной болезнью томаты способны вызвать сильный отток желчи и, тем самым, спровоцировать выход камней из желчного пузыря.

Варенные, маринованные и консервированные помидоры (в том числе в составе блюд) отрицательно влияют на пациентов с гипертонической болезнью, а так же могут вызвать обострение сердечных заболеваний, язвенной болезни ЖКТ и панкреатита.

Часть диетологов считают, что томаты несовместимы с такими продуктами, как мясо, рыба, хлеб и яйца. В лечебном и диетическом питании помидоры употребляются через 2 часа после приема основной пищи.

Некоторые специалисты высказывают мнение, что неумеренное употребление помидоров увеличивает риск никотиновой зависимости.
вернуться к содержанию ↑

Как выбрать качественные и наиболее полезные томаты

Наиболее полезны спелые томаты, покрасневшие «на корню». Они отличаются ярко выраженным запахом. Помидоры без запаха были собраны зелеными и дозарились уже в помещении.

Не покупайте томаты с другим цветом у плодоножки (если это не особенность данного сорта). Качественные плоды должны быть равномерно окрашены в один цвет

Лучше выбирать грунтовые, а не тепличные помидоры, среднего размера.

Томаты должны быть чистыми и целыми, без повреждений и вмятин.

С осторожностью относитесь к покупкам в незнакомом месте.
вернуться к содержанию ↑

Выводы

Томат является любимой овощной культурой садоводов -любителей и занимает важное место в аграрном секторе экономики южных регионов страны. Помидоры придают особый вкус блюдам и применяются в кулинарных рецептах различных стран. Польза и вред томатов определяется самим человеком индивидуально.

Читайте на также:

• Как правильно выбирать и покупать безвредные продукты
• Полезные свойства щавеля
• Польза и вред хурмы
• Почему дети часто болеют
• Микроэлементы и их роль в жизнедеятельности организма
• Психологическое лечение

2 комментариев к статье “Польза и вред томатов” - смотрите ниже

Bionaturae, Органические цельные очищенные томаты, без соли, 28,2 унции (800 г)

Frontier Natural Products, Органические томаты в порошке, 16 унций (453 г)

Bionaturae, Органические протертые томаты, без добавления соли, 28,2 унции (800 г)