Полезные свойства чечевицы
Существует несколько видов чечевицы
Чечевица относится к семейству бобовых, к которому принадлежат, также, горох и фасоль, однако, она выгодно отличается от них повышенным содержанием растительных белков, витаминов и микроэлементов. Это растение культивировалось человеком с древнейших времен. Царская Россия являлась крупнейшим экспортером чечевицы, а чечевичная похлебка — традиционным блюдом русской кухни. В наше время лидером по выращиванию является Индия.
Состав
В агротехнике известны несколько основных видов чечевицы. Они отличаются не только по своему внешнему виду, но и, отчасти, полезными свойствами, а также способам приготовления кулинарных блюд.
Все виды чечевицы можно отнести к чрезвычайно полезным диетическим продуктам. В 100 г этих бобовых содержатся более 50 г углеводов, около 24 г растительного белка, который усваивается организмом гораздо быстрее, чем животный. Жиров совсем немного (около 1%), обнаружены витамины А, В1, В2, ниацин (В3), Е, фолиевая кислота (В9). Широкий спектр микроэлементов, среди них: бор, железо, йод, кобальт, кремний, марганец, медь, молибден, никель, фтор, цинк и хром, а также калий, кальций, магний, натрий, фосфор и хлор.
Из-за наличия изофлавонов (группа фитоэстрогенов), блюда из чечевицы рекомендуется употреблять для профилактики раковых заболеваний, остеопороза и в период климакса.
Считается, что чечевица не способна накапливать в себе нитраты, радионуклиды и токсины, что весьма полезно в диетическом питании. Ее применяют в диетах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете, сердечно-сосудистой системы.
вернуться к содержанию ↑
Полезные свойства красной и желтой чечевицы
Красная чечевица
Блюда из красной (желтой) чечевицы рекомендуются людям, страдающим анемией, так как считается, что она содержит больше железа. Красная чечевица не имеет кожицы, поэтому быстро варится. Всего за 10 -15 минут Вы получите прекрасное пюре или диетический суп. В турецкой кухне такое блюдо считается деликатесным. Традиционно, соль и специи при варке красной чечевицы бросают вначале, а не в конце приготовления. Рекомендуется добавлять по вкусу: красный перец, карри и тмин.
вернуться к содержанию ↑
Полезные свойства зеленой чечевицы
Зелёная чечевица
Исключительно полезна для диабетиков и людей, страдающих запорами. Этот вид чечевицы богат клетчаткой и заметно снижает уровень сахара в крови. Зеленая чечевица варится гораздо дольше (не менее 1 — 1,5 часов), зато каши и пюре из нее вкуснее, чем из чечевицы красной. Если в блюдо добавить цельные злаки, такие как рис, гречка, пшеница (особенно пророщенные зерна пшеницы), то Вы получите исключительно полезный диетический продукт. Чтобы быстрее приготовить зеленую чечевицу, ее полезно предварительной замочить.
вернуться к содержанию ↑
Полезные свойства черной чечевицы
Чёрная чечевица
Этот вид чечевицы выведен в Канаде и быстро завоевал популярность в США и странах Юго-Восточной Азии. Зерна размером 2-3 мм, напоминают черную икру, быстро варятся (примерно 20 минут). Салаты с добавлением черной чечевицы имеют привлекательный необычный вид деликатесного продукта.
Диетологи советуют предварительно проращивать зерна черной чечевицы (вода должна слегка покрывать зерна). Ростки проклевываются на 4 — 5 день. В течении всего времени необходимо менять воду (1 раз в день). Такие зерна употребляют в салатах с тыквой, сладким перцем, добавляя лимонный сок, оливковое масло, острые специи.
Блюда из чечевицы пользуются особой популярностью у приверженцев вегетарианства и людей, соблюдающих церковные посты. Из нее можно готовить котлеты, по вкусу ничуть не уступающим мясным. Красную чечевицу предпочтительно использовать для пюре и соусов, так как она разваривается, а черная и зеленая сохраняет форму зерен при варке. Обычно, по норме берут на 1 стакан чечевицы 2 стакана воды.
Желающие сбросить лишний вес и нормализовать работу своего организма могут использовать чечевицу как самостоятельное блюдо, так и в качестве полезного ингредиента в составе салатов, супов и пюре.
Видео-рецепты, которые расскажут вам о том, как готовить чечевицу:
Чечевица полезные свойства для похудения
Вы знаете, что с помощью чечевицы можно похудеть? Как, спросите вы? Очень просто, и никакого магического секрета в этом нет, просто, чечевица обладает способностью насыщать человеческий организм даже будучи употребляема малыми порциями. Вам достаточно будет добавить горсть отваренной чечевицы в салат и… чувство сытости ещё долго вас не покинет, несмотря на то, что в салат входили только самые «лёгкие» продукты. К тому же, вам полезно будет знать о том, что жира в чечевице содержится менее 2%, углеводов – максимум до 55% и белков – до 35%, а всё остальное в составе этих небольших зёрнышек составляют полезные минеральные вещества.
Наверняка, вы помните аксиому похудения –
для того, чтобы похудеть, необходимо употреблять белок в тех количествах, которые необходимы для нормального процесса обмена веществ в организме человека.
Так вот, вам любопытно будет узнать, что в чечевице на 100 граммов этого продукта приходится 310 калорий. Поэтому, о диете с чечевицей стоит обязательно подумать тем, кто действительно хочет похудеть.
вернуться к содержанию ↑
Чечевичная диета
Вам с вечера необходимо запарить стакан чечевицы горячей водой (не кипятком!) и питаться такой чечевичной кашей в течение 3-х следующих дней. Такую кашу рекомендуется употреблять по 3 столовые ложки 3 раза в день, запивая такой завтрак, обед и ужин стаканом кефира 1% жирности. При этом также рекомендуется съедать 1 зубчик чеснока и пучок свежей петрушки.
Те, кто сидел на такой чечевичной диете, утверждают, что за эти 3 дня можно сбросить целых 3 килограмма! По-моему, неплохой результат, который обязательно стоит проверить…
вернуться к содержанию ↑
Полезные свойства чечевицы для женщин
О том, что чечевицу можно использовать для лечения различных заболеваний – сказано много. Однако, мы не будем абстрагироваться, а перейдём к конкретике, особенно к тому, чем может быть полезна чечевица женщинам.
Так вот та, которая будет регулярно кушать блюда из чечевицы – сумеет сохранить свои нервы и убережёт нервную систему от расстройств и потрясений. К тому же, женщинам, склонным к сахарному диабету, чечевица поможет нормализовать показатели сахара в крови. Предупреждает она и развитие сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ну, а если вы находитесь в состояния ожидания появления новой жизни на свет (вы — беременны, если говорить проще), то именно чечевица в вашем рационе питания обогатит ваш организм железом и фолиевой кислотой, которые так необходимы развивающемуся в вас малышу, и такой чечевичный рацион станет залогом здорового и правильного развития плода…
вернуться к содержанию ↑
Полезные свойства пророщенной чечевицы
Вы знаете о том, что чечевицу, как и пшеницу, можно проращивать? Если — нет, то будете знать. Так, в самих чечевичных семенах содержится очень полезный белок, который легко усваивается нашим организмом, и прочие полезные вещества, количество которые в проросших зёрнах увеличивается от 8 до 10%, аналогично удваивается и количество водорастворимых антиоксидантов. А, вот концентрация витамина С в проращенной чечевице увеличивается в целых 16 раз!!! Поэтому, такие мега витаминизированные полезные проростки чечевицы обязательно стоит включить в свой рацион питания тем, кто хочет быть здоровым. Так что, не удивляйтесь тому, что вы можете услышать о том, что
проростки чечевицы выступают в качестве мощного «подъёмника» иммунитета, повышают уровень гемоглобина в крови, укрепляют сосуды, лечат ангины, простуды, бронхиты и пневмонии
– это действительно так. Можете убедиться в этом сами, начав употреблять такие проростки!
Для того, чтобы прорастить такую чечевицу (лучше брать сорта с крупными семенами), лучше использовать баночный метод. При таком методе росток проклевывается уже в течение 1 суток. Хранить такие чечевичные проростки необходимо в холодильнике в закрытой стеклянной ёмкости, но не дольше, чем 5 дней. Вкус таких проростков напоминает вкус зелёного горошка, поэтому, вы можете добавлять их в салаты. Такая богатая растительными ферментами проращенная чечевица обязательно повлияет на ваше здоровье в лучшую сторону.
вернуться к содержанию ↑
Противопоказания к употреблению чечевицы
Как и все бобовые культуры, блюда из чечевицы способствуют газообразованию в кишечнике людей, страдающих заболеваниям ЖКТ и дисбактериозом. Компенсировать эту неприятность можно добавляя в блюдо свежий укроп, петрушку или кинзу.
Не стоит увлекаться чечевицей тем, у кого выявлена подагра, или определена дискинезия желчных путей, а также выявлены камни в почках или желчном пузыре.
Чечевица снижает усвоение питательных веществ, в частности кальция, железа и цинка, поэтому не рекомендуется питаться только одной чечевицей, хотя употреблять ее 2 — 3 раза в неделю будет весьма полезно.
Похожие статьи по теме:
24 комментариев к статье “Полезные свойства чечевицы” - смотрите ниже
24 комментариев к “Полезные свойства чечевицы”
Я раньше никогда не ела чечевицу, но однажды,когда пришла к подруге первый раз попробовала её. В этот день её мама сварила кашу из чечевицы. Сначала мы ели её с некоторой опаской, но потом она нам даже понравилась. В последствии я даже сама варила её. Чечевица по вкусу напоминает горох. Вкусен из неё супчик с копчёностями. Но так как она всё же тяжеловатое блюдо, каждый день её варить не стоит.
В первые я ел чечевицу в Индии во время отдыха. Там я попробовал индийский дал (что-то типа нашего овощного рагу).
С тех пор чечевица постоянно входит в рацион нашей семьи. Чечевица довольна проста в приготовлении, так как ее не надо
замачивать. А каши и супы получаются очень вкусными и полезными!
Хоть слышал и раньше много про полезность чечевицы и др. зернобобовых культур, но тут узнал кое-что новое, даже не знал что в мире есть так много разных сортов чечевицы. Знаю что чечевица очень полезна для организма и особенно для детей потому что содержит много белков, аминокислот и нужные вещества, вот тема про проросшую чечевицу заинтересовала, надо попробовать. Чечевица и другие бобовые отлично заменяют мясо, причем это диетическое питание, не так токсична для организма как прожареное мясо, для вегетарианцев чечевица очень родная, вот только очень дорогой продукт к сожалению.
На самом деле, чечевицу можно выращивать на своём садово-огородном участке. Моя бабушка именно так делала) Чечевица растёт как фасоль, только стручки меньше, и собирается тоже как любые бобовые. А, потом из собственно выращенной чечевицы можно готовить какие угодно блюда)
Я всего несколько лет назад открыла для себя эти бобовые. Раньше как-то не обращала внимания. Использовала больше горох и фасоль. Совершенно случайно взяла один раз по совету подруги для салата вместо фасоли. И мне понравилось. Потом уже прочла о ее полезных свойствах. Теперь частенько применяю в различных блюдах. Незаменимая вещь. Придает еде своеобразный вкус. А польза от нее неоценима, особенно при моей диете.
Я тоже совсем не знала о чечевице. И вот однажды мой друг увидел в магазине купил и приготовила такой вкусный суп. Я с таким удовольствием ела. Но как потом оказалось, чересчур много так как у меня стал пучить живот. Я конечно полезла в интернет и почитала о ней. оказывается ее не рекомендуют кушать больше двух раз в неделю, но она очень полезна для сердца.
Мне чечевицу посоветовала подруга когда я сидела на диете. Сказала, что с ее помощью можно намного быстрее похудеть. И действительно я очень быстро скинула свои несколько лишних килограмм) Готовила салатики с чечевицей. Чувство голода почти и не чувствовала, салаты казались очень сытными. Благодаря этому наверное и удержалась на диете))
Давно не ел чечевицу, наверное с детства ещё, но помню этот вкус резкий такой) мне мама варила её, почитал статью аж захотелось съесть её, кстати с чечевицой можно хорошо похудеть, так что следите за фигурой дамы, и ешьте чечевицу)
Всегда пользовались в основном фасолью и белой и красной и для супа применяли еще горох. Вот чечевицу узнала совсем не давно, просто случай подвернулся в гостях у подруги угощала этим лакомством, мне понравилось и теперь данный продукт в нашей семье постоянно присутствует. Одни только положительные эмоции от этих бобов.
Чечевица конечно продукт полезный только не пытайтесь заменить ей полностью продукты животного происхождения, она богата растительным белком. Но это растительный белок, он ни когда не заменит животный, поскольку биология животных и растений разные, в этом заключаеться главная ошибка многих. И прежде чем пересесть на диету проконсультируйтесь с своим врачом, а продукты животного происхождения могут стать прекрасным дополнением к чечевичным блюдам.
Как и многие я слышала о чечевице, но вот попробовать еще не удосужилась, у нас на работе девочка периодически варит супы с чечевицы для разнообразия рациона своему ребенку и по ее мнению супы из фасоли и гороха намного вкуснее, да и дешевле. Чечевица все же дороже стоит. Ей больше нравиться красная чем зеленая чечевица, а черную она не пробовала. После прочтения статьи захотелось тоже попробовать чечевицу. Я очень люблю супы с фасоли и гороха, может и чечевичный суп войдет в мой рацион для разнообразия.
Чечевица это уникальная культура. Она очень полезна, во всех отношениях. А вот когда моя супруга захотела похудеть , так ела почти только ее. И что должен сказать и похудела и сахар нормалицовался.
Чечевица — это тот редкий случай, когда и вкусно, и полезно.
Спасибо за хорошую, полную и достаточно информативную статью. Я чечевицу (малых количествах- супчик с копченостями наподобие горохового) ем с детства (мама приучила) и конечно знала. что она очень полезна. но в статье все хорошо расписано.
Пользуйтесь на здоровье нашими рекомендациями)
Конечно чечевица, не тот продукт. который едят каждый день. Но один(два) раза в неделю добавлять чечевицу(горсточку в салат( вкус хуже не станет) или супчик. Вроде и незаметно. но сколько пользы. Главное не лечить болезнь. а предупреждать ее. Чечевица один из тех продуктов, который поддерживает наш иммунитете и не дает прохода болезням. Любите себя. А за статью спасибо. Понравилась.
У нас много интересной информации на сайте)
Мне посоветовали употреблять чечевицу для улучшения самочувствия. По многим показателям она подходит для этого, так как наша пищеварительная система адаптирована генетически к этому продукту. К тому же разнообразные блюда из чечевицы использовались в глубокой древности. Таким образом этот продукт пользуется популярностью уже давно. Особенно популярны блюда из чечевицы для повышения железа в организме. Употребляя суп и каши из чечевицы я почувствовал улучшение здоровья.
Улучшение здоровья — это замечательно)
Чечевица считается одним из самых древнейших растений известных человеку и которое он употреблял в пищу. А в наше время, эту культуру несправедливо забыли. А ведь это растение имеет очень полезные свойства для нашего организма. Чечевица хоть и калорийна, в ней отсутствуют жиры, и это как раз та пища которую можно употреблять людям склонным к полноте.
О полезных свойствах чечевицы знаю давно, но, к стыду своему, никаких блюд приготовленных из неё ещё не пробовала.Да, и ко всему была уверена, что чечевица бывает только чёрная, ан нет…
Очень заинтересовала чечевичная диета.Судя по описанию соблюдать её не так уж сложно.Заинтриговало, что надо съедать зубчик чеснока и пучок петрушки.Это ж столько антиоксидантов и витамин! Обязательно попробую.
Бронхиальная астма является хроническим воспалительным заболеванием дыхательных путей. Заболевание бронхиальная астма преимущественно возникает в детском возрасте. Астма у детей может проявляться неодинаково. Заболевание может дать о себе знать затрудненным или свистящим дыханием, приступами удушья, одышкой, кашлем, стеснением в груди. Когда поставлен диагноз бронхиальная астма лечение лучше начинать как можно скорее. Существует множество способов как лечить бронхиальную астму. При этом особого подхода требует лечение астмы у детей. Особенно результативным показывает себя лечение астмы современными методами. Новейшие методы лечения астмы помогут Вам забыть об этом заболевании. В частности, прекрасно зарекомендовало себя лечение астмы по методу цубо, который пришел к нам из Японии, где помогает людям уже столетиями.
Нельзя употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой , мочекислым диатезом, и заболеваниями суставов, а также болезнями мочеполовой системы.
Спасибо за дополнение)