Польза и вред чернослива
Первоначальной целью заготовки и высушивания плодов, фруктов и ягод было увеличение срока их хранения, однако, впоследствии, человечество узнало, что такие сухофрукты, как изюм, чернослив, курага не только могут долго храниться, но и сохраняют при этом все свои полезные вещества и витамины и становятся прекрасным дополнением ко многим блюдам. На сегодняшний день такие сухофрукты стали не только самым популярным, но и самым полезным лакомством. И, если вы замените такие привычные сладости, как конфеты, печенье и пирожное на такие вот сухофрукты, то станете от этого только здоровее, ведь, вы обеспечите свой организм всеми теми веществами, которые так необходимы ему для того, чтобы поддерживать ваш иммунитет и ваш жизненный тонус.
Об одном из таких сухофруктов, о черносливе мы сегодня с вами поговорим. Рассмотрим его полезные свойства, а также, те случаи, когда от употребления чернослива рекомендуется всё-таки отказаться…
Что такое чернослив
Черносливом называют сухофрукты, которые получают в результате высушивания плодов венгерской сливы. Для этого отбирают самые сладкие и спелые сливы (только из них можно приготовить действительно сладкий чернослив, в котором будут содержаться все те полезные вещества, которые так привлекают нас в этом сухофрукте), бланшируют их в кипящей воде, а затем — высушивают на пару. Примечательно, что вы можете самостоятельно заготовить чернослив в домашних условиях, главное соблюдать всю технологию процесса заготовки. Такой чернослив будет не только вкуснее (ведь, вы приготовили его сами), но и полезнее (так как в отсутствии вредных химических веществ, которыми обрабатывают плоды для того, чтобы увеличить срок их хранения и придать им товарный вид, вы будете абсолютно уверены).
Видео о том, как выбрать полезный чернослив:
Пищевая ценность чернослива на 100 грамм продукта
- Калорий 240
- Липиды 0,4 g
- Насыщенные жиры 0,1 g
- Полиненасыщенные жирные кислоты 0,1 g
- Мононенасыщенные жирные кислоты 0,1 g
- Холестерин 0 mg
- Натрий 2 mg
- Калий 732 mg
- Углеводы 64 g
- Пищевые волокна 7 g
- Сахар 38 g
- Белки 2,2 g
- Ретинол 781 mg
- Кальций 43 mg
- Витамин B6 0,2 mg
- Магний 41 mg
- Витамин C 0,6 mg
- Железо 0,9 mg
Польза чернослива
Вполне очевидно, что польза этих сухофруктов обуславливается его полезным составом. А, содержится в черносливе действительно очень много полезных веществ и витаминов – это и пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты, сахар, витамин В1, В2, РР, С, провитамин А, калий, магний, натрий, фосфор, железо…
Рассматривая каждый компонент состава уже можно догадаться о том, что:
- чернослив полезен при заболеваниях кровеносной системы, анемии, и авитаминозе,
- балластные вещества, которые содержатся в черносливе, оказывают благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта, достаточно съедать в день по пять-шесть таких сушёных слив, и вы навсегда забудете о проблемах с желудком и кишечником (чернослив – отличное слабительное средство).
- употребление в пищу чернослива … оказывает благотворное влияние на показатели вашего веса и помогает вам стать не только стройным, но и здоровым, именно поэтому, именно этот сухофрукт чаще всего можно встретить в составах различных новомодных диет. Достаточно съесть несколько плодов чернослива, как вы уже ощутите себя сытым и довольным.
ещё одно уникальное свойство чернослива… антибактериальное. Д, да, эти плоды и вещества, которые содержатся в них, отважно вступают в сражение с бактериями, болезнетворными организмами и выступают в итоге победителями. Особенно актуально эта полезное свойство чернослива для ротовой полости, в которой всегда много «гостей». Достаточно вместо жвачки пожевать чернослив и ваша ротовая полость будет полностью просанирована. Даже такой коварный и опасный враг, как кариес, не устоит перед антибактериальным свойством чернослива.- употребление чернослива нормализует артериальное давление, и является отличной и вкусной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- чернослив в рационе питания не только повышает работоспособность и поднимает настроение, но и благоприятно влияет на работу всех органов и систем,
- если вы будете кушать чернослив, то состояние вашей кожи, волос и ногтей улучшится настолько, что вы просто не сможете проигнорировать тот факт, что чернослив помогает вам не только быть здоровым, но и красивым. А, ещё некоторые диетологи утверждают, что чернослив – сухофрукт для тех, кто хочет дольше оставаться молодым, так как компоненты в его составе замедляют процессы старения организма.
- при онкологических заболеваниях, опухолях и новообразованиях также рекомендуется регулярно употреблять чернослив.
- калий, в составе этого сухофрукта, поможет в борьбе с мочекаменной болезнью, и нормализует кислотно-щелочной баланс в человеческом организме, ускорит мочегонные и желчегонные процессы.
- в составе чернослива содержится рекордное количество природных антиоксидантов, которые помогут вашему организму сопротивляться вредному воздействию окружающей среды, повысят ваш иммунитет и очистят организм от шлаков и токсинов.
Уникальные вкусовые качества этого сухофрукта позволяют использовать его во время приготовления как сладких блюд, десертов, компотов и напитков, так и добавлять чернослив в салаты, вторые и мясные блюда (мясо, приготовленное с черносливом, имеет необыкновенно сочный вкус и тонкий аромат, который не оставит равнодушным ни одного гурмана).
Не многие знают о том, что с помощью этого сухофрукта вы можете продлить срок хранения мяса и защитить его от размножения в нём кишечных палочек, стафилококка и сальмонелл – положите несколько плодов чернослива к мясу, и оно будет храниться дольше.
Вред чернослива
С пользой этого сухофрукта мы кажется разобрались. Она безусловная и неоспоримая. А, как обстоит дело с обратной стороной медали, бывают ли случаи когда употребление чернослива негативно сказывается на здоровье человека?
Что не в меру, то не здраво… Да, да, именно чрезмерное увлечение черносливом и включение его в состав каждого блюда и напитка на вашем столе вместо максимальный пользы причинит вред вашему организму. Поэтому, помните о том, что для того, чтобы ощутить пользу от чернослива, достаточно съедать по пять-шесть плодов в день, а не есть чернослив килограммами. Осторожно к черносливу необходимо относится людям, которые страдают ожирением и сахарным диабетом. А, вот кормящим мамам от чернослива лучше отказаться, так как у малыша может начаться расстройство желудка и бессонная ночь и день вам будут гарантированы.
Не забывайте также о том, чтобы перед употреблением чернослив необходимо хорошо промыть или даже замочить на десять пятнадцать минут в горячей воде. Хранить чернослив рекомендуется в сухом и тёмном месте в стеклянной таре или в бумажном пакете.
Теперь, когда мы знаем о пользе чернослива и о всех его свойствах всё – самое время начинать применять теоретические знания на практике — покупать чернослив и добавлять его в блюда своего меню…
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
12 комментариев к статье “Польза и вред чернослива” - смотрите ниже
12 комментариев к “Польза и вред чернослива”
Что касается вреда, сам по себе чернослив безопасен, вред организму могут нанести вещества, которыми иногда обрабатывают сливы, перед тем, как они поступят в розничную сеть. Идеально полезен и безопасен – чернослив ручной сушки (если вы сушите его самостоятельно).
А вы с нами не поделитесь рецептом такой ручной сушки? Было бы интересно узнать…
Чернослив очень вкусен сам по себе, из него можно много чего делать. Для сердца я всегда покупаю чернослив, орехи, изюм, и все это перемазываю медом. Очень вкусно получается — замена конфет и питательно для сердца. А моя бабушка использует чернослив как слабительное. Главное при покупке покупать его и смотреть что бы он был не сухой, а мясистый внутри.
Спасибо вам и вашей бабушке за рецепты)
Интересно то, что чернослив является высококалорийным продуктом, содержащим в своём составе много глюкозы, и противопоказан при ожирении. Но в то же время многие диетологи советуют употреблять его как действенный способ для похудения, видимо, дело в сочетании чернослива с другими продуктами. Для результативного снижения веса следует употреблять чернослив в сочетании с морковью или свёклой с добавлением лимонного сока.
Обожаю чернослив, знала что он полезный, но не думала что в нем столько много витамин. Вместо всяких сладостей стараюсь есть сухофрукты. И вкусно, и полезно!!!!!
Чернослив я считаю очень полезен. Но вот смотря как его сушат или коптят это стоит задуматься. Поэтому всегда стараюсь сама сушить или если уж приходится покупать, то выбираю долго и тщательно. Мне он хорошо помогает для правильного пищеварения и укрепляет. сердце. А еще я люблю из него делать десерты .В серединку вкладываю орех и заливаю жидким шоколадом. *IN LOVE*
Вкусный и полезный!! Для меня, как для гипертоника — это настоящее спасение. Очень выручает меня при повышенном давлении. Когда высокое давление, съедаю немного чернослива и давление быстро снижается. Лучше всяких лекарств. Советую.
Спасибо за совет)
Чернослив в нашей семье почти всегда есть, конечно, чтоб купить хороший и не обработанный надо тщательно выбирать. Очень любим выпечку из чернослива, делаю мясные рулеты, колбаски с черносливом. Могу и просто с чаем пару ягод съесть. В зимнюю пору делаю все как Маша: чернослив, орехи, изюм, только еще курагу добавляю и смешиваю с медом и по чайной ложки с утра себе и детям. Детям дай волю и всю банку съели, уж очень им нравиться витаминная смесь.
Врачи — гастроэнтерологи настоятельно рекомендуют чернослив людям страдаюшим проблемами с желудочно — кишечного тракта(запорами). У меня было такое расстройство. Стоило мне несколько дней принимать переваренный в течении 15 минут чернослив , как моё состояние улучшилось. Вот насчёт того чем обрабатывают чернослив при сушке, это отмечено в данной статье правильно(химический состав обработки). Лучше всего сушить чернослив в домашних условиях. Не думаю что чернослив может быть вреден. Всё полезно в меру! =)
В последнее время стала покупать ржаной хлеб с черносливом и курагой. Так как хлеб постоянно присутствует на нашем столе, то дневная норма чернослива без излишеств тоже становится постоянной. Конечно, изредка добавляю чернослив в другие блюда, особенно по праздникам. Он придает блюдам особенную пикантность. О ряде полезных свойств узнала только сейчас. Значит, я на правильном пути.