Сальмонеллы — надежда победить врага

bezvreda.com » А, в мире... » Сальмонеллы - надежда победить врага

Сальмонеллы

Сальмонеллёз… Наверняка, вам приходилось слышать такое пугающее название. Известно вам также и то, что возбудителем этого недуга являются сальмонеллы. Вот только, как эти бактерии проникают в человеческий организм и что особенного происходит после такого проникновения? Как побороть сальмонеллы? Этими вопросами интересуемся не только мы с вами, но и учёные… И, вот, как далеко им удалось продвинуться в своих исследованиях…

Содержание публикации:




Интересные факты о сальмонеллах

Одной из наиболее распространенных причин пищевого отравления (гастроэнтерита) является попадание в организм человека такого штамма сальмонелл, как Typhimurium, а вот возбудителем брюшного тифа, от которого ежегодно погибает 200 тысяч человек во всём мире, является штамм S . Typhi. Как видите, знакомство с этими бактериями ни к чему хорошему не приводит, поэтому, тесного общения с ними лучше избегать.

Так, в качестве профилактики заражения сальмонеллёзом наука сегодня предлагает очищение питьевой воды, повышение гигиены, и соблюдение санитарных правил, когда речь заходит о приготовлении пищи и её употреблении. Однако, по словам учёных, бороться с сальмонеллами можно и нужно не только тогда, когда они ещё не попали в наше тело, но даже тогда, когда заражение уже произошло.
вернуться к содержанию ↑

Видео о сальмонеллёзе:

Для того, чтобы борьба с врагом внутри нас была возможной, исследователи Института пищевых исследований при поддержке Исследовательского совета биотехнологических стратегий занялись изучением С. Typhimurium. И, вот что им удалось узнать, в ходе исследований.

Попадая в наш организм, вместе с загрязнённой водой или пищей, С. Typhimurium купируют клетки, выстилающие поверхность кишечника. Именно здесь возникает первичный очаг инфекции. И, хотя такие эпителиальные клетки кишечника максимально приспособлены к тому, чтобы противостоять таким бактериальным атакам, однако, и сальмонеллы имеют богатый стратегический опыт, поэтому, постоянно ищут новые методы преодоления защитного барьера. Именно эта способность бактерий сальмонелл – адаптироваться и мутировать – делает их смертоносно опасными.

Для преодоления барьера иммунной системы сальмонелла нуждается в генах вирулентности – о них информации очень мало. Что же касается борьбы с инфекционным процессом, то, по мнению учёных – важным шагом является прекращение возможности питания сальмонелл. Здесь уже процессы борьбы происходят на сложном химическом уровне. Однако, несмотря на их сложность, доктору Артуру Томпсону и его команде удалось воспроизвести модель такой борьбы, которую вначале выращивали в культурах, а затем и в эпителиальных человеческих клетках.

Оказалось, что именно глюкоза является источником энергии С. Typhimurium. Другими словами, сальмонелла преобразовывает глюкозу в энергетический коктейль для себя, благодаря употреблению которого она получает все необходимые силы для роста и размножения. Ну, а если воздействовать на процессы гликолиза, то это значительно снизит возможность сальмонеллы к существованию, хотя и не полностью её уничтожит.

Может ли С.Typhimurium использовать другие вещества кроме глюкозы для питания – над этим ответом сейчас как раз трудятся учёные.

Подобные открытия произвели настоящий фурор в научном мире, так как это полностью противоречит тому, что было ранее принято считать за истину. Однако, подобная информация, в случае экспертного подтверждения, позволит создать абсолютно новые пути терапевтического лечения заболеваний, возбудителями которых являются сальмонеллы, и позволит создать  всесильную вакцину от этих бактерий.

Материл взят из источника http://news.ifr.ac.uk/2014/05/salmonella-glucose/

4 комментариев к статье “Сальмонеллы — надежда победить врага” - смотрите ниже

На нашем сайте:
Рубрика: А, в мире...

4 комментариев к “Сальмонеллы — надежда победить врага”

  1. 1
    Нина:
    Комментариев: 45

    Несомненно сальмонеллёз опасное заболевание и надо принимать меры предосторожности чтобы не подвергать себя опасности. Для профилактики этого серьёзного заболевания следует тщательно мыть фрукты и овощи, а после ошпаривать их кипятком. Яйца перед употреблением мыть водой с мылом, чтобы бактерии, если таковые имеются, со скорлупы не попали внутрь яйца. Воду употреблять только кипячёную, а мясо желательно варить подольше.

    • 2
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Спасибо, что поделились с нами таким ценным дополнением…

  2. 3
    Ирина:
    Комментариев: 7

    Я всегда с какой то боязнью слышу слово  сальмонеллёз. Это очень опасное заболевание. А вот в отношении яиц думаю помыть их мало. Яйца не надо кушать сырыми или всмятку.   Так как только очень свежие яйца можно помыть и все, но ведь не получается сразу из под курицы кушать яйца.

    • 4
      Шевцова Ольга:
      Комментариев: 880

      Употреблять ли сырые яйца и полезно ли это — спорный вопрос. Но, то, что так вы рискуете заразиться сальмонеллёзом — это действительно так(

Я не робот (подтвердить обязательно)