Пищевые красители — красиво, но не полезно
Давайте вместе ответим на вопрос «что нас привлекает в пище?». Прежде всего, конечно это вкус, но немаловажное значение играет и внешний вид продуктов. Современные технологии изготовления многих продуктов для придания им более привлекательного, аппетитного и товарного вида предусматривают добавление пищевых красителей. Продукты, безусловно, становятся более привлекательными и аппетитными, а, как обстоит дело с пользой?
Действительно ли так безвредны для человеческого организма продукты, которые содержат пищевые красители?
Или, лучше всё-таки критерий внешнего вида заменить критерием полезности?
Итак, о пищевых красителях в продуктах…
Природные красители
До появления химического производства наши предки придавали аппетитный вид продуктам с помощью натуральных природных красителей. Это мог быть сок фруктов и ягод, овощей, листья и корни растений. В составе таких природных красителей помимо красящих пигментов содержались и органические кислоты, витамины, полезные вещества и ароматизаторы. Такие естественные красители и на сегодняшний день считаются абсолютно безвредными для человеческого здоровья.
Но, вот беда, цветовая гамма таких красителей натурального происхождения была существенно ограничена и если вы хотели получить ядовито зелёный цвет, натуральные вещества не могли вам его предоставить. К тому же, стойкость такого натурального пищевого красителя оставляла желать лучшего, при попадании в водную среду, под воздействием пара, стойкость цвета теряла свой первоначальный вид, и продукт уже не имел такого привлекательного вида. Во тут-то человечество решило пойти дальше и открыло искусственные пищевые красители на основе органических соединений, которых в природе не существует. Что примечательно никакой пользы или хотя бы пищевой ценности для человеческого организма они абсолютно не имеют, а вот их вред – этот вопрос остаётся открытым.
вернуться к содержанию ↑
Химические пищевые красители синтетической природы
На сегодняшний день в пищевой промышленности такие искусственные красители имеют соответствующую маркировку под кодом начиная от Е100 и заканчивая кодом Е 199.
Несмотря на широкое использование в пищевой промышленности таких синтетических красителей, медициной и наукой доказан факт их вреда для нашего здоровья. Но, такие красители по-прежнему продолжают присутствовать в тех продуктах, которые мы ежедневно употребляем.
К примеру, на территории России и ещё некоторых стран, не разрешается применение таких пищевых красителей:
Е – 102, 103, 107,110,120, 121, 123,124,125,153,154,155,160 (а), 160 (д), 160 (ф), 166,173, 174, 175,180, 182.Запрещено использование в пищевой промышленности использование Е-121,123.
Наиболее опасными пищевыми красителями являются: Е-102,110,122,123,124,127,151.
Наличие таких пищевых красителей в составе продукта должно вас насторожить и заставить его всё-таки отложить в сторону. Здоровье ведь дороже!!!
Специалистами из Великобритании были проведены исследования, результаты которых показали, что употребление таких пищевых красителей, как Е-102, 104,110,122,124,129 вызывает следующие осложнения у взрослых и детей:
- повышенная возбудимость нервной системы,
- нарушения памяти и внимания,
- неконтролируемые перепады настроения,
- аллергические реакции,
- дисбактериоз.
Не кажется ли вам, что эти симптомы – слишком дорогая плата за яркий цвет и аппетитный вид?
О том, что пользы в синтетических красителях, как и в консервантах и в других пищевых добавках (читайте более подробно об этом в статье на нашем сайте о консервантах, пищевых добавках) нет никакой, мы с вами разобрались. Поэтому:
- Выбирая продукты, обращайте внимание не только на их внешний вид, но и на состав.
- Неестественный, яркий цвет свидетельствует о том, что красители в этом продукте химического происхождения присутствуют в избытке.
- Избегайте давать детям продукты, содержащие такие вредные пищевые красители.
Шевцова Ольга
Комментариев нет к статье “Пищевые красители — красиво, но не полезно” - смотрите ниже
