На рынках появляются ранние свежие овощи. Не опасно ли для здоровья?

На рынках и базарчиках постепенно начинает процветать овощное изобилие. Огурцы, помидоры, редис, молодая капуста — всё так и проситься попасть на наш стол в виде свежего, витаминного салата. Но, помимо витаминов и полезных веществ в молодых овощах очень часто bezvreda и вредные вещества — нитраты. Определить на глаз допустимую норму нитратов не представляется возможным. Уровень вредных веществ способен точно измерить и определить лишь специальный прибор — нитратомер.Что такое нитраты и насколько опасны они для человеческого организма?

Овощи, в процессе роста подкармливают химическими веществами, содержащими азот — необходимый элемент для роста растения. Химические вещества скапливаются в самом растении в виде азотных солей и азотистых кислот. Вот это и есть нитраты и нитриты.

Сами по себе нитраты и нитриты в малых дозах не представляют большой угрозы для организма человека. В небольших дозах они малотоксичные и быстро выводятся из организма. Другое дело, если активно злоупотреблять «подкормленными» овощами.

От употребления свежих овощей, «подкормленных» азотом, однозначно следует воздерживаться беременным женщинами маленьким детям. А снизить на 20 процентов содержание вредных веществ в овощах поможет тепловая обработка и хранение в холодильнике.

Читайте также на страницах bezvreda.com:

• Как правильно покупать безвредные продукты?
• Полезные свойства тимьяна
• Полезные свойства каши
• Суть раздельного питания
• К чему приводит переедание?

Комментариев нет к статье “На рынках появляются ранние свежие овощи. Не опасно ли для здоровья?” - смотрите ниже