Камедь рожкового дерева
Камедь рожкового дерева
Если внимательно почитать состав продуктов на прилавках наших магазинов, то, в этом составе можно увидеть множество не всегда понятных нам ингредиентов и составляющих. Что скрывается за этой аббревиатурой и цифрами? Для чего производители продуктов добавляют в свой товар всё это? Не навредит ли нам употребление таких продуктов питания с непонятным составом?
Сегодня мы предлагаем вам поговорить о такой пищевой добавке, как камедь рожкового дерева или Е410 – безопасно ли для нашего здоровья её употребление…
Что такое камедь рожкового дерева
Камедь рожкового дерева называют ещё пищевой добавкой Е410, применяется она в основном в качестве стабилизатора или эмульгатора, для сохранения вкуса и запаха продуктов питания. Добывают данное вещество из бобов особого рожкового дерева, которое ещё называют Средиземноморской акацией. По своему химическому составу такая добавка Е410 напоминает камедь гуари, но, выглядит как полимер, который состоит из молекул, которые представлены в виде остаточных моносахаридов.
вернуться к содержанию ↑
Свойства камеди рожкового дерева
Так выглядит процесс добывания Е410
Внешне такая добавка представляет собой порошок желтоватого оттенка, который отливает белым. Примечательно, что такая камедь рожкового дерева абсолютно лишена запаха, но может сохранять свои свойства, как в солёной, так и в кислой среде и не расщепляться даже при нагревании. Такой стабилизатор обладает очень большим показателем вязкости – 3100 единиц и может полностью раствориться только практически в кипящей воде.
Если использовать такую добавку в процессе охлаждения продуктов питания, то существенно замедляются процессы образования ледяных кристалликов и образуется однородный структурированный гель. К тому же, камедь рожкового дерева сохраняет естественный вкус продукта, но если смешать её с ксантаном или каррагеном или другими эмульгаторами, то действие этих эмульгаторов – создавать желеобразную консистенцию – ещё больше усилится. Такое свойство камеди очень активно используется в процессах производства молочных продуктов, мороженого, плавленых видов сыра, фруктовых и овощных консервах, десертах, хлебобулочных изделиях… Также, камедь рожкового дерева можно встретить и в составе детского питания.
Примечательно, что данная добавка не расщепляется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится из человеческого организма в не переработанном виде.
Где разрешено применение и использование Е410
Такая добавка, как камедь рожкового дерева или Е410 – официально разрешена для употребления в странах Европейского Союза, на территории Украины и на территории Российской Федерации.
вернуться к содержанию ↑
Допустимая норма Е410
Е410 входит в состав мороженного
На сегодняшний день допустимыми нормами содержания камеди рожкового дерева или Е410 в продуктах питания является норма от 0,1% до 1% от общей массы готового продукта.
вернуться к содержанию ↑
Камедь рожкового дерева вред
И, хотя принято считать такую добавку, как Е410 – безвредной пищевой добавкой в составе продуктов питания, существуют данные которые утверждают, что ежедневное употребление продуктов питания в течение нескольких лет, в состав которых входит камедь рожкового дерева, приводит к нарушениям функций щитовидной железы у человека. Также, хотя добавка и разрешена и её даже добавляют в состав детского питания, если она и является относительно безопасной для здоровья взрослого человека (вред её официально не доказан), то вот для детей, которые не достигли 7-ми летнего возраста, употребление продуктов питания с такой добавкой лучше свести до минимума, а если есть возможность – и, вовсе ограничить.
Поскольку официальных сведений и медицинских заключений о вреде этой пищевой добавки нет – её применение всё-таки разрешено. Но, употреблять ли продукты, в состав которых входит Е410 – это уже ваше решение…
вернуться к содержанию ↑
Полезное видео о пищевых добавках:
Побольше вам натуральных продуктов и крепкого здоровья!
Шевцова Ольга, Мир без Вреда
2 комментариев к статье “Камедь рожкового дерева” - смотрите ниже
2 комментариев к “Камедь рожкового дерева”
В сети много позновательных статей о пикантном положении и роддомах, но они какие-то бестолковые. Не имеется названий перинатальных центров, адресов, рекомендаций настоящих врачей. А желательно бы посмотреть свежую речь, актуальную в данном году – с новыми технологиями, ценами и новостями.
Идеально, чтобы вдобавок и позновательная информация для будущих и реальных мам. Все это нашла именно здесь. Четко, конкретно, с образцами из настоящей жизни, рассказами профессионалов. Частенько заглядываю на интернет-сайт, когда малыш недомогает.
Сахарный диабет — это заболевание, при котором уровень глюкозы (сахара) в крови излишне большой. Глюкоза в организм попадает из еды, которые вы кушаете. Инсулин — это гормон, который помогает глюкозе пробиваться в клетки, чтобы дать им энергию. При диабете 1 вида тело перестает вырабатывать гормон. При сахарном диабете 2 типа, который является более популярным болезнью, тело заболевшего недостаточно применяет инсулин. Со временем избыток глюкозы в крови возможно повредит глаза, почки и нервы. Физические нагрузки и выполнение индивидуального плана питания могут помочь вам регулировать диабет. Вы также обязаны постоянно контролировать уровень глюкозы в крови и пить лекарство, если это предписано врачом.